Біологія картоплі. Коренева система розвивається в основному у верхньому, орному, шарі грунту на глибині до 60 - 70 см. Таке розташування характерно для мочковатой кореневої системи. При розмноженні картоплі насінням утворюється головний корінь з бічними відгалуженнями. В такому випадку він може проникати на глибину до 150 см. У ущільнених грунтах коренева система розвивається погано, поширюючись в сторони на 50 - 60 см.
а - столони; б - бульби; в - коріння; г - квітки; д - ягоди; е - листя
Стебла картоплі розгалужені, основне забарвлення зелена (в залежності від сорту може набувати червоно-або синьо-фіолетові відтінки). Число стебел у кущі коливається від 4 до 8 (від числа пророслих очок). Ознаки куща, за якими можна відрізнити сорт: форма, положення стебел, довжина стебел і облиственность.
Листя на стеблі розміщуються по спіралі. Поверхня листа буває і зморшкуватою, і гладкою, але завжди ворсиста.
Картопля самозапилюється, перехресного запилення майже не спостерігається.
Плід картоплі є многосеменная ягоду кулястої або овальної форми. В їжу не вживається через великий вміст соланіну.
Бульби розвиваються з тонких бічних пагонів (столонів) і являють собою сильно потовщений підземний стебло, будучи органами запасу. За формою і забарвленням бульби можуть бути різні. Також вони розрізняються за кількістю очок, за забарвленням м'якоті, по товщині шкірки і т. Д.
Підготовка ґрунту і садивного матеріалу для вирощування картоплі. Готувати урожай потрібно з осені. Хороші попередники - горох, квасоля, огірки, капуста, баштанні. Не можна розміщувати картоплю після помідорів і баклажанів.
Місце посадки очищається від бур'янів і перекопується. Перед перекопування потрібно внести на 1 м? 0,5 - 1 відро компосту або полуперепревшего гною, 30-40 г суперфосфату, 10-15 г калійної солі або рівноцінне кількість інших фосфорних і калійних добрив. Азотні добрива, як легко розчинні, найкраще застосовувати навесні.
Якщо грунт на ділянці важка і нудна, що можна визначити по зростаючим на ній бур'янам (хвощ, щавелек малий і кислий, подорожник, м'ята, ториця), потрібно восени внести золу або вапно - в середньому 300 - 500 г / м ?.
Розрівнювати скопану грунт і розбивати грудки на потрібно. Грудкувата грунт краще затримає сніг, більше в ній накопичиться вологи, швидше загинуть шкідники, які зимують в грунті.
Навесні готовити ґрунт під картоплю починають, коли вона встигає, тобто вільно розсипається після стиснення, в руці. Швидше прогрівається і дозріває грунт, якщо на ділянці восени або навесні були зроблені гребені. Висаджувати бульби в гребені можна тільки на зрошуваних ділянках.
На богарних землях бульби висаджують по рівній поверніть. Якщо грунт за зиму сильно ущільнився, її перекопують. При її нормальному стані можна обмежитися, в залежності від її механічного складу культивацією або боронуванням.
Далі слід вирішити, який найкраще вирощувати сорт. При весняній посадці краще висаджувати ранні та середньоранні сорти, тобто такі, які встигають накопичити достатній урожай до настання спеки.
Найкращий насіннєвий матеріал - це бульби, отримані від літньої посадки. Можна використовувати і здорові бульби від одноразової весняної посадки.
При вирощуванні картоплі бульбами свого врожаю потрібно під час збирання відзначити кращі кущі і відібрати здорові бульби правильної форми. Якщо при копанні в кущі виявиться хоч один хворий бульба, то всі інші від цього куща краще вибракувати.
Відібрані насіннєві бульби потрібно добре просушити і протягом 7 - 10 днів витримати на розсіяному світлі для озеленення. Для цього їх розсипають в 1 - 2 шари і періодично перевертають. Процес озеленення вважається закінченим, коли на розрізі вся м'якоть бульби від поверхні до серцевини набуває зелене забарвлення. Такі бульби до весни зберігають без перебирання. Слід пам'ятати, що озеленені бульби не можна вживати в їжу і на корм худобі, так як вони містять отруйну речовину - Салонін.
Для того, щоб отримати ранній, а тим більше сверхранний урожай молодих бульб, їх потрібно готувати задовго до посадки. Навесні, за 20 - 25 днів до посадки, картопля закладають на пророщування в світлих теплих приміщеннях.
Пророщувати бульби можна і в ящиках з тирсою, які підтримують в досить вологому стані. Ящики ставлять в підсобні приміщення з температурою 12 - 14 °. При цьому утворюються не тільки паростки, але і коренева система. Хороші результати дає пророщування бульб у вузьких поліетиленових мішках, мають отвори для циркуляції повітря. Мішки підвішують у теплому, світлому приміщенні. При цьому бульби освітлені рівномірно, не вимагають перекладки, що оберігає паростки від обламування.
З пророщених бульб в парниках, холодних або утеплених грядах можна виростити розсаду. Розсаду можна виростити і в горщиках з щільного паперу, наповнених сумішшю городньої і листової землі. Горщики встановлюють в ящики. До появи сходів їх можна тримати в темному приміщенні, при температурі 10 - 12 °, а після появи сходів - в світлому приміщенні.
Технологія обробітку картоплі. Перед посадкою ділянку размаркіровивают або садять картоплю під шнур. Це полегшує догляд за посадкою. При ручній обробці відстань між рядами залишають шириною 60 см, а між рослинами 30 см, при механічній обробці - відповідно 70 і 25 см.
Бульби на зрошуваних ділянках висаджують на глибину 8 см, на богарних 8 - 12. При посадці желат висівати маякову культуру - насіння редиски або інших швидко проростають рослин. Це дає можливість почати уходние роботи до появи сходів, не боячись пошкодити бульби.
Практикується вирощування ранньої картоплі з бульб з довгими паростками. Для цього бульби 30 - 40 днів пророщують в темряві при температурі 12 - 14 °, періодично зволожуючи їх водою до утворення паростків шириною 20 - 30 см і більше. Для пророщування беруть бульби вагою 80 - 100 г, з великою кількістю нирок, що дають багато паростків. Бульби висаджують на звичайну глибину, а паростки витягають в сторони і присипають землею. Таким чином утворюється багатостебловий кущ. На підземній частині кожного стебла формуються бульби. При такому способі посадки витрачається вдвічі менше насіннєвого матеріалу, а урожай збільшується в 1,5 - 2 рази. Цим способом можна вирощувати картоплю при хорошому забезпеченні вологою.
Прискорити поява сходів, а тим самим і отримання врожаю можна, вкриваючи ділянки з висаджених картоплею чорною плівкою. Після появи сходів плівку прибирають. Можна її і залишити, зробивши над кожним кущем хрестоподібні надрізи, щоб сходи вийшли назовні. Це спрощує догляд за картоплею, так як бур'яни під плівкою не розвиваються і значно довше зберігається весняна грунтова волога.
До догляду за картоплею треба приступати через 4 - 6 днів після посадки. Помилку допускають ті, які затримують догляд до появи сходів. Справа в тому, що проростають бульби, перебуваючи в грунті, постійно потребують доступу повітря, надходження якого можна забезпечити тільки розпушуванням. Крім того, сходи багатьох видів бур'янів з'являються значно раніше, ніж сходи картоплі. Бур'яни швидко ростуть, споживають багато вологи і їжі, пригнічують культурні рослини, що знижує врожаї. Ось чому так важливо знищити молоді проростки бур'янів у фазі так званої білої ниточки. Вони гинуть при найменшому пошкодженні їх зубами борони або грабель. Укорінені бур'яни знищувати набагато важче.
Розпушувати грунт слід після дощів і поливів, коли на поверхні з'являється кірка. Освіта її порушує нормальний газообмін і значно затримує сходи.
Як тільки з'являться повні сходи, потрібно розпушити грунт не тільки в міжряддях, а й навколо кожного куща, одночасно видаляючи бур'яни. На сильно ущільненої грунті розпушування має бути глибшим. Засипані землею листя слід відправляти руками.
У разі загрози пошкодження сходів картоплі заморозками необхідно створити димову завісу. Для цього на краю ділянки з підвітряного боку розкладають купи сміття і при різкому зниженні температури, як правило в ранкові години, перед сходом сонця, підпалюють їх. Якщо сміття дуже сухий, зверху накидають землю, щоб утворилося більше диму. Перед настанням заморозка (ввечері) можна також засипати сходи землею. Після закінчення заморозка грунт розрівнюють граблями (легкі суглинисті і супіщані грунти зарівнювати не обов'язково).
На ділянках, забезпечених поливами, до захоплення приступають при висоті гички 15-18 см. Землю до бадиллі підгортають мотиками так, щоб навколо кожного куща вийшов невеликий бугор, що закриває нижню частину стебла, вільну від листя. У південних районах при нестачі вологи картопля не підгортають, а обмежуються лише розпушуванням міжрядь.
Перед підгортанням корисно підгодувати рослини мінеральними або органічними добривами (золою, пташиним послідом, гноївкою). Мінеральні добрива розсипають в міжряддях на відстані 5-6 см від стебел, а потім закладають їх при підгортання. На кожен кущ витрачають суперфосфату 5-6 г, хлористого або сірчанокислого калію -3- 4, аміачної селітри - 2-3 м Якщо для підгодівлі використовують нітрофоску, її беруть з розрахунку 10-12 г на кущ (приблизно 2 чайні ложки). Так само роблять і при внесенні деревної або торф'яний золи (по 100 г / м2, або 20 г на кущ).
У разі застосування рідкої підгодівлі спочатку посередині міжряддя роблять неглибокі борозни, в них вносять розчин з розрахунку на відро води по 2 столові ложки азотних і калійних добрив, 4 ложки фосфорних. На кущ витрачають 1,5-2 л.
Хороші результати дає рідка підгодівля пташиним послідом. На одну підгодівлю досить 80-100 г сухого посліду на 1 м2. Для приготування розчину його поміщають в ємність, наполовину наповнену водою. Через кілька днів почнеться бродіння. Після закінчення його рідина розводять водою (1:10), і отриманим розчином (1,5-2 л на кущ) поливають грунт навколо рослин. Щоб уникнути опіку потрібно стежити, щоб розчин. Чи не потрапляв на листя. Так само підгодовують рослини і гноївкою (1: 5).
Слід мати на увазі, що підгодовувати рослини можна тільки одним з органічних добрив - пташиним послідом пли гноєм. Після удобрювачів поливів обов'язково розпушують грунт.
Для отримання високого врожаю бульб хорошої якості необхідно, щоб грунт був досить вологою, починаючи з фази бутонізації рослин. У посуху і спеку зростання бадилля і бульб припиняється. Випадають потім дощі викликають ізрастаніє бульб і їх потворність.
Під час посухи, коли в'януть листя, а грунт на глибині 6 - 8 см суха, необхідний полив. Поливають рослини увечері (на кущ не менше 2-3 л води). У посушливі роки необхідно поливати картоплю за сезон 3-5 разів. Особливо важливі поливи під час цвітіння і клубнеобразования. Після поливу, зазвичай на наступний день, слід розпушити грунт ручними мотиками. Не можна рихлити після поливу або дощу раніше, ніж вода вбереться в грунт, коли вона ще маже й прилипає до мотики.
При догляді за картоплею треба уникати пошкодження бадилля, так як це знижує урожай.
Багатьох городників турбує потужний розвиток надземної частини рослин. Але цього боятися не слід: сильна бадилля забезпечує отримання високого врожаю бульб. Однак при нестачі світла або односторонньому азотному харчуванні у рослин з сильно розвиненою бадиллям погано зав'язуються бульби, знижується урожай. Щоб не допустити цього, потрібно рясно (подвійною дозою) підгодувати картопля суперфосфатом і хлористим або краще сірчанокислим калієм, які сприяють зростанню бульб.
Збереження врожаю залежить від умов збирання, зберігання. Завжди потрібно пам'ятати, що бульба картоплі - це живий організм, в якому після збирання тривають фізіологічні процеси: він дихає, випаровує воду і т. Д.
Прибирані бульби потрібно не кидати, а акуратно укладати в ящики, кошики, мішки. Обережність потрібна і при перевезенні. Температуру зберігання слід знижувати поступово, довівши її до 1-3 °. При мінусовій температурі картопля може загинути. При температурі близько 0 ° крохмаль переходить в цукор і бульби стають солодкими. Однак цей процес оборотний: якщо такі бульби витримати кілька днів при температурі 20 °, смак їх відновлюється.
Найкраще зберігати картоплю в постійних сховищах - льохах, підвалах, подпольях, при вологості в межах 85-90%. У дуже сухому сховищі збільшуються втрати ваги бульб на дихання. Не можна допускати і високої вологості повітря. Тому сховища повинні бути обладнані вентиляційними трубами. У постійних сховищах легше стежити за станом бульб, температурою, вологістю. Хворі, підгнилі бульби потрібно своєчасно видаляти, але без необхідності перебирання робити не слід, так як в процесі перебирання бульби травмуються.
Дуже хороші результати дає зберігання бульб в ящиках і контейнерах.