Типові помилки новачків
Втім, це не остання проблема. Санітарні норми також люблять порушувати. А в кафе або ресторані цього робити не можна, та й перевірки бувають часто. Вирішується проблема знову-таки завдяки скрупульозному і ретельному підбору персоналу, підвищення вимог до вироблених страв. Тоді бізнес перетворитися зі звичайного кафе в заклад високого класу.
Кафе отримують продукти від постачальників. Останніх слід вибирати з особливою ретельністю. Люди, з якими Ви будете працювати, повинні бути перевіреними. Якщо знайомих в ресторанному бізнесі, здатних дати ділову пораду з цього приводу, немає, доведеться шукати самостійно. Слід запам'ятати: непрофесіоналізм постачальників може вилитися в додаткові витрати і розгляду з незадоволеними клієнтами. Раптом замовлені напівфабрикати виявляться неякісними?
Як відзначають фахівці, кафе - це виробництво, а значить при грамотній організації воно апріорі буде приносити прибуток. Не потрібно економити, якщо Ви хочете, щоб кафе в подальшому окупило себе, інвестиції повинні бути пристойними - якісна техніка, хороші меблі і так далі.
Завжди намагайтеся зробити так, щоб якість послуг відповідала їхній ціні. І навпаки!