Суп картопляний з кабачками для дітей
2 порції
картопля невеликий - 2 шт.
кабачок - 100 -150 г
помідор - 1/2 шт.
цибулина - 1/4 шт.
морква невелика - 1/2 шт.
бульйон м'ясний або вода - 600 мл
зелень кропу або пертушкі
- Картопля і кабачок нарізати кубиками.
- Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці. Помідор обшпарити окропом, зняти шкірку і теж порізати кубиками. Всі ці овочі спасерувати на маленькому вогні в рослинному маслі близько 3 5 хвилин. Тільки щоб овочі злегка пом'якшилися.
- У киплячу воду або м'ясний бульйон покласти картоплю і варити 5 хвилин. Далі додати порізаний кобачок і варити ще 5-7 хвилин.
- Потім додаємо пасеровані овочі і варимо ще 3 5 хвилин, поки всі овочі не будуть м'якими. В кінці варіння додаємо сіль за смаком.
Подаємо суп картопляний з кабачків і зі сметаною і рубаною свіжою зеленню. Такий супчик можна використовувати в раціоні малюка після року.
Суп з м'ясними фрикадельками
фарш (яловичий) - 150 - 200 г
пшеничний хліб - 1 шматочок (замочений в кип'яченої воді)
картопля - 1 -2 шт.
морква - 1/2 шт.
цибулина невелика - 1/2 шт.
кольорова капуста - кілька суцвіть (заморожена або свіжа)
зелений горошок - 2 ст.л. (Заморожений або свіжий)
зелень кропу
сіль, лавровий лист
- У м'ясний фарш трьом цибулю на дрібній тертці. Далі додаємо замочений в кип'яченій воді і віджатий хліб, трохи солимо. Катаємо мокрими руками невеликі фрикадельки - розміром з лісовий горіх.
- Картопля, морква очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Цвітну капусту розбираємо на маленькі суцвіття.
- Кидаємо фрикадельки в киплячу воду (приблизно 700 мл) і доводимо до кипіння. Варимо кілька хвилин і зливаємо перший бульйон. Для малюків краще варити супи на другому бульйоні. Далі знову наливаємо воду, доводимо до кипіння і занурюємо нарізані овочі, зелений горох і фрикадельки. Солимо суп до смаку, додаємо лавровий лист.
- Варимо суп 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. У самому кінці додаємо зелень. Заправляємо суп сметаною.
Вареники з картоплі і сиру
картопля (сирий) - 2 шт.
сир - 75 г
вершкове масло - 1 ст.л. +1 ст.л. для обсмажування сухарів
яйце - 1/2 шт.
цукор - 1 ст.л. (Неповна)
мелені сухарі - 1/4 ст. (Близько 3 ст.л. в тісто) + 4 ст.л. для панірування
сіль
- Картопля очищаємо і трьом на дуже дрібній тертці. Далі через марлю віджимаємо зайвий сік, але не до повної сухості.
- М'яке вершкове масло добре розтираємо, додаємо злегка збите яйце, віджатий картопля, сир, цукор, сухарі. Все ретельно перемішуємо. Виходить маса середньої густини, з якої можна ліпити вареники.
- У каструлі кип'ятимо воду, трохи її солимо. З тіста формуємо невеликі кульки і опускаємо в окріп. Варимо близько 7-8 хвилин, вареники досить швидко спливають.
- В цей час поки варяться вареники, розігріваємо на сковороді вершкове масло, висипаємо сухарі і обсмажуємо їх, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Потім змішуємо з невеликою кількістю цукру.
- Готові вареники вибираємо шумівкою і води і паніруємо в обсмажених сухарях.
Вареники з картоплі і сиру можна насадити на дерев'яні палички і вийдуть справжні «гантелі». Подаємо до столу відразу, поки не охололи.
Омлет з морквою на пару
яйця - 2 шт.
молоко - 2 ст.л.
морква - 1/2 шт.
зелений горошок (консервований) - за бажанням
сіль за смаком
- Моркву миємо, чистимо і тремо на самій дрібній тертці (у мене морквина була майже в вигляді кашки).
- Яйця разом з молоком і сіллю збиваємо в густу піну.
- Змішуємо яєчну масу з тертої морквою і горошком і виливаємо в формочку, змащену маслом.
- Ставимо форму з омлетом в пароварку і готуємо 10-12 хвилин, поки омлет повністю схопиться.
Суп - пюре з гарбуза
Який чудовий виходітсуп-пюре з гарбуза. Якраз те що потрібно для малюків - яскравий, солодкий і корисний! У гарбузі невелика кількість клітковини, але вона багата солями калію і містить каротин. Такий суп можна готувати і для всієї родини, для дітей старшого віку і дорослих добре додати сухарики. Отже, простий - суп-пюре з гарбуза.
гарбуз - 100 г
морква невелика - 1 шт.
цибулина невелика - 1 шт.
корінь селери - 30 г
вершкове масло - 1 ч.л.
сіль за смаком
- Морква і корінь селери чистимо, опускаємо в окріп і варимо до готовності на невеликому вогні під закритою кришкою. З готових овочів зливаємо бульйон в чисту ємність.
- Лук шаткуємо і пасеруємо на вершковому маслі, додаємо нарізану кубиками гарбуз і готуємо 3 хвилини. Заливаємо цибулю і гарбуз бульйоном від моркви і селери і варимо на невеликому вогні 15 - 20 хвилин. В кінці варіння солимо за смаком.
- Готові гарбуз і цибулю проціджуємо (бульйон поки відставляємо в сторону) і разом з морквою і селерою подрібнюємо в блендері до однорідної пюре. Розводимо суп бульйоном до потрібної консистенції і прогріваємо в каструлі, але не кип'ятимо.
Сьогодні ми будемо готувати простий омлет на пару. який підходить для малишейот року. Приготування їжі на пару є найкориснішим і нешкідливим для здоров'я. По-перше їжа готується рівномірно, можна не використовувати жири та олія, продукти не потрапляють у воду, а значить зберігаються вітаміни і мінеральні речовини. Тому особливо діткам рекомендують, по-можливості, готувати страви на пару. Отже:
яйця курячі - 2 шт. (Або 4 перепелиних)
молоко - 2 ст.л.
масло вершкове - 1 ч.л.
сіль за смаком
- Яйця разом з молоком і сіллю збиваємо міксером до утворення досить густої піни.
- Вершковим маслом змащуємо форму для омлету і виливаємо збиту яєчну суміш. Ставимо форму в каструлю з окропом, перевірте, щоб кипляча вода не заливала омлет. Готуємо омлет на пару близько 7-8 хвилин при закритій кришці. Виймаємо готовий омлет на тарілку, можна посипати зеленню або сиром.
Яйця містять дуже багато необхідних поживних речовин, але надмірна кількість шкідливо, так як може викликати збудження нервової системи і привести до запорів. Дітям до 3 років досить давати яйце 2 -3 рази на тиждень.
Юля, я трохи не так напісала- зовсім густої піни не вийде. Яйця беру свіжі, додаю 2 ложки молока, але не більше і добре збиваю до збільшення обсягу в 2 рази (і навіть більше). Зверху збиті яйця дійсно піняться. Потім беру невелику, глибоку форму, змащую маслом і ставлю в каструлю з киплячою водою. За рахунок того, що форма глибока, омлет вийшов досить високим і легкість була присутня більше зверху, нижня частина омлету звичайно трохи щільніше.
Макаронник з сиром
Ось ще один варіант страви, яке підійде для повноцінного сніданку або вечері вашого малюка. Макаронник з сиром - це смачна запіканка, яка збагатить організм дитини вуглеводами і кальцієм. А макарони краще вибирати з твердих сортів пшениці, вони менш калорійні і корисніші. Так от рецепт:
сир - 70 г
макаронні вироби (у мене вермішель) - 25 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 1 ч.л.
вершкове масло - 1 ч.л.
соль- на кінчику ножа
- Відварюємо макарони і відкидаємо на друшляк. Змішуємо їх з протертим через сито сиром, яйцем, цукром і сіллю.
- Викладаємо в змащену маслом форму, зверху скроплюємо вершковим маслом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 15- 20 хвилин.
Що дитині і слоненяті неабияк псує настрій?
Дитячий носик в безпеці!
А у вас яке хобі?
Відпустка без алергії
ВИКТОРИНА. Супер-мами існують?
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
ТОП 5 найприємніших запахів
Виграй сертифікат в SPA
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Будьте обережні: раптом це не алергія!
Жити яскраво і все встигати. Можливо?
Секрети правильного догляду за шкірою малюка
Що важливіше: харчування або розвиток?
Як не витрачати час даремно?
Що робити, коли дитина зголодніла в дорозі?
Фотоконкурс! Мийка повітря в подарунок
Як провести час правильно?
Скільки серед нас ОСОБЛИВИХ мам?
Як виховати маленького гурмана?
Про любов до прекрасного
Беріть участь у фотоконкурсі щасливих моментів!
Коли мами стають мамами?
Ложка, малюк, мама: хто третій зайвий?
Що робити мамі, коли дитина захворіла?
Лайфхак для успішних мам
Скільки ніжності в вашої материнської турботи?
Грудне молоко - золотий стандарт харчування
Конкурс: хто головний по погоді в будинку?
Як смачно пахне свіжоспечений пиріг!
Який фруктовий перекус сподобався малюкам?
10 правил збирання дитячої кімнати
Нічого не встигаєте? Ми знаємо, що робити
Як Ваня з алергією боровся
Ідеї для розвиваючих ігор з підручних засобів
Як відпочивати правильно?
Відправляємо мам на відпочинок!
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
ВИКТОРИНА. Супер-мами існують?
Контроль Бебі.ру: тестуємо підгузники
Чи буває у горла місцевий імунітет?
Шукаємо 3 мам для тестування мийки повітря Venta
Спить і сопе: обережно, не розбуди!