На вибір типу ваг впливають: характер роботи торгового підприємства, особливості зважуваних товарів, величина найбільш часто повторюваних схилів, обсяг і структура товарообігу, діапазон зважування і т.д.
При оснащенні магазину вагами підбирають такі, які забезпечували б високу продуктивність праці працівників, дотримання правил зважування, необхідну точність обліку товарів при прийманні, відпустці і фасування.
Кількість ваг в торговому залі визначається числом робочих місць, на яких необхідні ваги. Крім цього необхідно мати резервні і контрольні ваги і ваги для лотковій торгівлі. Кількість ваг в підсобних приміщеннях визначається числом працівників, зайнятих фасуванням товарів, а також числом пунктів прийому та відпуску товарів.
Для розрахунку кількості ваг, необхідних торговому підприємству використовують наступну формулу:
П - потреба в вагах;
Про - кількість товару фасованого або продається за зміну, кг .;
Р - пропускна здатність ваг за зміну, кг. Вона визначається за формулою:
Р = QT / t * K, де
Q - найбільша границя зважування на вагах, кг;
Т - час корисної роботи ваг за робочий день, хв;
t - час однієї операції по зважуванню, хв;
К - коефіцієнт використання найбільшої межі зважування. «К» визначається відношенням середньої маси однієї відпустки (0,5 кг) до найбільшій межі зважування ваг (10 кг).
1. Вкажіть у чому значення вимірювального обладнання.
2. Дайте визначення ваг.
3. За якими ознаками класифікують ваги, використовувані в торгівлі?
4. Що означає буквено-цифровий індекс ваг?
5. Перерахуйте вимоги, що пред'являються до ваг.
6. Де застосовують настільні циферблатні ваги?
7. Перерахуйте основні вузли ваг настільних циферблатних.
8. Як повинні бути встановлені ваги на робочому місці продавця? Сформулюйте правила установки ваг.
9. Кому дозволяється тарувати ваги і чому?
10. Яким чином проводиться регулювання числа коливань стрілок?
11. Перелічіть правила зважування на вагах настільних циферблатних.
12. Які види платформних ваг ви знаєте?
13. У чому відмінність шкальних ваг і Гірне?
14. Що покладено в основу конструкції платформних важелів?
15. Що вказується на коромислі ваг?
16. Яким чином встановлюють ваги в горизонтальному положенні?
17. Коли ненавантажені ваги вважаються врівноваженими?
18. У чому слід переконатися перед зважуванням вантажів на товарних вагах?
19. Коли зважування вважається закінченим?
20. Як визначається маса вантажу, що зважується на шкальних (Гірне) вагах?
21. У чому перевага застосування електронних ваг?
22. З чого складається клавіатура ваг ВЕ-15Т?
23. Перерахуйте функції, які можна виконувати на електронних вагах.
24. Як визначається вартість товару, що зважується з використанням тари?
25. Як визначається сумарна вартість декількох зважуваних товарів?
26. У чому перевага застосування електронних ваг?
27. З чого складається клавіатура ваг ВЕ-15Т?
28. Перерахуйте функції, які можна виконувати на електронних вагах.
29. Як визначається вартість товару, що зважується з використанням тари?
30. Як визначається сумарна вартість декількох зважуваних товарів?
31. Що використовують в якості заходів маси?
32. Яких видів бувають гирі?
33. Для чого використовують зразкові гирі?
34. Назвіть способи отмеривания тканин і інших мірних товарів.
35. Яке вимірювальне обладнання можна використовувати при продажу рідких товарів?
36. З якою метою проводиться перевірка вимірювального обладнання і ким?
37. Що містить повірочного тавра?
38. Назвіть встановлені терміни повірки вимірювального обладнання.
39. Що впливає на вибір типу ваг для різних торгових підприємств?
40. Які ви знаєте способи визначення потреби в вагах?
41. Що покладено в основу визначення потреби в вагах розрахунковим методом?
42. За якою формулою визначається потреба в вагах?
ТЕМА 3. ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ФАСУВАННЯ І УПАКОВКИ ТОВАРІВ
1. Значення і класифікація фасувально-пакувального обладнання.
2. Обладнання для фасування товарів.
3. Обладнання для упаковки товарів.
Значення і класифікація фасувально-пакувального обладнання.
Фасувально-пакувальне обладнання призначене для розфасовки цукрового піску, борошна, круп, кондитерських виробів, овочів, фруктів і інших товарів і пакування їх в споживчу тару з паперу, целофану, поліетилену та інших матеріалів. Попереднє фасування товарів дозволяє зберегти їх якість, продовжити термін зберігання, скоротити товарні втрати, створити покупцям зручності вільного і швидкого вибору товарів. При продажу фасованих товарів підвищується продуктивність праці працівників, пропускна здатність торгових підприємств, збільшується товарообіг, скорочується час, що витрачається покупцями на придбання товарів. Фасовка може здійснюватися підприємствами-виробниками товарів, оптовими підприємствами, і безпосередньо роздрібними торговельними організаціями. Фасовка в магазинах малопродуктивна, Має вищу собівартість в порівнянні з промислової і підвищує витрати обігу. Централізована фасування товарів в спеціалізованих цехах і підприємствах з наступною доставкою в магазини економічніша, має ряд переваг, що дозволяють застосовувати і повніше використовувати високопродуктивне обладнання, отримувати більшу кількість фасованих товарів, раціональніше використовувати працю працівників, торгову площу, пакувальні матеріали.
Зовнішній вигляд товарів, що розфасовані надає упаковка. Правильно підібрана упаковка сприяє збереженню споживчих властивостей товару і зниження товарних втрат, які виникають через природного зменшення населення.
Класифікація фасувально-пакувального обладнання. (Додаток 2)
Фасувально-пакувального обладнання присвоєні умовні буквено-цифрові позначення. Літерами позначають найменування обладнання, його призначення, цифрами - найбільшу масу однієї порції або продуктивність.
Наприклад: ДРК-1_ дозатор ваговий для розфасовки крупи і цукрового піску з найбільшою масою однієї порції 1 кг. МУ-М - машина пакувальна модернізована.
Найбільш поширеними моделями фасувально-пакувального обладнання є: автоматичні ваги ДРК-1; напівавтоматичні ваги ДСК-1; фасувальний напівавтомат (дозатор)
МАКІЗ Д-03; установка УФ-158 для фасування продовольчих товарів; автомат АУО - для пакування овочів, фруктів, картоплі; машина вакуумна пакувальна Л5-ВУМ, вакуумно-пакувальна машина «Златовак» і багато інших установки і пристрої. В даний час багато фірм в РБ займаються виготовленням і постачанням фасувально-пакувального обладнання, яке відрізняється високою продуктивністю, точністю дозування, зниженням споживання електроенергії, компактністю і надійністю.
Наприклад, фірма «ТЕКО» випускає автомати фасувально-пакувальні МАКІЗ-КОМПАКТ У-031 і У-032, які призначені для розфасовки помірно порошать (макаронні вироби, цукор, крупа, горіхи, кава, печиво, чіпси), а також насіння і добрив.
Устаткування для фасування товарів.
Устаткування для упаковки товарів.
- Для чого призначене фасувально-пакувальне обладнання?
- Назвіть основні види обладнання для фасування і упаковки товарів.
- За якими ознаками класифікують фасувально-пакувальне обладнання?
- Що означає буквено-цифровий індекс обладнання для фасування і упаковки товарів?
- За якою ознакою працюють автоматичні ваги ДРК-1?
- Перерахуйте основні частини вагового дозатора ДРК-1.
- Поясніть роботу вагового дозатора.
- Яке значення має упаковка товару для збереження його якості, термінів зберігання?
- Поясніть принцип роботи ручної Термопакувальне машини, машини для вакуумного пакування товарів.