Знаєте, може здатися на перший погляд дуже приваблива назва вересковий мед, але не так все і романтично, даний сорт меду має своєрідний терпкий і трохи з острінкой смак і запам'ятається вам назавжди. Є гурмани які не відразу розуміють його особливий смак і корисні властивості меду з вересу і навіть не терплять його. Цей вид меду мало знаком, але в Великобританії його дуже люблять і навіть дуже цінують. але читаючи цю статтю можете бути впевнені, що ви обов'язково захочете спробувати цей незвичайний мед.
походження
З назви Ви можете здогадатися, що мед цей виготовляють з нектару куща вересу звичайного. Він росте найчастіше в Північній Америці і Шотландії (поля з цими рослинами займають майже 75% землі), але не виключено те, що його можна зустріти на території Росії та інших країнах. Зростає цей кущ тільки в пісках, торфовищах, гарі, тундрі, соснових лісах.
Роберт Льюїс Стівенсон у своїй творчості написав легенду про це меді. Де розповідається про піктів, які робили з нектару цієї рослини хмільний напій, що міг надавати сили і зберігати молодість. А польський бджоляр Адам говорив про вересковом меді, що це творіння самої природи дуже рідкісне і корисне. Не дарма він так говорив, адже цей сорт містить у собі величезну кількість корисних властивостей, що не можуть міститися в інших сортах меду.
Говорячи про аромат цього продукту, то можна сказати, що він досить специфічний і досить терпкий. Це перше на що звертають уваги, вперше спробувавши його.
Так само присутній смак незвичайний злегка гіркуватий і сильне післясмак. При боргом зберігання смак починає нагадувати тоффі і ставати все насичення.
Тон верескового меду буває різний від темно-жовтого до темно-червоного з відтінком бурого.
При загустевании може набивати структуру желе, цього одна з його незвичайності, але кристалізація може відбуватися дуже довго.
Мед з вересу є найбільшим носієм білка, це ж його теж відрізняє від інших сортів.
Що можна сказати? У багатьох бджолярів цей сорт один з нелюбимих, тому що відрізняється сильним присмаком, слабкою кристалізацією і своєї тягучість, але свої корисні властивості він має. Можна сказати які захворювання і недуги він лікує:
- астму, бронхіт, інфекційні захворювання;
- захворювання шлунка і кишечника;
- нервові розлади і безсоння;
- подагру і ревматизм;
- для посилення апетиту і зміцнення імунітету;
- запальні процеси;
Але не забувайте про протипоказання цього меду, адже кожен продукт може бути алергічним і цей сорт меду не виняток. Для маленьких дітей він особливо небажаний до консультації з лікарем.
Так само можна сказати, що зовнішнє вживання меду є не таким вже й рідкісним, його додають в косметології в скраби і маски для обличчя і тіла.
Він має протизапальну, антимікробну і багато функцій і корисних властивостей, що робить його корисним і лікувальним сортом меду.
Правила зберігання
Він сильно і швидко втягує різні погані і хороші запахи.
Не бажано зберігати його при високій вологості, він так само може її вбирати і псується. (Відповідна вологість це 20%)
При десяти градусах рекомендується зберігати тільки в скляних банках, так як залізо, мідь, жерсть поганий вибір посудини для верескового меду.
Так само не рекомендується зберігати його більше року, він не псується, але буде вже не такий корисний.
Лікер з верескового меду (Шотландський)
- Віскі - 1 стакан
- Пластівці 2-4 ст.л.
- Вершки 60-100 гр.
- Мед - 1-3 ст.л.
Збиваємо добре вершки і пластівці, додаємо до них віскі і мед, ще раз збиваючи масу. Виходить незвичайний і корисний настій зі смаком меду.
Настій з вересу
- окріп - 400мл
- 3 ст.л. сухого вересу
Заливаємо листя і наполягаємо 2-3 години, проціджують. Приймають по 1 ст.л. а ніч як заспокійливий, при розладі шлунка, безсонні.
Важливо знати! Порошком з вересу можна лікувати опіки, глибокі рани, екземи та порізи.
Даний сорт меду стає все більш і більш популярний по всьому світу і якщо захотіти то Ви зможете знайти в ньому корисні властивості і для себе.