Уже багато заповзятливі бізнесмени звернули свій погляд на сферу виготовлення натуральної продукції. І дуже не дарма - вона сьогодні користується серед населення, через засилля неякісних штучних продуктів, підвищеним попитом. І шукаючи ідею саме такого напрямку, варто задуматися про те, щоб купити обладнання для виробництва іван чаю і почати масовий його випуск. Іван-чай здавна називають «російським чаєм». Ця рослина раніше у великих обсягах експортувалося за кордон. З засушених стебел, листя і квіток іван-чаю можна отримати дуже смачний напій, що славиться ще й своїми корисними властивостями - профілактика багатьох захворювань, седативний засіб.
Наша оцінка бізнесу:
Стартові інвестиції - від 0 руб.
Насиченість ринку - низька.
Складність відкриття бізнесу - 4/10.
Виробництво іван чаю як бізнес буде вигідно підприємцю і з тієї точки зору, що не потребує великих інвестицій. Скажемо більше - готовий продукт можна отримувати прямо у себе вдома, не витрачаючи кошти на купівлю спеціального обладнання. Виготовлення іван чаю в домашніх умовах зовсім нескладно, і, дотримуючись технологію, на виході можна отримувати продукт, не відрізняється за своєю якістю від того, що проведений в умовах повноцінного заводу.
Чи буде реєстрація діяльності?
Не має ніякого значення, яку організаційно-правову форму для ведення діяльності вибере підприємець. Щоб уникнути паперової тяганини, можна для початку оформити ІП.
Міні завод по виробництву іван чаю буде поставляти на полиці магазинів оригінальну продукцію, якщо зареєструвати власний бренд. Тут має бути розробити власний логотип і дизайн етикеток.
Який асортимент продукції можливо випускати?
Є і ще одна класифікація. Залежно від того, якими були умови ферментації іван чаю, можна виділити наступні його види:
- Слабоферментірованние - білі, жовті, зелені.
- Напівферментований - червоні, фіолетові, сині.
- Ферментовані - чорні.
- Переферментірованние - пуери.
І навіть ферментація іван чаю в домашніх умовах дозволить отримувати на виході різні види продукту.
Де діставати сировину?
Сировиною для виробництва натурального чаю служить рослини іван-чай вузьколистий. Напевно кожен бачив його на власній дачі або в поле - дуже часто воно виростає як бур'ян. Виходить, що сировини для подальшого виробництва більш ніж достатньо. Звичайно, шукати у постачальників висушене листя шукати марно - збирання та заготівля іван чаю здійснюється, як правило, своїми силами.
Для отримання чаю в домашніх умовах збір рослин можна здійснювати самостійно. Але якщо говорити про промислові масштаби випуску, то, щоб не втратити час збору іван чаю і за короткий термін забезпечити підприємству великі запаси сировини, не обійтися без додаткової робочої сили. Оплату найнятим робітникам можна здійснювати за обсягом зібраної сировини або по годинах.
Технологія отримання чаю
Технологія виробництва іван чаю дуже проста. І в промислових умовах процес практично повністю автоматизований.
Які стадії тут можна виділити?
- Зав'ялювання. Видалення з листя вологи для створення оптимальних умов подальшої переробки сировини.
- Підготовка сировини. Листя, стебла і квітки очищаються від сміття, якщо треба - упорядковано.
- Скручування листя. Мета - руйнування клітинних стінок і надання листю потрібної форми.
- Аеробна ферментація. Витримка листя при певних температурних і вологісних умовах.
- Сушка. Мета - закінчення процесу ферментації.
- Обжарка. Обробка продукту при певних умовах для надання йому кінцевих властивостей.
- Упаковка. Розфасовуватися продукт може в тару будь-якого обсягу.
І в домашніх умовах отримати готовий продукт зовсім нескладно. Для цього свіжозібране і трохи підв'ялені рослини потрібно пом'яти в руках, щоб листочки пустили сік. Також можлива ферментація іван чаю через м'ясорубку. І цей варіант буває навіть краще, оскільки все біохімічні процеси в подальшому підуть набагато швидше. Вологі листочки «упаковуються» в марлю і лягають під гніт в темне місце (до 2 діб). Далі здійснюється сушка листя іван чаю. Робити це можна на відкритому повітрі в півтіні або в духовці.
Яке обладнання використовується для виробництва іван-чаю?
До складу укомплектованої лінії входять наступні найменування машин і апаратів:
- апарат для нарізування листя,
- завялочная машина,
- ролери,
- машина для розбивки грудок чаю,
- автомат для ферментації,
- автоматична сушарка,
- піч,
- пакувально-фасувальний автомат.
Щоб отримувати на виході чай, розфасований в одноразові пакетики, окремо потрібно придбати спеціальний верстат.
Промислове виробництво іван чаю в Росії розвинене поки слабо, але деякі вітчизняні компанії вже пропонують до продажу верстати для отримання якісного продукту. Вибирати конкретну лінію слід, виходячи із запланованих обсягів реалізації чаю і наявних інвестицій.
Все про виробництво технологічної тріски ми писали в цій статті.
Питання збуту продукції і рентабельності підприємства
Продукт затребуваний на ринку, тому з його збутом не повинно виникнути проблем. Правда спочатку, швидше за все, доведеться співпрацювати тільки з приватними магазинами і лавками, а не з великими торговельними мережами.
Терміни ж окупності будуть залежати від вкладених в бізнес інвестицій. Якщо є м'ясорубка для іван чаю і духовка, то для запуску домашнього справи може взагалі не знадобитися ніяких вкладень. Промислове виготовлення продукту можна налагодити, витративши як мінімум 1500000 руб.
Способи ферментації при отриманні чаю різні, а тому, відрізняється і ціна на готовий продукт. В середньому, іван-чай збувається за ціною в 800-1300 руб. / Кг. Його собівартість при цьому нижче на 40-60%. Це відмінні показники рентабельності планованого бізнесу.
Можна і це почуття:
