Після реєстрації шлюбу і прогулянок по місту, наречені та запрошені відправляються на весільний банкет, де і проходить основна частина свята. Але якщо для невеликого весілля підібрати частування не завдасть багато клопоту, то скласти меню для торжества від 80 осіб і більше - вже складніше.
В цілому, весільне меню залежить від більшості факторів і може змінюватися в залежності від кількості гостей, наявності продуктів, передбачуваної тривалості застілля і тематики заходу.
Традиційне застілля триває в середньому 8-9 годин, і за цей час людина може з'їсти не більше кілограма продуктів. Звичайно, Ви можете подумати, що норма завищена, але враховуйте, що гості будуть сідати за стіл 2 3 рази.
У весільному меню може бути дві гарячі страви: одне подається в першій половині банкету до перерви на конкурси і танець молодят. а інше - в другій половині. Можна обмежитися і одним гарячим блюдом, збільшивши, наприклад, порцію м'яса до 160 - 180 гр вже в готовому продукті.
Організація весільного банкету завжди проходить в такому порядку - спочатку пропонують всім гостям холодні і гострі закуски (це може бути солона риба, різні види грибів і овочева нарізка), а після таких гострих закусок можна подавати заливну або фаршировану рибу, а також різні рибні та м'ясні салати.
Потім в ресторані подають холодні закуски з м'яса - це ростбіф, буженина, холодець та інші частування. Всіх холодних закусок має вистачити до кінця Вашого весільного банкету, але в першу чергу вони необхідні на початку весільного банкету і до першого гарячого блюда.
Перший вихід з-за столу гості роблять після гарячої страви, а другий після повторної подачі гарячих блюд і перед десертом.
Під час паузи стіл в ресторані накривають до десерту: ставляться десертні тарілки, до них ножі, чашки для кави на блюдцях. Справжньою окрасою столу буде весільний торт і якщо кількість запрошених перевищує 80 персон, краще якщо він буде масою близько двох кілограмів. За традицією, весільний торт нарізає наречена, а найкрасивіший шматок торта нареченій на тарілку кладе її наречений.
Як виняток, Ви можете на весільний стіл вже в заключній частині застілля поставити маленькі тарілки з виделками і трохи холодних закусок з м'яса, а також нарізані часточки лимона посипані цукровою пудрою.