перспективи бізнесу
Вирішуємо сировинної питання
Для виробництва газованої води потрібно всього два види сировини: вода і вуглекислота. Багато новачків вважають, що з першим компонентів проблем бути не повинно. Вода ж ллється прямо з під крана! Але поспішаємо вас засмутити - звичайну побутову воду для виробництва якісної «газованої» використовувати не можна. Точніше можна, але тільки через процес глибокого очищення. В іншому випадку, пройти лабораторні випробування і отримати декларацію відповідності не вийде.
Більшість сьогоднішніх виробників використовують для розливу воду артезіанських або мінеральних джерел. Це вигідно не тільки з точки зору отримання сертифікатів, але і з точки зору маркетингу. Справа в тому, що на етикетці пляшки обов'язково вказується джерело води. І споживач купує частіше ту воду, де вказано конкретне джерело (мінеральний, лікувальний, і так далі). Та й на смак така вода в рази краще, ніж звичайна побутова.
Вибираючи місце для буріння свердловини слід дотримуватися норм закону. Так, заборонено бурити свердловину поблизу промислових підприємств, кладовищ, скотомогильників і місць поховання небезпечних речовин.
Крім води, для виробництва «газованої» потрібно вуглекислота. Та сама, яка яка робить напій газованим. Вуглекислота закуповується на спеціальних вуглекислотних заводах. Середня ціна балона з СО2 (25 кг) - 500 рулів. На один літр витрачається приблизно 4 грами вуглекислоти, або 7 копійок.
Устаткування для розливу води
Сучасний процес виробництва газованої води передбачає проходження двох основних стадій: підготовка води до розливу і безпосередньо розлив води в ПЕТ або скляну тару.
Для першої стадії застосовується таке обладнання, як: купажні ємності, сатураційного установки, вуглекислотні станції і водоохолоджувачі. На цій стадії відбувається змішування води з харчовими концентратами, насичення газом і охолодження води.
Орієнтовна комплектація лінії для розливу в ПЕТ-тару включає: видувну машину (для видування ПЕТ-тари), триблок розливу води, пастеризатор, етикетувальна машина, датувальник, інспектор, пакувальна машина, Палетизатори, палетообмотчики. Продуктивність лінії - понад 3000 пляшок води в годину (1,5 літра).
Якщо розливати передбачається в скляну тару, то замість видувний машини в комплект лінії включаються депалетайзер, автомат виїмки пляшок і пляшкомийна машина. На покупку подібної лінії будуть потрібні великі інвестиції - від $ 200 тис.
Лінія дозволяє автоматизувати процес виробництва так, щоб в ньому брало участь мінімальна кількість робочої сили. Завдяки цьому знижується собівартість продукції, що виробляється, і в першу чергу за рахунок зниження витрат на оплату праці.
Звичайно, можна і заощадити на покупці дорогих ліній. І взяти, наприклад, - напівавтомат для розливу газованої води в ПЕТ-тару ($ 20 - 30 тис.). Однак, як було зазначено вище, сильно зросте потреба в додатковій робочій силі і різко знижується швидкість виробництва. Безсумнівно, це зробить продукт не таким якісним, більш дорогим і менш конкурентоспроможним.