Цикорій: вирощування і корисні властивості
Ефіроолійні, цикорій звичайний, схожість насіння цикорію, корисні властивості
Цикорій - багаторічна рослина з прямо стоячим стеблом висотою 100-170 см з розчепіреними гілками, м'ясистим довгим стрижневим коренем і молочним соком у всіх органах. Стебло шорсткий, округлий або ребристий, порожнистий, покритий грубими волосками. Нижні листя від перисто-роздільних до цілісних, - зубчасті по краю, звужені до основи в крилатий черешок, з нижньої сторони щетинисто-опушені, з сильно виступає середньої жилкою, зібрані в розетку, верхні-ланцетні, чергові, сидячі.
Плоди цикорію - 3-5-гранні, довгасті, до верхівки розширені, довжиною до 3 мм, світло-коричневі сім'янки з дуже коротким чубчиком і короткою пленчатой коронкою. Схожість насіння цикорію 75-80%.
Корисні властивості цикорію
Найцінніша частина цикорію - коріння. Але в усьому рослині знайдені корисні речовини. Це глікозиди интибин і цікорін, смола, білкові речовини, гіркоти і дубильні речовини, цукор, пентозани, інулін (49-61%), органічні кислоти, вітаміни А, В, С, пектин, жири, фолієва кислота, флавоноїди, без азотисті і екстрактивні речовини (15%), оксикумарини, оксикоричні кислоти, фруктоза, холін, ацілірованная глюкозид ціанідину, протокатехіновий альдегід.
Рослина - годинник, він моментально реагує на освітленість. Цвіте близько трьох місяців.
Цикорій вирощують в культурі частіше як дворічна рослина. У перший рік утворює розетку прикореневого листя і коренеплід, а в другій - насіння. Розмножується цикорій як насінням, так і частинами коренів. Корінь ділиться на частини, кожна з яких дає початок новій рослині.
Грунти придатні різні, але з хорошою повітро-і водопроникність, із слабокислою або нейтральною реакцією ґрунтового розчину. Ділянка повинна бути добре освітлений. Цикорій влаголюбив, але потрапляння води всередину розетки може викликати загнивання листя.
Рослина холодостійка, добре переносить короткочасні заморозки. Глибина посіву до 3 см. Міжряддя 45см. Норма висіву у відкритий грунт 2,5-3 г / 10м2. Щоб коренеплоди зросли рівними, без розгалужень, грунт перед посівом глибоко розпушують, а після посіву ущільнюють.
Сходи в фазі формування другого-третього листа проріджують на відстань 5-8см і проводять підживлення мікродобривами: 10г / м2 аміачної селітри. 15г сірчанокислого калію і 25-30 г суперфосфату.
До прибирання при необхідності проводять глибокі міжрядні обробки.
Перед настанням заморозків коріння викопують і складають в купки корінням всередину - для відтоку пластичних речовин з листя. Через 7-10 днів бадилля зрізають, корені миють у холодній проточній воді, розрізають на частини і сушать в провітрюваних приміщеннях при температурі 40-45оС, потім злегка підсмажують на листі, час від часу перемішуючи, поки вони не стануть темно-коричневими і не почнуть кришитися. Висушені корені не мають запаху, смак у них гіркий.
Зберігають цикорій в сухому прохолодному місці в банках з кришками.