Абхазія
У абхазів традиційно на весільному столі присутня кукурудзяна мамалига ( «абиста»), яка з плином часу поступово замінила просяну, а також пшеничний пиріг з начинкою з сиру ( «ачашв»), різноманітні сири, варене м'ясо великої та дрібної рогатої худоби ( «акуац »), страви, заправлені волоським горіхом, кури та індики під різними соусами, знаменита кавказька сіль з часником, перцем та іншими спеціями.
Австрія
В Австрії вважалося, що на весільному столі обов'язково повинні бути рибні страви, так як ікра, ікринки - символ родючості.
Англія
Найчастіше на весільному англійською столі присутні такі традиційні страви, як «плампудінг». Його готують із сала, хлібних крихт, борошна, родзинок, цукру, яєць і прянощів. Перед тим, як нести на стіл, його поливають ромом і підпалюють, і палаючим ставлять на стол.Среді напоїв перевага віддається віскі, джину, бренді, рому і портвейну. З салатів - «Англійському» і капусти білоголової «по-Манчестерського». А весільним десертом можуть служити «хемпшірскій» пудинг і «Англійська» крем.
Арабські країни
Прийнято влаштовувати дуже багатий стіл, але все ж обов'язковим, традиційною стравою є рис з бараниною під соусом на кшталт кефіру, також традиційне блюдо «бінтас-Сахн» - солодке тісто, залите розтопленим маслом і медом, весільний плов - «мак-любе».
Агрентіна
В Аргентині без емпанади - листкових пиріжків, начинених м'ясом, рибою або овочами - не проходить жодне весілля. Це вже традиція. Роблять емпанади як смаженими, так і печеними. А начинки можуть бути абсолютно різними - м'ясо солодке або перчене, сир з шинкою, кукурудза з овочами.
Балі
На Балі їжу для весільного столу готують чоловіки, і роблять вони її вночі. Після ж, за весільним столом, жінки все приготоване за ніч їдять, а чоловіки в цей час відпочивають.
Барбадос, Гренада і Санта-Лучія
До весілля готуються заздалегідь, адже для «чорного» весільного пирога сухофрукти (родзинки, чорнослив) відмочують в ромі близько півроку! Цукор повинен бути обов'язково темний, коричневий. Так само в рецепт входять борошно, яйця, масло і вишня.
бедуїнські племена
У бедуїнських племен на свято готується смажений фарширований верблюд. Спочатку вареними яйцями начиняють рибу, потім такими рибами фарширують курку, курми - смаженого ягняти. І ось його вже поміщають в верблюда. Після чого фаршированого верблюда закопують в пісок, а зверху розпалюють багаття. Тільки після цього його відкопують і подають на стіл.
Бермудські острови
Жителі Бермудських островів на весілля подають безліч страв, кульмінацією застілля є торт. В якості прикраси для торта використовують саджанець молодого дерева. Його наречені потім посадять біля власного житла, і життя їх повинна стати довгою і квітучою - як у подарованого дерева.
Угорщина
В Угорщині багато «їстівних» весільних традицій. Наприклад, часто на весілля готують голубці, причому для молодих їх роблять особливо великими, як символ багатодітності і достатку. Обов'язковою учасником весільного застілля є смажений півень, як символ родючості. Є ще в угорців традиція пекти на свято величезних розмірів весільний калач, який прикрашають горіхами, яблуками, іноді ще свічками і різними фігурками з паперу. Також традиційна зварена на молоці каша.
Німеччина
У традиційне весільне меню в Німеччині входили курячий суп, теляче і свинячу печеню, шинка з квашеною капустою, рисова каша з родзинками.
Весільний стіл в Німеччині славиться достатком. Гостям пропонують не менше 20 страв. Але, як правило, з'їдають тільки ті з них, які важко віднести із собою. Після закінчення застілля запрошені загортають в серветку шматок м'яса, пироги або кладуть їх в принесений з собою горщик і забирають додому. Цікаво, що раніше господарі весілля часто завбачливо приносили і ставили на стіл сиру яловичину (шматками приблизно по 500-600 грамів), яку гості несли додому з весілля.
Греція
У Греції на весілля готують «кешкек» (дроблена крупа з розвариться куркою) і кофтадес (м'ясні голубці з рисом в капустяних або виноградному листі). Шашлик в лаваші - соувлакі, запечений баклажан з фаршем і соусом - бешамель, а також фаршировані помідори. Ну а головне, щоб було побільше солодощів, в тому числі курабье з мигдалем і в Смірні кренделі.
Грузія
Звичайно, це витримане домашнє вино, шашлик і соуси - ткемалі і сациві.
Данія
На датської весіллі донедавна мав накриватися стіл настільки рясний, що скорочувати меню довелося законодавчо. Близько 20 курей, десяток гусей, ягнята і поросята - це мінімальний набір страв, продиктований предками. До всього цього подавалося буквально море спиртного.
Традиційним так само вважається пиріг з марципанами, прикрашений по краях свічками, свіжими фруктами і медальйонами з портретами жениха і нареченої.
Ізраїль
Під час єврейського весілля на стіл обов'язково подаються оселедець з маслинами, фарширована риба, холодець з курячих крилець і шлунків, печінковий паштет, гусяча шийка, фарширована яйцями, начесноченние скибки Пастрома. Традиційно число різних закусок має бути не менше вісімнадцяти, так як «18» на івриті - «хай», що означає «жити».
Індія
На весільному столі переважають рослинні страви: рис, кукурудза, сочевиця та інші бобові. На півдні країни основу весільного столу складають солодкий перець, фініки, жовта чечевиця і відварений рис. Традиційним блюдом на весіллі у індійців є плов, зварений з додаванням насіння бобових культур. Причому масло в ньому має бути тільки рослинного походження (гірчичне, арахісове і кунжутне).
Всю їжу на весіллі, за традицією, подають на талі - великому, зазвичай круглому підносі, мідному або з нержавіючої сталі. На піднос ставлять катори - металеві порційні чашечки для кожної страви. Їх розташовують по краю талі, а в центрі поміщають відварений рис.
Ірак
На весільний стіл обов'язково виставляють плов з баранини і рису, в який додають родзинки, інжир і мигдаль; «ЯХНИ» - страва з гострими приправами, що нагадує рагу; халву і цукати
Італія
В Італії для будь-якого свята, в тому числі і для весілля, традиційною стравою є макарони. Для весільного столу їх готують у великих каструлях, з різними добавками. Але класичним наповнювачем є все-таки тертий сир.
Казахстан
За казахстанським традиціям, в будинку нареченої ріжуть барана, щоб приготувати сорпа - густий наваристий суп. Ще смажать в казані баурсаки - традиційне блюдо у вигляді невеликих колобків. Після їх розкидають разом з монетами над головою молодят. Обов'язково на стіл подаються прісні коржі, солодощі. Але головне частування - бесбармак - блюдо з м'яса з додаванням шельпек - тонко розкатаних коржів, які варяться як локшина.
Китай
У Китаї традиційними весільними стравами є: смажений молочне порося, риба, м'ясо голуба, курка, лобстери і пельмені. Так само в меню включають лобстери, і курку: лобстери символізують дракона, а курка - фенікса, тому присутність обох страв на святковому столі означає гармонію Інь і Ян породнившихся сімей нареченого і нареченої
Корея
У Кореї традиційно до весільного столу готують відвареного півня. Після його обмотують різнобарвними нитками, а в дзьоб кладуть червоний перець, як символ вічної любові і міцного шлюбу.
Марокко
Згідно марокканським звичаям, наречену, ще до її переїзду до нареченого, матір пригощає стравами, які нічим не заважали, щоб сімейне життя було без пригод.
В цей же час у нареченого збираються гості, щоб після бастелли - листкового пирога зі смаженими голубами і мигдалем, мешуї - м'яса ягняти, засмаженого на рожні і курчат з солоними лимонами спробувати традиційну танджін тфайя - тушковане м'ясо із зеленню, вареними яйцями і мигдалем, і знамениту халу рифа - солодкий десерт з мигдалем, яку готують фахівці. На наступний день після весілля батьки нареченої посилають молодим на сніданок миску звареного на молоці рису і зварену на пару баранячу голову. Цим вони кажуть, що їхня дочка, «чиста, як молоко», зуміє управлятися з господарством «з головою».
Намібія
У Намібії до святкового столу подають яйця страуса, устриці, аспарагус і в'ялене м'ясо. Можна також скуштувати м'ясо крокодила або антилопи, якщо торжество зазначає заможна родина.
Відмітна особливість намібійської весілля - величезна кількість спиртного! Пиво, Грапа і місцеве вино - чим більше, тим краще!
Нідерланди
У Нідерландах їдять не після церемонії одруження, а до неї. І на столі обов'язково повинні бути присутніми «цукор нареченої» - спеціальні цукерки, і «сльози нареченої» - вино.
Норвегія
Обов'язкове блюдо на весільному торжестві у норвежців - «невестина каша». Ця традиція відома з давніх часів. Каша готувалася з пшениці з вершками. Подавали на стіл її після того, як наречена переодягалася з весільного вбрання в костюм заміжньої жінки. Багато ігор і жартів пов'язано з цією кашею в Норвегії. Часто котел з нею викрадали, щоб потім вимагати викуп.
Румунія
У румунів на весілля випікають плетений калач (Колак), який вживають і в інших обрядах, як символ землеробської культури. Готують голубці в капустяному або виноградному листі, печеня (токане), дроб - блюдо з потрухів ягняти.
Сирія
Традиційними стравами на весільному столі є такі страви, як «куббе» - смажені і відварні кульки з м'яса і риби з додаванням різних приправ; баранина, смажена на рожні; овочі, фаршировані м'ясом. Обов'язкові закуски ( «Мазза»), до складу яких, як правило, входять маслини, помідори, перець, горіхи, кавунові насіння і м'ясо птиці.
стародавні слов'яни
На Русі нареченому і нареченій їсти за весільним столом було не положено, тому їх годували заздалегідь. І саме куркою. Також курку подавали гостям. За традицією на столі також повинна бути свинина - символ майбутнього багатства і благополуччя молодих.
На столі були кулеб'яки, холодці, щі з яловичиною, баранина, начинена вівсяної крупою і яйцями, холодний відвареної порося з хроном, телячі нирки в сметанному соусі.
Традиційним весільним пирогом був курник - пиріг з прісного тіста, начинка могла бути з курятини з білими грибами, скибочками круто зварених яєць, півнячими гребінцями, пряною зеленню. Кожна з начинок заправлялася білим соусом. Виконували пиріг у формі купола, а зверху прикрашали фігурками людей. Ще один вид весільного пирога - весільний хлібець, прикрашений гілочками дерев, які називалися «ріжками». Пекли його з крутого прісного тіста у вигляді великої коржі, а право прикрашати цей хліб надавалося подружкам нареченої. Дівчата обмотували гілки смужками пшеничного тіста. На одну гілку пов'язували червону стрічку. Трохи пізніше з'явився звичай прикрашати «ріжки» позолоченій або срібною папером для додання більшої урочистості.
Середня Азія
весільний плов в Середній Азії - спеціальний плов, який готувався з зарчава - харчовим барвником золотисто-жовтого кольору, приготованим з кореня тропічної рослини.
Татарстан
Традиційні баурсаки (див Казахстан) і чак-чак - східні солодощі, що представляє собою вироби з тіста з медом. У татарської весільної традиції батьки нареченого (у сибірських татар - нареченої) приносили в подарунок на весілля блюдо з Баурсак і чак-чаком. Туй-аши - солодка тягучка.
Туніс
Обов'язково їдять кус-кус, національне блюдо з пшениці, м'яса і овочів.
Узбекистан
Традиційний весільний плов готується з додаванням гороху 'Нохот' і кишмишу. У нього не ріжуть, а встромляють морква, так що смак вона віддає, але колір плову залишається білосніжним.
Україна
Традиційний український весільний стіл відрізняє достаток і різноманітність блюд. До обіду готувалися холодні і гарячі закуски - всілякі салати і паштети, домашні соління, холодці тощо Неодмінною першою стравою був борщ. На друге подавалися гарячі страви з м'яса, птиці або риби, які готувалися в залежності від сезону. Якщо весілля грала навесні, то гостей пригощали печеною телятиною, фаршированої індичкою, поросям, котлетами або запеченою рибою. Якщо влітку, до столу подавали смажену рибу (наприклад, карасів в сметані або коропа), курчат в сухарях, відварний язик. Восени - телятину з горіхами. Взимку їли яловичі крученики з сухарями і хріном, качку з яблуками або фаршированого гусака. На солодке нерідко подавали медовик зі сливовим джемом або варенням, макові коржі, вергуни і соложеники. З хмільних напоїв на столі обов'язково були різні наливки і настоянки домашнього приготування і, зрозуміло, неодмінна горілка, а також котлети «по-полтавськи», подають їх зі смаженою картоплею, поливши розтопленим вершковим маслом.
Франція
Традиційними весільними стравами вважаються біфштекс зі смаженою у фритюрі картоплею, рагу під білим соусом, печінковий паштет «Перигора», «Окости Байонни», сосиски і боби в горщику «пo-тулузького», томати «по-провансальски». Нирки телячі з чорносливом - це блюдо було традиційним на весільних обідах в Вандеї і Пуату.
А випити за здоров'я молодих гостям запропонують з великої чаші з двома ручками.
Швеція
Велику роль у шведській весільної церемонії займає невимушений банкет. На столи прийнято ставити лише квіти, фрукти, легку закуску і столові прибори. Офіціанти наливають трохи вина в келихи, гості встають і вітають молодих. Співають для них заздоровну пісню і відпиває вино. Основна їжа знаходиться на окремому столі, до якого треба підійти з тарілкою і покласти бажане блюдо. Першими підходять наречений з нареченою, потім їх батьки, старші родичі, потім все друзі.
Естонія
Традиційним естонським весільним стравою є весільна ковбаса: омлет з цибулею і шинку загортають в тонко нарізані, відбиті шматки вирізки яловичини у вигляді ковбаси, закріпивши міцною ниткою. Після таку «ковбасу» обсмажують на свинячому жирі. Подають цю страву на стіл холодним.
Японія
В Японії наречений і наречена роблять рівно по 9 ковтків рисової горілки на весіллі, після чого вони вважаються чоловіком і дружиною.
Весільні застілля - це не просто привід підкріпитися. Як правило, страви на столі в день весілля символізують удачу і достаток, а молодим часто подають напої і страви, що стимулюють «любовні бажання».