Відбирається для племінного стада домашня птиця повинна мати високі племінними властивостями, тобто здатністю передавати кращі продуктивні якості свого потомства і зберігати або покращувати породу.
Як правило, для формування племінного стада відбирається молодняк з весняного виводка у віці 5-ти місяців, що має здоровий зовнішній вигляд і набрали живу масу відповідно до таблиці:
- кури - несучки - не менше 1.5 кг. півні - 1,9 кг.
- кури м'ясного типу - 2,5 кг. півні - 3,5 кг.
- качки і селезні - 2,3 - 2,7 кг.
- індички - не менше 5,3 кг. індики - 9 кг.
- гуски - близько 5 кг. гуси - близько 7 кг.
Самці - виробники оцінюються за зовнішнім виглядом (статурі) і живою масою (шляхом зважування).
Вони повинні бути великими, з яскраво вираженими статевими ознаками, бути активними, мати статура, типове для даного виду і породи.
Особливу увагу треба звертати на вибір гусака, який залишається на плем'я разом з двома - трьома гуски. Іноді трапляються однолюби, які приділяють більше уваги однієї гуски на шкоду іншим. Треба також переконатися, що в племінному стаді НЕ буде агресивних відносин. Гусак більше впливає на якість потомства, ніж гуска.
Гусаков слід міняти кожні три роки, щоб виключити родинне спаровування. Яйця або молодняк беруть з інших господарств або інших населених пунктів.
Необхідно щорічно перед зимовим періодом проводити індивідуальну оцінку курей.
Деякі господарі тримають курей по два роки і більше, не замінюючи їх молодняком. Але з віком несучість курей падає і велика можливість виникнення хвороб. Оптимальним є термін утримання курей від року до півтора років.
Коли ми жили в приватному будинку, у нас були кури (10 шт.) І красень - півень. Щодня у нас було 5 - 6 яєць. На зиму залишали 5 кращих несучок з пружним розвиненим яскраво-червоним гребенем, з гладким припасованим оперенням, з міцними розставленими ногами, округлої мускулистої грудьми, в міру вгодованих, активних і життєрадісних, судячи з блискучим опуклим очам. У кожної курки було своє гніздо і можна було контролювати їх несучість.
При відборі гусей, індиків, качок на плем'я їх не тільки зважують, а й проміряють окремі ділянки тіла, промацують мускулатуру грудей і ніг, міцний, пропорційно розвинений кістяк, дивляться на конституцію, поставу і ходу.