Відбивні - пухнасті - курячі - тутвкусно! Ru

Відбивні "Пухнасті" курячі - рецепт м'яких, ніжних відбивних. Готуються ці відбивні з курячого філе дуже простоібистро. навіть якщо гості вже на порозі, можна просто витягти філе з морозилки (у мене завжди воно є в запасі), опустити на 20 хвилин в холодну воду. А в цей час підготувати інгредієнти для клярі. І далі, обробити філе на порційні шматочки, відбити і вмочивши його по черзі в жовтки, борошно і збиті білки, швидко обсмажити. Все, смачна страва "Пухнасті" відбивні з курки готово!

Відбивні "Пухнасті" курячі

Куряче філе 500 гр

Борошно 0,5 склянки

Приправи "Для курки"

Масло рослинне для смаження. Для смаження я використовую кукурудзяна олія.

Покроковий фото рецепт:

Відбивні "Пухнасті" курячі

1. Куряче філе (краще всього готувати з курячої грудки) обробляв, на тонкі порційні шматочки, злегка відбиваємо, посипаємо спеціями, перцем і сіллю. Порційні шматочки краще робити невеликих розмірів.

2. Просіваємо борошно.

3. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки перемішуємо виделкою. Білки з дрібкою солі збиваємо в міцну піну міксером.

4. Вмочуємо шматочки відбивних спочатку в яйці.

5. Далі в борошні.

6. І в завершенні в яєчних білках.

7. Смажимо курячі відбивні на рослинній олії, з двох боків до золотистої скоринки, на слабкому вогні. Приблизний час смаження відбивних-з кожного боку хвилин по 7. Сковороду при смаженні закриваємо кришкою. Після закінчення смаження, вимкнувши плиту, дати відбивних постояти, дійти ще хвилин 5-10.

Подавати "Пишні" курячі відбивні можна з картопляним пюре і овочами. Смачний салат зі свіжих овочів, типу "Грецького" буде до них хорошим доповненням.

Подивіться ще смачний рецепт курячих котлет під назвою "Пожарський" та рецепт дуже ніжних котлет "Пташине молоко".

Ефект того, що курячі відбивні виходять пишними, "пухнастими" пов'язаний саме з тим, що в останню чергу відбивні умочують в збиті білки.

Я пробувала робити по різному. У тому числі і об'єднуються борошно з жовтками і збитими білками, але таких пишних відбивних вже не виходило.

Подивіться ще смачні рецепти від ТутВкусно!

Як приготувати овочеве рагу з куркою.
Чахохбілі з курки в мультиварці
Як правильно приготувати розсипчастий плов.
Курка запечена на пляшці
Плов з куркою в мультиварці.
Курка з яблуками в мультиварці.
Курка з грибами у вершковому соусі
Курка з рулетиками з тіста. Рецепт.