Чехія, поряд з Німеччиною, - це сама пивна країна, і з цим ніхто не сперечається. Тому навіть той, хто не особливо любить цей напій (в першу чергу це відноситься до жіночої статі), буквально потрапляє під його магію, адже «просто пиво» і «чеське пиво» - це далеко не одне і те ж. Правом носити горде ім'я чеського пива мають всього кілька марок, в числі яких такі всесвітньо відомі, як Велкопоповицький козел, Пілснер, Крушовіце, Старопрамен, Праздрой, Радегаст і кілька інших, а також маловідомі за межами Чехії марки пива, яке можна спробувати тільки в Чехії . До речі, навіть пиво всесвітньо відомих чеських брендів, але вироблене за межами Чехії, чеським вже не вважається.
У Чехії величезна кількість маленьких пивзаводів, пивних закладів, де можна спробувати унікальні і оригінальні сорти пива. В принципі, дуже багато ресторанів і пивні мають власні невеликі пивоварні. Для чехів пиво - це не просто алкогольний напій, тут існує ціла культура споживання пива, що формувалася століттями. Звичайно, багатьох тонкощів туристам не зрозуміти, але за час відвідування деяких цікавих закладів і спілкування з місцевими жителями можна дещо дізнатися про цей напій, а також змінити своє ставлення до нього (якщо воно було не дуже - то зміниться на краще, якщо хороше - то перетвориться в захват, а якщо вже було захопленим - то перетвориться в райську насолоду).
Зрозуміло, в рамках поїздки до Чехії, я не ставила собі за мету обійти всі пивні Праги та інших міст, але в деяких вельми примітних місцях побувала, і раджу вам, якщо будете в Чехії. І перше з них - це ресторан при пивоварні Страгов, який знаходиться в Страговського монастиря. Страговський монастир - один з найстаріших в Чехії, правда, він неодноразово страждав від пожеж, тому в первинному своєму вигляді не зберігся, але пивоварні традиції, що налічують не одну сотню років, тут шанують. Взагалі, першими пивоварами в Чехії були саме ченці. Католицька церква дозволяла ченцям варити пиво для власного споживання, щоб вони могли легше переносити строгий пост. У Страговського монастиря перша пивоварня була побудована на початку 17 століття, і з тих пір ченці варять пиво, зберігаючи його рецепт в секреті.
Вид на Страговський монастир
Сам Страговський монастир прекрасно видно з міста, так як розташований він на пагорбі, в районі Градчани. Правда, туристів туди водять рідко, зазвичай лише в рамках тематичної екскурсії. Але можна до монастиря дістатися і самостійно. Наприклад, на Малостранськой площі (до неї можна доїхати на метро, а можна пройтися від Карлова моста) сісти на трамвай № 22 і доїхати до зупинки з цікавою назвою - «Погоржелец», а там необхідно пройти кілька метрів до монастиря. Важливо врахувати, що якщо ви йдете туди в п'ятницю ввечері або в суботу, то місць у ресторані практично гарантовано не буде. Як не дивно, цей ресторан на вихідні облюбували німці, які дуже люблять чеське пиво (!), Російських туристів тут набагато менше, хоча персонал говорить по-російськи. Увечері в будні дні є шанс зайняти вдале місце на затишній веранді.
Що стосується пива: тут варять кілька сортів, як традиційні, наприклад, «Святий Норберт» - візитка Страгівського пивоварні (його варять тільки тут!), Так і сезонні. Тут є не тільки звичне в нашому розумінні «світле» та «темне» пиво, а й (дівчата, це спеціально для нас) біле і червоне. З приводу білого - нас довго запевняли, що його можна навіть дітям, а червоне. - просто немає слів: з медовим смаком і присмаком мандарина. Хтось скаже: «це не пиво!», І помилиться - дуже смачне, міцне пиво з подвійним хмелем і тонким, тонким смаком, яке відчувається тільки через кілька хвилин.
У келихах - це не соки, а сорти сезонного пива - червоного і білого
Особливо варто сказати про інтер'єр ресторану і його кухні. На веранді розташовуються столики в два ряди, місць не дуже багато, і практично завжди все зайнято. Дворик дуже затишний, в старовинному стилі, на стіні зображений процес пивоваріння - поки чекаєш замовлення, можна ознайомитися з тим, як вариться пиво.
Кухня тут традиційна - чеська: багато м'яса, ковбасок, гуляш в хлібі (тут його готують дуже смачно), обов'язково спробуйте традиційні закуски до пива - смажений сир і мариновані ковбаски - «утопенкі». Ціни прийнятні: трохи вище, ніж в середньому по місту, але набагато нижче, ніж в більш розкручених місцях (наприклад, на Староміської площі).
Сам ресторан всередині дуже симпатичний і затишний. Інтер'єр виконаний також в старовинному стилі, тут же в залі - гарячі баки, в яких вариться пиво, все вичищено і блищить. Правда, монахи своє пиво і їжу не продають. Цікаво, що монахи Страгівського монастиря (з ордена премонстрантов) дуже рідко показуються на людях, незважаючи на те, що монастир - популярний туристичний об'єкт. Загалом, рада однозначний: будете в Празі, обов'язково зайдіть сюди.
Тут можна замовити для дегустації сет з шістьма сортами пива. Правда, як виявилося, шостий келих ні з пивом, а з сидром, але дуже смачним. Коштує така дегустація 99 крон (близько 4 євро). Варто визнати, що у нас я такого пива не пробувала, і навряд чи спробую, тому зрозуміти, що таке пиво, можна тільки в Чехії. У ресторані також дуже смачна їжа - як завжди багато м'яса, просто величезні порції і досить прийнятні ціни.
Особливо хочеться сказати про інтер'єр, виконаний в середньовічному стилі. Дуже затишно, можна посидіти біля каміна, створюється відчуття, що знаходишся в іншій епосі. Дуже приємний персонал, правда, не всі офіціанти добре говорять по-російськи, але розуміють майже всі.
І, нарешті, кульмінація нашого знайомства з пивними пам'ятками та традиціями Чехії, стала екскурсія на один з найстаріших і найвідоміших пивоварних заводів Чехії - Крушовіце. На початку 16 століття поруч з містечком Раковник, що в Центральночеський краї, була відкрита чергова пивоварня, якій судилося стати королівської. В кінці 16 століття її придбав чеський король і за сумісництвом імператор Священної Римської імперії Рудольф II. Саме тому на логотипі марки зображена імператорська корона.
Екскурсія на пивзавод Крушовіце зазвичай включається або в тематичну екскурсію «Пивна Чехія», або в екскурсію в Карлові Вари, так як сам завод знаходиться за півгодини їзди від Праги в сторону Карлових Вар. По дорозі можна побачити поля з зеленим хмелем, з якого і вариться знамените чеське пиво. Особлива якість Крушовицького пиву надають унікальні червоні грунту, багаті залізом, на яких росте хміль, а також цілюща вода з кршівоклатскіх джерел. Екскурсія коштує 10 євро або 270 крон, але це того варто. Чому? Скажу трохи пізніше.
Екскурсія на пивзавод Крушовіце
Отже, сама екскурсія по заводу триває близько півгодини. За цей час нас провели по декількох залах і цехам: варильний цех, цехи бродіння, фільтрації, розливу. Так, в варочном цеху є невелика експозиція (російською!), Що розповідає про те, з чого і як вариться пиво, від чого залежить його смак і колір, що таке солод і як він обсмажується. Дозволяється заглянути в варильний котел (через скло). Деякі особливо вразливі любителі пива, розчулені від зустрічі з прекрасним, намагалися обніматися з котлами, незважаючи на те, що вони досить гарячі. Цех повністю автоматизований і з усім процесом управляється одна людина.
На території заводу можна побачити велику кількість ящиків з пивної тарою. У Чехії існує правило, що пивні пляшки повертаються в магазин, де купували пиво. Якщо ви бачите в магазині цінник на пляшкове пиво, то це ціна тільки пива, без пляшки. Принесете пляшки, отримаєте пиво за цією ціною, немає - до вартості пива додадуть вартість пляшки. Деякі наші туристи, не знаючи про це, починають доводити, що їх обрахували. Пляшки потім на заводі стерилізують і використовують повторно.
Після екскурсії по заводу - дегустаційний зал. Кожному туристу пропонується два келихи - світле і темне пиво, а також так зване різане пиво - коли змішуються два сорти різної щільності.
На дегустаційний зал відводиться 30 хвилин. За цей час (ось воно - щастя для російського туриста!) Ви можете випити стільки пива вподобаного вам сорту, скільки захочете. Підходьте до стійки, і вам наливають. Безкоштовно. Тут розповідають, що один російський поставив рекорд - 30 келихів темного за 30 хвилин. Тут же в дегустаційному залі можна (не безкоштовно) спробувати кілька видів знаменитої медовини (щось на зразок лікеру або настойки), яку виробляють на цьому ж заводі. За 100 крон можна купити пляшку медовини (по заводській вартості). В інших місцях вона коштує набагато дорожче. Ми купили в якості сувеніра пляшечку медовини з ароматом кісточок абрикоса. Якщо хто пам'ятає лікер «Амаретто» - дуже схоже. Є й інші сорти - з різними травами.
На території заводу є і магазин, де можна придбати фірмову продукцію та пиво в подарунковій упаковці. Коробка з чотирма пляшками темного пива, яка вирушила з нами в Росію в якості сувеніра, коштує всього 69 крон. Також кожен турист отримав невеличкий сувенір від заводу - відкривачку з логотипом. Дрібниця, але приємно.
Готелі в Празі з цінами та відгуками, бронювання