Виготовлену в Татарстані халяльную продукцію перевірили на наявність в ній свинини. Процес перевірки сьогодні могли спостерігати представники республіканських ЗМІ. Для них комітетом по стандарту «Халяль ЦРО ДУМ РТ був організований прес-тур на птахофабрику« Пестречінка », розташовану в селі Осинове Зеленодольського району РТ.
Екскурсія по птахофабриці почалася з дезінфекції взуття та рук. Спочатку представників ЗМІ супроводили в цех з виробництва ковбасних виробів халяль. Місячний обсяг випуску варених ковбас халяль становить 7-8 т, шинок - 10 т, напівкопченої ковбаси - близько 35 т і натуральних напівфабрикатів - більше 200 т. «Частка халяльної продукції становить 10 відсотків від загального обсягу виробництва, - пояснив заступник директора ТОВ« Птахівницький комплекс «Ак Барс» Сергій Леонтьєв. - Разом в місяць ми виробляємо близько 110-120 т халяльної продукції ».
Процес виробництва халяльної продукції на підприємстві знаходиться під контролем представника комітету по стандарту «Халяль» Гакіля хазрата Гаязова.
Далі фахівці підвели журналістів до ковбасному куттера, зі стінок якого були взяті проби змивів на наявність слідів свинини. Імунохроматографічний тест провели також і для виявлення слідів м'яса свині в фарші і готової ковбаси халяль. За словами начальника лабораторії Зеленодольського філії ТОВ «Птахівницький комплекс« Ак Барс »Ірини Мішиной, дану процедуру на виробництві запровадили для того, щоб бути впевненими в відповідність продукції халяль всім необхідним вимогам. «Всього відібрано 4 проби, одна з яких - з додаванням менш 1 мг свинячого шпику для того, щоб наочно продемонструвати реакцію тесту», - пояснила вона.
Журналісти побачили також цех з обробки та обробленні м'яса курей халяль.
Далі гості перемістилися в лабораторію. Тут представникам ЗМІ наочно представили хід проведення тестування. Перший тест, змиви якого були взяті зі стінки куттера, показав одну смужку. Це означало, що в узятій пробі слідів м'яса свині немає. Ті ж результати показав і другий тест, проби якої були взяті з м'яса птиці мехобвалення. Третій тест, проба якого була взята з додаванням менш 1 мг свинячого шпику, показав позитивний результат (дві смужки), що підтверджує підвищену чутливість тесту навіть до такого незначного кількості свинини. Четвертий тест показав негативний результат - проба була взята з ковбаси готової до вживання.
На завершення заходу голова комітету з стандарту «Халяль» ЦРО ДУМ РТ Марат Низамов вручив Сергію Леонтьєву свідоцтво комітету за стандартом «Халяль» ЦРО ДУМ РТ про постановку діяльності юридичної особи на контроль приватного установи контролю якості продукції.
інші журнали
