GTSF> Весілля> Весільна меню на 60 чоловік
Вкрай важливо не тільки вибрати хороший ресторан, але і грамотно скласти весільне меню.
Вибираючи весільне меню, варто запросити адміністратора ресторану, який порадить вам, скільки закусок і салатів варто замовити на будь-який стіл, щоб він не виглядав порожнім, і розібратися в назвах страв в меню ресторану.
Зараз спробуємо вирахувати потрібну норму алкогольних напоїв. Шампанське на весіллях здебільшого випивають протягом першого тосту, після цього в рух йде горілка, коньяк і вино. Але, з розрахунку на 10 чоловік за базу можна взяти наступне: 3-4 пляшки міцних напоїв (горілка, коньяк і т.д.), 2-3 пляшки шампанського, 3-4 пляшки вина.
Буде краще, якщо ви запропонуєте гостям пара варіантів страв чим більше подач, тим жвавіше проходить банкет. Гаряче ж замовляти доречно більш легке птицю або рибу. У меню багатьох ресторанів є багатопорційні страви, це самий ергономічний, економний варіант.
салати і холодні закуски розставляють на весільному столі до приходу гостей;
після цього подають теплі закуски;
після закінчення теплих закусок подають теплий бульйон (курячий або м'ясний);
в перерві влаштовують танці та конкурси;
поки гості танцюють, офіціанти прибирають зі столу закуски і подають головне гаряче блюдо;
в кінці торжества молодята пригощають всіх гостей весільним тортом. Торт замовляють на вагу з розрахунку 1,5-2 кг. на 10 осіб.
ПРИКЛАД СВАДЕБНОГО МЕНЮ
Холодні закуски, салати
1. Салат Середземноморський - мідії, ананаси, осетрина теплого копчення, слабо-солона сьомга.
2. Салат Алі-баба - обсмажене куряче філе, болгарський перець, свіжий ананас.
3. Салат з крабів Дали (креветки королівські, рукола, черрі, соус бальзамічний, лимон).
теплі закуски
1. Куряче філе в соусі з ананаса.
2. Запечені баклажани зі свіжими помідорами, цибулею і часниковим маслом.
Теплі страви, гарніри
1. Косичка з сьомги - філе осетрини, сьомги і судака, припущенное в білому вині з соусом Шампань
2. Свинина, фарширована грибами і цибулею.
3. Смажена картопля з грибами
4. Спаржа під вершковим соусом
Десерти
1. Фруктова ваза - полуниця, банани, яблука, виноград, груші, ківі, апельсини, грейпфрути.
2. Морозиво в асортименті
3. Камамбер Фрі - смажений у фритюрі сир Камамбер, під соусом зі свіжої журавлини і червоного вина.
ВЕСІЛЬНИЙ торт на замовлення: ФОТО
ВЕСІЛЬНА меню: Поради щодо написання!