Як нас дурять ...
Плантани (по-англ. Plantain, що перекладається, як «подорожник», тобто те, що росте біля дороги) є членами сімейства бананових, але не банани!
Хоча вони дуже схожі на зелені банани, плантани сильно відрізняються. Вони довше, ніж банани, і вони мають більш товсті шкури, вони крохмалисті, не солодкі, тобто це - сорт, який не використовується для їжі в сирому вигляді і який потрібно готувати. Він дуже популярний в Західній Африці і країнах Карибського басейну, де використовується в рецептах приготування багатьох смачних страв і використовується, як картопля. Як правило, в смаженому або запеченому вигляді. На відміну від бананів плантани зазвичай вживають і зеленими, а стиглі плантани можуть бути чорного кольору.
На жаль, всі наші магазини і супермаркети безсоромно користуються відсутністю знань у людей. Адже у нас банани не ростуть, як яблука, і люди просто не знають, що, купуючи «банани», насправді набувають плантани! І справа навіть не в ціні (хоча оптові продавці, імпортери і мають додатковий прибуток від «пересортиці»). Напевно, Вам не раз доводилося чути від різних людей фрази типу «раніше я банани любив, а зараз якось не тягне ...». Не дивно! Вас же не тягне поїсти сирої картоплі?
Різниця між бананами і платанами:
крохмалисті Солодкі
Використовуються в якості овоча Їдять сирими як десертних фруктів
Довший, ніж банани Коротше, ніж плантани
Товста і груба шкірка Тонша шкірка
Колір зелений, жовтий і чорний колір жовтий
З іншого боку, не все так погано ... просто тепер, якщо Ви хочете саме бананів, тобто десертний фрукт, який збираєтеся з'їсти в сирому вигляді, Ви знаєте, який він повинен бути. У той же час Ви можете відкрити для себе багато нових страв для готування з плантаном ... Зелені або незрілі плантани можна використовувати в супи, в тушкованому м'ясі, вареними і у вигляді пюре. Коли їх шкіра жовтіє і чорніє, це означає, що плантани втратили частину свого крохмалю і стали трохи солодший. Такі плантани, як правило, їдять обсмаженими, але їх також можна і запекти або відварити.