Родина кавового дерева - Ефіопія, звідки вживання кавового напою поширилося в арабські країни і Іран, а потім в Європу. Найбільші виробники кави - країни Південної Америки (в першу чергу Бразилія), а також Індія і Шрі-Ланка.
Ботанічна характеристика кавового дерева
Рід кави (Coffea) включає 40 видів. Найбільш важливі в господарському відношенні з них такі: аравійський (arabiса), конголезький (conephera), ліберійський (II-berica) і високий (deweorki). Це вічнозелені чагарники або дерева сімейства Маренові (Ru-biaceae).
Листя у кавового дерева великі, шкірясті, зелені. Суцвіття - помилковий парасольку, що з 8-16 квіток, зібраних в пучок. Квітки білуваті, на коротких квітконіжках, утворюються на однорічних пагонах. Плоди двусемянние, округлі, жовто-зелені, при дозріванні червоні. Дозрілий плід кавового дерева складається з щільною зовнішньої шкірки, кисло-солодкого м'якоті і двох насіння довжиною 8-13 мм.
Серед видів кави домінуюче положення займає аравійський, що володіє тонким смаком. В основному його вирощують в Латинській Америці. Кава сортів "Ява" і "Мокко", що належать до групи "Арабіка", вважається кращим. Робуста "Робуста" - родом з центральної Африки, відрізняється підвищеною зимостійкістю і дещо різким смаком. Даний вид культивують в Африці і Азії і використовують для приготування швидкорозчинного напою. Кава ліберійський із Західної та Центральної Африки має місцеве значення.
Біологічні особливості кавового дерева
Кавове дерево починає плодоносити на третій рік. Максимальний урожай отримують через шість-сім років.
Перспективно обробіток кави в теплицях. Так, в ДНБС з кожного кавового дерева, що росте в теплиці, на третій рік отримують 100-150 г сухої маси насіння. Рослина дає плоди і в кімнатних умовах.
Кавові зерна здавна відомі як засіб, що додає бадьорість. У них містяться кофеїн - близько 2%, органічні кислоти, вуглеводи, жири, білки, амінокислоти, мінеральні речовини. У створенні смаку і аромату напою головну роль грає хлорогенова кислота і ефірноподобние сполуки, що утворюються при смаженні зерен, а фізіологічна дія визначається алкалоїдом - кофеїном.
Зібрані і висушені зерна не володіють ароматом і забарвленням. Їх зерна набувають після підсмажування. В результаті даного процесу карамелізуется міститься в зернах цукор і вони набувають коричневого кольору. Обсмажують каву кілька хвилин при температурі 200 ° С. Потім зерна швидко охолоджують, щоб ароматичні речовини не випарувалися.
Вирощування кавового дерева будинку
Найбільш підходящі сорти для вирощування в кімнатних умовах - аравійський (arabika) і карликовий Нана (тато). Земля для кавового дерева повинна бути дуже легкою і повітро-і водопроникної: 3 частини листової, 2 частини парникової землі, 1 частина верхового торфу і 1 частина промитого річкового піску. Кілька (невеликих, близько 1 см) шматочків деревного вугілля не дозволять закиснути землі. Горщик для посадки візьміть високий, тому що коренева система йде вниз. Обов'язково зробіть дренаж.
Найпоширеніша помилка при вирощуванні кавового дерева - рослина виставляють під прямі промені сонця. Але в природі, хоча деревце з тропіків, воно росте в оточенні високих дерев, що створюють легку тінь для нього. Тому відведіть кавовому дереву світле місце з доступом свіжого повітря (але не протягів!)
Оптимальна температура для вирощування кавового дерева будинку 22-25 ° С влітку і не нижче 15 ° С взимку. У холодну пору коріння треба тримати в теплі, що не переставляючи рослина. Поставте горщик на непровідну холод підставку (наприклад, дерев'яну).
Пересадка кавового дерева проводитися раз на два роки навесні. Поливають рослину м'якою відстояною водою. Влітку рясно, взимку - раз в тиждень. Оскільки температура ґрунту в горщиках на підвіконні різко опускається, частий полив може тільки нашкодити. Молоді рослини в період активного росту треба обприскувати з пульверизатора водою кімнатної температури. Завдяки цьому зовнішній вигляд рослини стає більш привабливим і краще розвиваються бутони. Однак під час цвітіння обприскувати не слід, так як це викликає раннє в'янення квітів.
Удобрювати кавове дерево слід регулярно, раз на місяць, розчином добрив, призначених для сімейства рожевих. Вельми корисний сухий коров'як, яким посипають поверхню грунту в горщику.
Формувати крону не треба. З другого року на деревце з'являються бічні гілки, які ростуть рівномірно на всі боки. Довгі бічні пагони можна підрізати, але небажано: чим довше гілку, тим більше на ній утворюється зав'язей.
Зацвітає рослина на 3-й рік. Квіти з'являються в пазухах листків у вигляді зелених вусиків. Бутони тримаються приблизно місяць, але сам жасміновідная квітка красується на дереві всього 1-2 дня.
Плоди кави визрівають 6-8 місяців. Своїм виглядом вони нагадують червону вишню, величиною від 1 до 2 см, однак зустрічаються такі сорти, м'якоть плодів у яких жовта і біла. При гарному догляді з одного дорослого дерева (в кімнатних умовах) можна зібрати до одного кілограма плодів на рік. Найбільші врожаї кавові дерева дають у віці від 6 до 30 років.
Розмноження кавового дерева
У практиці кімнатного декоративного садівництва насамперед необхідно засвоїти основні методи розмноження кавового дерева. На своїй маленькій плантації любитель може використовувати два способи розмноження рослини - насіннєвий і вегетативний. Також є перспектива розмножувати його щепленням.
Живцювання кавового дерева. Метод живцювання для розмноження кавового дерева в домашніх умовах став застосовуватися порівняно недавно. Зазвичай використовують насіннєвий спосіб, хоча у примірників, отриманих методом живцювання, є свої переваги. Рослини зацвітають уже в процесі вкорінення, повністю зберігають властивості материнської рослини. Правда, при розмноженні насіннєвим способом рослини не потребують формуванні крони, як при живцюванні. Для живцювання кавового дерева беруть гілочку із середньої частини крони плодоносному рослини. Держак вибирають з двома парами листя. Краще різати живці з гілок попереднього приросту, так як саме на них закладаються нирки, а це сприяє якнайшвидшому вступу в фазу плодоношення майбутніх саджанців. Зрізають держак, відступивши від нижньої пари листя на 2,5 - 3 см. Для кращого коренеутворення на нижній частині черешка швейної голкою роблять поздовжні подряпини. Перед посадкою живці витримують в розчині гетероауксину протягом 3-5 ч (1/4 таблетки на 1,5 л води). Стимулятор допоможе їх кращому укоріненню. Опускати держак в розчин препарату повністю не слід, це може дати негативну реакцію. Занурюють тільки нижній кінець держака (0,5-1 см). При живцюванні добре застосовувати стимуляцію індолилмасляної кислотою: 25 мг препарату розчиняють в 0,5 л теплої води. При такій концентрації розчину живці тримають в стимуляторе 16 годин і приступають до посадки.
Грунт для живцювання можна брати різну. Важливо дотримуватися дві основні вимоги до її структурі. Суміш повинна добре утримувати вологу і бути повітропроникною, оскільки необхідний постійний приплив повітря до місць корнеобразования. Найкращі результати, як показує досвід, дає суміш перліту (будівельний матеріал) і торфу (1: 1), де торф-компонент, що утримує вологу. Найкраще брати болотний торф з сфагнового моху, причому перед приготуванням суміші його потрібно просіяти через дрібне сито. Для поліпшеного повітряного постачання при укоріненні додаємо перліт (перлітний спучений пісок). Він має абсолютно нейтральне середовище, тому не вимагає попередньої дезінфекції. Перед висадкою живців обидва підготовлених компонента ретельно перемішують, потім засипають цією сумішшю посудину, в якому будуть вкорінюватися живці. Сильно ущільнювати суміш не потрібно. Приготованим водним розчином перманганату калію (блідо-рожевий колір) добре проливають суміш. Так дезінфікують торф, що входить до складу суміші, а заодно стимулюють кращу приживлюваність живців.
Посадка живців кавового дерева
При посадці живців дотримуються певних правил, якщо садять поруч кілька живців, то листя не повинні закривати один одного.
Садять живці в строго вертикальному положенні на глибину 2 - 2,5 см. Приготований держак беруть двома пальцями і акуратно вводять в субстрат так, щоб черешки двох нижніх листя були втоплені в грунт. Помічено, що на місці, де листя у кавового дерева з'єднуються з несучою віткою, дуже часто утворюються коріння. Тому при такій посадці живців вони вкорінюються майже на 100%.
Перша ознака вкорінення живців - пробудження верхній ростовий нирки. Однак помітивши це, не поспішайте з пересадкою рослинки. Зачекайте, коли зверху утвориться нова пара листя. А тоді, викопавши вкорінені живці, ви побачите, що утворилася кореневу систему. Вона може бути мочковатой або подовженою з 2 3 стержневідной корінням.
Прилипли до коріння дрібні частинки торфу та перліту рекомендується трохи струсити, але не змивати їх під струменем води, інакше саджанець буде довго хворіти, перед тим як знову рушить в зростання. Земляну суміш для висадки вкорінених живців готують в такому складі: дерен, торф і пісок (річковий) в пропорції 4: 2: 1. Можна сюди додати трохи деревної золи. Горщик для висадки беруть з верхнім діаметром 12 см. На дно кладуть черепок опуклою стороною вгору і насипають дренаж з крупнозернистого піску товщиною 1 см.
Після пересадки саджанець рясно проливають водою, щоб частинки грунту добре облягали молоді корінці і в земляному комі не залишилося повітряних порожнин. Тільки що пересаджені рослини встановлюють на підвіконні так, щоб уникнути попадання на них прямих сонячних променів. Після тижневого карантину саджанець можна поставити на постійне місце. Іноді черешки відразу зацвітають. Прибирати бутони з побоювання виснажити рослинка не треба. Навіть на невеликих саджанцях можна отримати повноцінні плоди. Це не заважає подальшому зростанню і розвитку кавового дерева.