Різницю між подрібненими спеціями в готових пакетиках і тільки що змолоти власноруч прянощами, гідно можуть оцінити тільки справжні гурмани. Нерозтрачений аромат свіжого помелу надає стравам неповторний смак. Досягти такого результату неможливо без домашніх млинів, що дозволяють за лічені секунди перетворити в порошок, як тверді горошини перцю, так і розсипчасті кристали солі.
Сучасні виробники пропонують прилади, розраховані на будь-які смакові домагання покупців. Але яким би широким не був асортимент, млини для спецій діляться на три види:
одноразові млини
Одноразові представляють собою прозору скляну або пластмасову ємність, в яку вже засипаний один вид спецій або їх певний набір. Щоб скористатися таким пристосуванням, досить покрутити кришку баночки над готовим блюдом. Це дуже зручно в разі, якщо підібрані прянощі відповідають кулінарним запитам покупця. Але тих, хто любить експериментувати, вибираючи спеції індивідуально, подібний варіант може не влаштувати. Складно назвати одноразову млин і економічним вибором, адже купувати кожен вид спецій в окремому приладі досить дорого, а повторно скористатися порожній ємністю неможливо.
Механічні / ручні млини
Ручні багаторазові млини зручні тим, що їх можна наповнити будь-якими спеціями в потрібній кількості і пропорціях. Прилади такого модельного ряду складаються з контейнера для цільних прянощів, жорно для їх подрібнення і ємності, в яку переміщається готовий продукт. Привести в дію простий механізм можна за допомогою ручки або спеціального коліщатка. Як правило, механічні млини мають дуже цікавий дизайн, здатний прикрасити інтер'єр будь-якої кухні. До недоліків моделей такого типу можна віднести необхідність постійного догляду за приладом, тому що перед зміною спецій його потрібно ретельно вимити. В іншому випадку змолоти після перцю, наприклад, гвоздика може віддавати його ароматом. Ще один мінус ручної млини - труднощі з подрібненням великих кристалів солі.
електричні млини
Головною перевагою електричних приладів вважається їх здатність в лічені секунди без будь-яких проблем подрібнити абсолютно будь-які види спецій, включаючи тверду морську сіль. Вони працюють на батарейках або від акумулятора, тому «не прив'язані» до джерела електричного живлення. Новомодний девайс впишеться в абсолютно будь-який дизайн сучасний кухні, а також прикрасить неординарним технологічним видом святковий стіл. Правда, коштують такі моделі недешево, і це, мабуть, їх єдиний недолік. При виборі електричних млинів перевагу краще віддавати маркам відомих виробників.
Особливості вибору млини для спецій
Якщо одним приладом ви плануєте подрібнювати не тільки перець, але і корицю, гвоздику, сіль, коріандр, ароматні трави, то найкраще зупинити свій вибір на універсальних моделях. Вони, як правило, оснащені великими зубцями, здатними змолоти продукти будь-якої твердості. Якщо ж в плани входить тільки помел перцю, тоді, без сумнівів, необхідно придбати млин, призначену саме для такої функції. Найбільш зручними визнані електричні прилади з двома рядами зубців. Вони фіксують кожну горошину окремо, розмелюючи їх фактично без відходів.
Прилади високої якості оснащені гострими ножами з нержавіючої сталі, які забезпечують їх довговічність. Пластиковий матеріал служить недовго, тому використовується при виробництві в основному одноразових пристосувань.
У механічних моделях особливу увагу потрібно приділити ручці. Добре, якщо вона виготовлена з металу. У той же час корпус такої млини може бути будь-яким - пластмасовим, скляним або металевим. Хоча останній прослужить, без сумніву, більш тривалий термін.
З недавніх пір в сучасний побут повернулася мода на дерев'яні моделі, тому що вони ідеально вписуються в стилізований під старовину дизайн. Проте, виправданий з екологічної точки зору матеріал складно назвати ідеальним для такого роду приладів. Дерево має властивість вбирати все без винятку аромати. В результаті готові страви можуть зберігати запах небажаних в даному випадку спецій. Але для постійного використання якоїсь однієї прянощі, дерев'яні млини - бездоганний вибір.
Моделі на будь-який смак
Багаторазові млини прослужать довго, якщо виготовлені з урахуванням всіх технічних вимог. Інтернет-магазин «ШЕФ» пропонує широкий асортимент як електричних, так і ручних приладів найвищої якості. Різноманітність представлених моделей дозволить підібрати млин тієї форми, яка найбільш відповідає загальному дизайну кухні.