Поки в столиці триває хлібний фестиваль, ми задумалися про хлібобулочної лінгвістиці і в пошуках відповіді на питання подзвонили лінгвістові Леоніду щурячою.
- Алло, Леонід Петрович, як ви вважаєте, чи пов'язані між собою слова "буханець" і "бухати"?
- Ні, не пов'язані. - В основі російського "буханець" - польське cлово "bochenek", що позначає вид пирога або білого хліба. До дієслова "бухати", як бачите, "буханець" ніякого відношення не має. Адже дієслово "бухати" походить від дієслова, що означає "голосно стукати".
- Чому одні кажуть "буханець хліба", а інші "булка хліба"?
- Слова "буханець" і "булка" конкурують. Але тут є одна особливість: до вживання слова "булка" і словосполучення "булка хліба" більше схильні петербуржці, а в Москві, все ж цілком вживані слово "буханець".
- Моя сусідка - старенька бабуся - називає "буханцем" тільки квадратний хліб. Круглий вона називає просто хлібом.
- Це теж цікава особливість. Дійсно, буханцем називають певний вид хліба у вигляді цеглинки. Причому, переважно буханець - це саме чорний хліб. Але якщо це слово використовують стосовно до білого хліба, то тільки такого, який теж має вигляд "цеглинки".
- Леонід Петрович, а ви помітили, що з сучасного меню зникають традиційні назви хліба? Кекси тепер називають мафінів, бублики - бейгл, пончики - донатами, а кренделя - бретцель.
- Так, з хлібом це відбувається протягом усього його життя. Історія назв різного виду хліба цікава тим, що деякі споконвічно російські назви цих виробів поступово виходять з ужитку. Наприклад, так сталося зі словами "коровай" і "калач" (до речі, спочатку воно писалося "колач" - в основі його давньоруське "коло", яке і в основі слова "колесо" і "коровай"). Словами "бублик", "бублик" і "сушка" теж не дуже щастить: хоча вони вживаються і зараз, вже далеко не всякий, а особливо молодої, носій російської мови скаже, ніж ці види відрізняються один від одного.
- Але чому це відбувається?
- У міру розвитку хлібобулочного виробництва і появи все нових видів хліба (до речі, "хліб" - теж запозичення, з древнегерманского, але зараз його іншомовні, природно, ніхто не помічає). Часто під впливом традицій випікання хліба в інших країнах, з'являлися і з'являються нові назви: "батон" (з французької, де початкове його значення - 'палиця'), "сайка" (з естонського, де "sai" означає 'білий хліб') , "хала" (запозичене російською мовою з давньоєврейської).
Так що, круговорт хлібних назв наявності. Хоча мені, якщо чесно, дуже хотілося б сподіватися, що всі ці маффіни, донати і бейгли не приживуться в нашому загальновживаним мовою.
«Вечірня Москва» - міська газета і портал міських новин. Ми завжди на зв'язку з нашими читачами. Ми раді вам і працюємо для вас.