Академія харчування та дієтології США оголосила вегетаріанську дієту найкориснішою для здоров'я людини і навколишнього середовища.
Остання заява уточнює позицію американських вчених.
Тепер представники академії заявили, що вегетаріанська дієта є більш дружньою для навколишнього середовища. Зокрема, масовий перехід людства на рослинну їжу дозволить знизити вироблення парникового газу на планеті майже на 50%.
«Ставши вегетаріанцем, ви допоможете не тільки своєму особистому здоров'ю, але і всієї навколишнього середовища», - запевняє доктор Вандана Шетх, прес-секретар Академії харчування та дієтології США.
Вегетаріанська дієта: здорова, якщо грамотна!
Експерти вважають цю цифру недостатньою.
Хоча рослинна дієта виглядає дуже простий, початківця вегетаріанця підстерігає маса серйозних помилок, ціна яких - власне здоров'я. Здавалося б, досить виключити м'ясо, птицю та рибу, замінивши їх якимись овочами і фруктами.
Вегетаріанська дієта вимагає грамотного планування, щоб нововведені в меню продукти давали організму всі незамінні речовини, раніше отримані з тваринної їжі.
Взагалі, існує безліч видів рослинної дієти:
- лактовегетаріанство (заборонено їсти плоть, але молоко допускається)
- пескатаріанство (заборонено м'ясо теплокровних, морепродукти допускаються)
- веганство (повна відмова від м'яса, птиці, риби, яєць і всього, що пов'язано з тваринами)
Численні дослідження демонструють користь рослинної дієти для здоров'я, в тому числі як способу профілактики атеросклерозу, діабету, ожиріння. Але інші дослідження говорять, що вегетаріанська дієта завдає більше шкоди.
У чому ж секрет?
У грамотному плануванні!
Скорочення захворюваності діабетом на 62% при дієті
Грамотно спланована вегетаріанська дієта:
- скорочує захворюваність на цукровий діабет 2 типу на 62%
- зменшує захворюваність на рак яєчників на 18%
- скорочує захворюваність на рак передміхурової залози на 35%
- зменшує ризик коронарної хвороби серця на 29%
- знижує ймовірність інфаркту міокарда в середньому віці на 32%
Рослинна дієта завтра стане найкращими ліками
Вони відзначають, що діти, які вже сьогодні привчаються до збалансованої рослинній їжі, завтра будуть рідше страждати «хворобами цивілізації».
«Діти і підлітки з нормальним ІМТ, найімовірніше, стануть дорослими людьми з нормальним ІМТ, а це означає суттєве зниження ризику хронічних захворювань. Інша користь рослинної дієти в дитячому віці - це заміна солодощів і снеків на овочі та фрукти, адекватне надходження нутрієнтів і раннє звикання до здорового паттерну харчування », - йдеться в звіті.
Що стосується навколишнього середовища, то масовий перехід на вегетаріанство зменшить викиди парникових газів в світі на 29%, а на суворе веганські харчування - до 50%!
Виробництво рослинної їжі вимагає менше води, менше палива, менше пестицидів і добрив в порівнянні з виробництвом м'ясної продукції.
Наочний приклад: виробництво 1 кг соєвого протеїну вимагає в 18 разів менше землі, в 10 разів менше прісної води, в 9 разів менше енергоносіїв, в 12 разів менше добрив і в 10 разів менше пестицидів порівняно з 1 кг яловичого протеїну.
На закінчення звіту американські дієтологи заявили, що вегетаріанство як спосіб життя є найкращим для природи і для самого людства.