Хлібопічки дуже просто використовувати, коли ви звикнете до вашої хлібопічки, ви будете дивуватися тому, як раніше обходилися без неї. Але хлібопічка - це машина, і вона не вміє думати за себе. При випічці хліба ви можете наштовхнутися на різні проблеми, і важливо розуміти, чому це відбувається. Ось кілька типових неприємностей, які можуть трапитися.
Хліб занадто піднімається
- Занадто багато дріжджів, зменшите кількість на 25%.
- Надлишок цукру сильно впливає на дію дріжджів; спробуйте зменшити кількість цукру.
- Ви не забули покласти сіль або використовували менше, ніж потрібно? Якщо так, то дріжджі ніщо не контролювало і в результаті буханець занадто високо піднялася.
- Занадто багато рідини іноді змушує хліб підніматися дуже високо. Наступного разу спробуйте зменшити кількість на 1-2 ст л.
- Інші можливості - занадто багато тесту і занадто теплий день.
Хліб недостатньо піднімається
Хліб взагалі не піднімається
- Дріжджі були додані або вони прострочені.
- З дріжджами неправильно працювали і вони, можливо, були вбиті занадто гарячими інгредієнтами.
Тісто дуже липке і не формується в кулю
- Тісто дуже вологе. Спробуйте додати трохи борошна, по ложці, спостерігаючи як вона вбирається в тісто. Це потрібно робити, поки хлібопічка заважає тісто.
Тісто розсипчасте і не формується в кулю
- Тісто дуже сухе. Додавайте по-немногу рідини, поки тісто не буде замішано в кулю.
Хліб замішаний, але не випечений
- Обрано режим «Тісто». Дістаньте тісто, сформуйте руками і запечіть в духовці або в хлібопічці, якщо у неї є режим «тільки випічка».
Хліб піднявшись обпадає відразу або під час першої стадії випічки
- Хліб занадто високо піднявся. Необхідно зменшити кількість дріжджів або використовуйте швидший цикл випічки.
- Додано занадто багато рідини. Зменшіть кількість рідини на 1-2 ст л або додайте трохи борошна.
- Недостатня кількість солі. Сіль допомагає контролювати под'ем тесту.
- Якщо в тесті використовувався сир, то його було занадто багато.
- Хлебопечка стоїть на протязі або її рухали або трясли під час підготовки тесту.
- Через занадто високої вологості та теплої погоди тісто занадто піднялося.
На стінках буханця залишилася мука
- Під час замішування тіста борошно і сухі інгредієнти прилипли до стінок форми і почали приставати до буханці, коли вона піднімалася. Наступного разу через 5-10 хв після початку замішування, зскребете борошно зі стінок за допомогою дерев'яної лопатки. Будьте обережні, не зачепіть лопать
розсипчастий хліб
- Хліб занадто високо піднявся; спробуйте наступного разу зменшити кількість дріжджів.
- Тесту було недостатньо рідини.
- Було додано занадто багато цілих зерен. Вони вбирають рідину. Наступного разу або замочіть зерна попередньо у воді, або збільште кількість води в тесті.
Скоринка зморщилася і пом'ялася
- На поверхні буханця зібралася волога, поки хліб остигав.
скоринка підгоріла
- Занадто багато цукру в тесті. Використовуйте менше або спробуйте поставити режим «світла корочка» для солодкого хліба.
- Використовуйте режим «Солодкий хліб», якщо він є у хлібопічки.
Скоринка занадто гумова і міцна
- Збільште кількість вершкового або рослинного масла і молока.
бліда корочка
- Додайте молоко, сухе або свіже, до тесту. Завдяки йому буханець буде рум'яні.
- Поставте режим «Темна корочка».
- Збільште трохи кількість цукру.
Хліб не пропікся в середині або зверху
- Занадто багато рідини; в Необхідно зменшити кількість рідини на 1 ст л або додайте більше муки.
- Кількості інгредієнтів занадто великі і хлібопічка не впоралася з тестом.
- Тісто дуже жирне. У ньому було дуже багато жиру, цукру, яєць, горіхів або зернових.
- Кришка хлібопічки була відкрита або хлібопіч стояла в дуже холодних умовах.
- Борошно була дуже щільною. Це може статися, якщо ви використовуєте житню муку, висівки або непросіяну борошно. Замініть наступного разу частина цієї муки звичайної білої.
Під скоринкою повітряна подушка
- Тісто погано перемішане або НЕ недостатньо здулося під час циклу обминання. Це швидше за все одноразова проблема, але якщо це повторюється, спробуйте додати в тісто ложку води.
Скоринка занадто м'яка або хрустка
- Щоб скоринка була м'якше, збільште кількість жиру і використовуйте молоко замість води. Для хрусткої скоринки зробіть все навпаки.
- Для хрусткої скоринки використовуйте режим «Французький хліб».
- Скоринка буде більш хрусткою, якщо відразу після випічки дістати хліб з хлібопічки і перекласти на решітку.
Добавки в тісто були дрібно порізані, але не залишилися цілими
- Вони були додані занадто швидко і подрібнилися заважає лопатою. Додайте додаткові інгредієнти, коли хлібопічка видасть відповідний сигнал або за 5 хв до закінчення замішування тіста.
- Додавайте в тісто великі шматки горіхів і сухофруктів.
Добавки виявилися не перемішані з тестом
- Швидше за все їх додали надто пізно після перемішування тесту. Наступного разу додайте трохи раніше.
Хліб вийшов дірчастим
- Тісто дуже вологе; використовуйте менше рідини.
- Чи не додана сіль.
- Тепла погода або велика вологість - тісто занадто високо піднялося.
Хліб дуже сухе
Липке листкове не піднялася неподобство
- Ви забули вставити лопать для замісу тіста, перед тим, як додати інгредієнти.
- Лопать неправильно одягнена на стрижень.
- Неправильно вставлена форма в хлібопічку.
Хлебопечка почала диміти
- Якісь інгредієнти потрапили на нагріваючу спіраль. Дістати форму з хлібопічки перед тим, як додавати інгредієнти.
- інструкції
- Випічка в хлібопічці
- Питання та відповіді
- Вирішення проблем з випічкою хліба
- Закономірності випічки хліба в хлібопічці
- На русском:
Вирішення проблем з віпічкою хліба
- Хлебопечка Clatronic BBA 3365
- електроплита Clatronic
- Вафельница Clatronic
- Апарати для приготування
- Комбайн Clatronic 3099
- Рисоварка пароварка Clatronic
- Шприц для суші Sushezi
- Масажер Beurer, Clatronic
- Фен Clatronic HTD 3217
- Праска Clatronic DB 3106
- Масляний обігрівач Clatronic
- Верстат для вишивання
- Електронні сигарети
Підтримка і просування сайту - Invenio Promotion