Видобуток каменю в каменоломнях
З його слів, видобуток каменю в підземних виробках проводилася за допомогою нескладних інструментів. Головним знаряддям пильщика була пила. Її довге, до двох метрів, полотнище поступово розширювалася від ручки до скошеного кінця пилки. Косі зуби, навпаки, до ручки збільшували висоту до чотирьох сантиметрів. При значних розмірах, полотно пилки мало товщину до двох міліметрів. Важливою умовою точного розпилювання, був акуратний розлучення зубів пилки. Для доопрацювання пропилов, пильщик мав на робочому місці ще одну пилку. Вона відрізнялася більш легким, тонким полотном і рукояткою, паралельної ходу. Називали її «гачком». З її допомогою допілівать далекі кути, стики пропилов. Були необхідні в процесі роботи і інші інструменти - лом, буртовка (довгий, тонкий лом, завдовжки близько трьох метрів), кувалда, залізні клини, плашки, і катки.
Ось як описує І. Е. Милосердов послідовність роботи пильщика: початкова операція, і, напевно, найскладніша, це видобуток зі скелі кам'яного стовпа, або «косяка», як він називає його. Щоб добути зі стіни підземелля великий стовп каменю, пильщик робив в стіні два паралельних вертикальних пропила на глибину до двох аршин. Висота пропилов диктувалася товщиною пласта черепашнику, придатного для будівництва. Середня висота косяка до трьох метрів, але іноді вона досягала шести метрів. Вгорі робився, горизонтальний пропив, що називався «паска». Важливо було скосити пропили, щоб не випиляти розширюється вглиб клин. В такому випадку, його не вдалося б вийняти зі стіни.
Після цього приступали до запив «п'яти». Це нижня частина косяка, на якій він стоїть. Приблизно на висоті п'ятдесяти сантиметрів від підлоги горизонтальним похилим пропилом випилювали клин п'яти. Потім за допомогою лома її виймали, і на ковзанках, (вага п'яти міг досягати двохсот, і більш, кілограмів), відкочували в сторону. З цього моменту багатотонний косяк ставав небезпечним, він висів, «приклеєний» до скелі тільки своєю «спиною». Тому, під косяк підставлялися дерев'яні підпірки. Тепер наступала чергу «буртовкі» - довгого металевого прута. З його допомогою підчищалися залишки п'яти. Після цього, під косяк встановлюють «торчки» - підпірки з м'якого каменю, і прибирають дерев'яні опори.
Підготувавшись, приступають «посадці» косяка. Щоб посадити косяк, в пропили забивають металеві клини. А щоб клини не врізалися в камінь, в пропив вставлялися «плашки» - залізні пластини, між якими і забивався клин. Енергійні удари кувалдою по клинам відривали косяк від скелі, і він сідав на торчки. Потім, за допомогою довгої буртовкі, торчки вибивали, причому в такій черговості, щоб косяк, опускаючись, отримав нахил вперед і вивалився з ніші на підлогу. Після цього починалася розпилювання косяка на «штуки», тобто на камені розміром 20-20-40 см, або 24-20-50 см. Розмічають пропили за допомогою дерев'яної лінійки, розміченій в сантиметрах, але називалася, за традицією, аршином. Напилення камінь вивозився з каменоломень на одноосной візку, в яку запрягали коня.
Описана технологія застосовувалася в п'ятдесяті роки XX століття. Порівняємо її з коротким описом видобутку каменю, зробленої поручиком Вейсенгоффом в 1860 році.
За його доповіді, ручними пилами, що мали довжину до двох з половиною аршин, випилювали стовпи шириною і товщиною до двох аршин (1 м 42 см), а висотою іноді до чотирьох сажнів (близько 8 метрів). Потім, підпилявши знизу косяк - трикутну призму, перекидали стовп. З поваленого стовпа випилювали штуки довжиною в аршин (71 см), і перетином в чотири-п'ять вершків (18-22 см).
З цих описів можна зробити висновок, що технологія видобутку каменю за сто років майже не змінилася. Але слабкі спроби вдосконалити її, робилися вже в XIX столітті. У доповіді поручика Вейсенгоффа про це розповідається так: «Для зменшення відходів були спроби застосувати круглі пилки, так, щоб будь-яку штуку випилювати прямо з товщі каменю. Але, так як витрати були б значні, і труднощі з механізацією обертання, то (нововведення) не знайшло поширення ».
Технологія ручного видобутку каменю вимагала не тільки фізичної сили і вправності, а й акуратності і розрахунку в діях пильщика. Не можна забувати, що вся робота робилася в підземеллі, при тьмяному світлі масляного світильника, або, пізніше, гасової лампи. Пильщик працював, як правило, один. І від його обачності безпосередньо залежала його життя. Нещасні випадки під землею відбувалися досить часто, і в 1859 році, як зазначалося вище, місцеве начальство навіть заборонило підземний видобуток каменю. Але заборона цей існував, мабуть, не довго. Попит на камінь був великий, і в другій половині XIX століття підземні виробки керченських каменоломень вимірювалися вже в десятках кілометрів.
Робочі наймалися на видобуток каменю з розрахунку 120-150 рублів на рік, що разом з їжею і житлом становило близько 80 копійок в робочий день. Пила коштувала 11 рублів, її вистачало на два роки. Витрати на лагодження (ймовірно, на заточку і розлучення пили) становили 15 рублів на рік.
Штучний камінь в XIX столітті заготовляють декількох розмірів (в вершки): 5-5-12, 4-4-16, 5-5-16, 6-6-16, 8-8-16. Їх називали, відповідно трійник, четверик, п'ятерик, шестерик і восьмерик. Камінь розмірами 4-5-16 називався «замовним шлюбом», він використовувався для спорудження стіни з набійкою серединці щебенем і заливкою вапняним розчином з піском. При будівництві фортеці, в основному, використовувався камінь розмірами 5-5-16 вершкове, що називався в XIX столітті «п'ятерик». У XX столітті, з введенням метричної системи заходів, пиляли камені довжиною до 50 сантиметрів і називали їх традиційно «п'ятерик», а всі камені довжиною в сажень (71 см), стали називати «Семерик».