Всім любителям чогось солоденького пропонуємо приготувати в домашніх умовах абсолютно нескладний і дуже смачний вершковий пиріг - як тірамісу. За смаком він, особисто мені, дуже нагадує цей відомий італійський десерт. Ніжний крем і повітряний бісквіт просто тануть у роті! Називається такий шоколадно вершковий пиріг «Решето».
Складові:
- 160 грам борошна;
- 120 грам цукру;
- 2 курячих яйця;
- 25 грам какао-порошку;
- 125 мілілітрів молока;
- 125 мілілітрів рослинного масла;
- по 1 пакетику розпушувача для тіста і ванільного цукру;
- дрібка солі.
- 250 мілілітрів вершків жирністю 35%;
- 0,5 літра молока;
- 250 грам цукру;
- 2 яйця;
- 50 грам вершкового масла;
- 50 грам борошна або крохмалю;
- 2 столові ложки цукрової пудри;
- ваніль.
Пиріг «Тірамісу» в домашніх умовах. покроковий рецепт
- Змішуємо борошно, сіль, розпушувач і какао-порошок. Просіваємо через сито, щоб позбутися від грудочок і бруду.
- В окремій ємності збиваємо яйця з ваніллю.
- Поступово підсипає цукор і збиваємо за допомогою міксера в легку повітряну масу.
- Невеликими порціями підливати олію. Хочу звернути вашу увагу на те, що для приготування пирога масло повинно бути рафінованим і дезодорованим, тобто без запаху і смаку.
- Продовжуємо збивати масу і повільно підливають молоко.
- До яєчної маси додаємо раніше приготовані сипучі.
- Все ретельно перемішуємо і збиваємо міксером до однорідності.
- Застеляємо деко папером для випічки і виливаємо туди тісто.
- Випікаємо основу для вершкового пирога в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
- Бісквіт викладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.
- Для приготування крему необхідно змішати борошно з половиною цукру - 125 грам.
- Злегка за допомогою віночка збиваємо курячі яйця. Додаємо борошно і гарненько все перемішуємо. Якщо тісто вийшло густуватим, то можна додати трохи молока.
- Час, що залишився молоко змішуємо з цукром і ваніллю. Доводимо до кипіння.
- Половину всього молока поступово тонкою цівкою вливаємо в яєчну масу. Суміш з'єднуємо з гарячим молоком. При цьому інтенсивно перемішуємо все ложкою.
- Ставимо на плиту і варимо до загустіння.
- Коли суміш загусне, варимо ще 1-2 хвилини, щоб компоненти встигли проваритися.
- У гарячий крем для тірамісу кладемо вершкове масло і розмішуємо до отримання однорідної маси.
- Остужаем до кімнатної температури.
- У шоколадному бісквіті проробляємо отвори діаметром близько 1 сантиметра.
- Холодні вершки збиваємо з цукровою пудрою в міцну піну.
- Змішуємо заварний основу крему зі збитими вершками.
- За допомогою кондитерського шприца заповнюємо отвори в бісквіті кремом, що залишився крем рівномірно розподіляємо лопаткою по всій поверхні коржа.
- Посипаємо крихтами з шоколадного бісквіту і ставимо в холодильник на пару годин.
Наш домашній вершковий пиріг «Решето» готовий до вживання. Обіцяю: ваші гості не залишаться байдужими!