Few words about us
РОСІЯ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ,
Малоохтінскій ін. Д. 94.
Весілля - чудова подія!
Красиві весілля від «Балтік Кейтеринг Груп».
Що таке весільний кейтеринг? Як влаштувати банкет повністю на свій смак
Весільний кейтеринг (від англійського «catering» - виїзне ресторанне обслуговування) - послуга, що з'явилася на нашому ринку порівняно недавно, але стрімко розвивається. Вона успішно завойовує позиції в ресторанному бізнесі. Число фірм, що займаються організацією банкетів під Ваш смак, стає дедалі більше.
Якщо Ви плануєте провести один з найвідповідальніших банкетів Вашої життя-весільний банкет не в конкретному ресторані або кафе, а в залі, в якому не пропонують послуги з підготовки святкових страв, на дачі або на природі, Вам не уникнути співпраці з компанією, що займається кейтерингом, або банкетним обслуговуванням.
продовження статті див. нижче.
Що ж включає в себе банкетне обслуговування?
1. Вибір залу. Особливо якщо Ви хочете відзначити весілля в якомусь екзотичному місці. Наприклад, в цьому палаці. Мало хто знає, що наші можливості у виборі місця весільного місця практично не обмежені. Як правило, кейтерингові компанії мають можливість влаштувати торжество не тільки в банкетних залах, а й у багатьох палацах Санкт-Петербурга, на теплоході і навіть в парку в передмісті. Весілля в найрозкішніших залах Палацу Князя Кочубея, в Павільйоні Роз або Ротонді в Павловську, де в літній час на природі гуляють павичі, в Єлагіноостровському палаці на Єлагіна острові, на узбережжі Фінської затоки або Ладозького озера, в Атріумі Петропавлівської фортеці-все це і ще багато іншого Вам зможе запропонувати одна з найбільших компаній Петербурга - фірма «Baltic Catering Group».
2. Першокласна меню. Меню, в яке входять найрізноманітніші холодні закуски, гарячі страви, напої і десерти, складається справжніми професіоналами шеф-кухарями. В основному, акценти робляться на європейську та російську кухню, але можливості багатьох компаній цим не обмежуються. Велика кейтерінгова компанія, така як Baltic Catering Group, неодмінно запропонує Вам приготування будь-яких інтернаціональних страв на банкеті, шоколадні фонтани і гірки з шампанского- для привітального коктейлю. Причому оформлення і оригінальна подача може бути розроблена відповідно до концепції заходу. Наприклад, урочистий винос молочних поросят, запряжених в трійки, або перепелів, начинених гусячою печінкою, на весіллі з національним російським колоритом. Справжнім феєричним сюрпризом дивовижної краси може стати шоу-десерт, весільний торт з вогнями-феєрверками.
3. Необхідне обладнання. Перш за все це звичайно столи і стільці для банкету. Можуть знадобитися барні столи, тенти (якщо Ваше торжество проходить на відкритому повітрі - від дощу ж не застрахуєшся), спеціальні мангали для барбекю. Хоча треба зазначити, що весільну барбекю в Росії-велика рідкість. Фірми, які надають послуги подібного роду, повинні мати спеціалізоване кейтеринговое обладнання для забезпечення приготування і транспортування страв - теплові візки, термоконтейнери, охолоджуючі обсяги і т.д.
4. Належний декор для залу і столів. Сюди входить оренда посуду, приладів, фужерів, необхідних аксесуарів накритія- скатертини, серветки, спідниці, чохли для стільців, волани, парча. Кольорове рішення накриттів і іншого вбрання може бути разнообразним- від вільно-невимушеного білого до помпезно-урочистого бордо. Як правило, все залежить від Ваших бажань. Багато компаній, включаючи Baltic Catering Group, пропонують оригінальне квіткове оформлення: як невеликі настільні композиції, так і величезні квіткові гірлянди, що прикрашають Ваше торжество. Розробку дизайн-папок меню та карток для гостей за індивідуальним проектом також дуже часто кейтерингові фірми беруть на себе.
5. Обслуговуючий персонал. Мобільний обслуговування зовсім важливо під час весільного банкету. Перш за все, це офіціанти, які розносять страви, розливають напої і стежать за потребою за поповненням страв на столі. За бажанням клієнта, вони можуть бути одягнені в найрізноманітніші костюми, що відповідають тематиці вечора-бальні костюми, які переносять Вас за часів правління Катерини Великої і асамблей Петра Великого, або народні костюми для вечірок з народним колоритом. Також в обслуговуючий персонал входять люди, які займаються підтримкою чистоти під час заходів. Якщо на Вашому святі передбачено гардероб, повинні бути люди, які його організовують і обслуговують приїжджають гостей. Деякі фірми займаються і доставкою гостей по домівках після банкету.
Галина Бухтіярова.
Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу фірму «Baltic Catering Group»