Огірок (лат. Cucumis sativus L. сімейства Cucurbitaceae) - однорічна рослина сімейства гарбузові роду огірків. Огірок є найдавнішою з усіх овочевих культур. Стародавні греки називали цей овоч словом «агурос», що могло дослівно перекладається як «недозрілий» або «незрілий». З'явився в культурі більше 6 тис. Років тому. Батьківщиною цього виду вважаються тропічні і субтропічні райони Індії і Китаю, де він до цих пір росте в природних умовах.
Ботанічні особливості: Коренева система огірка є короткий стрижневий корінь з численними бічними корінням. Стебло - крихкий, довгий, п'ятигранний, стелеться по землі і дає початок росту бічних пагонів першого порядку, від яких в свою чергу відростають пагони другого порядку і так далі. Стебло опушені безбарвними волосками і може досягати довжини 2 метри, на ньому ростуть "вуса", які при можливості прагнуть зміцнитися на будь-якої опори, зростання рослини спрямовується вгору, що дає можливість отримати максимум сонячного світла і тепла.
Листя огірка черешкові, листорозміщення чергове. Листова пластинка цільна, з країв зазублена, злегка лопатева, п'ятикутної форми. У пазухах кожного листа, починаючи з третього і вище, утворюються вусики, пагони, квітки, додаткові корені. У багатьох сортів квітки роздільностатеві перехресно запилюється. Віночок лійчастого, жовтого кольору. Деякі сорти огірка утворюють квітки гермафродитного типу, такі квітки утворюють плоди кулястої або чалмовідной форми. На особливу увагу овочівників заслуговують партенокарпические гібриди огірків, вони утворюють плоди без запліднення, що є дуже цінним якістю в тепличних умовах вирощування.
Плід у огірка - помилкова ягода (тиквіна) з трьома-п'ятьма насіннєвими камерами, різного розміру, форми, пофарбована в різні відтінки зеленого кольору. Плоди можуть бути довжиною від 8 м до 18 см і навіть більше. Форма плоду може бути різною - від кулястої до серповидної, але у більшості сортів - циліндрична і подовжено-яйцеподібна. Поверхня гладка, дрібно або крупно-горбкувата, опушена білими або чорними шипами, забарвлення - від молочно-білого до темно-зеленою з малюнком на плодах або без нього.
Важливими сортовими якостями плодів вважаються: щільність шкірки, жовтизна, смак, аромат, консистенція м'якоті, засолювальні гідності.
У біологічно стиглих плодів - сім'яників, забарвлення плоду набуває білий, жовтий, коричневий і інший колір, у багатьох сортів утворюється середньо або крупноячеистая сітка, відбувається одревеснение насіннєвих оболонок, підвищується кислотність м'якоті. У плодах насінники міститься 100-400 насіння плоских, гладких, довгастих, білої або світло-кремового забарвлення. Маса 1000 насінин 16-35 г, в 1 грамі 28-62 шт.
Поживна цінність і цілющі властивості.
Огірки на 95-98% складаються з води, однак їх дієтичні властивості досить високі. Огірки містять клітковину, цукор, вітаміни В1, В2, С, каротин, фолієву кислоту, а також білок. Багаті огірки і корисними мікроелементами: залізом, натрієм, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, міддю, хромом, цинком, а також сріблом і йодом.
Завдяки високому вмісту рідини і клітковини огірки ефективно очищають організм від холестерину, сповільнюють процеси старіння і нормалізують обмін речовин. Свіжі огірки збуджують апетит і сприяють травленню. Калій, що міститься в огірках, необхідний для нормальної роботи серця і нирок, а йод є відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози. В огірках міститься достатня кількість клітковини, яка сприяє ефективному очищенню стінок судин від шкідливого холестерину, а також стимулює роботу кишечника. Сік огірків - не тільки тонізуючий напій, але і універсальне косметичний засіб для всіх типів шкіри.
Калорійність огірка становить 10-15 ккал на 100 грамів. Харчова цінність огірка: білки - 0,8 г, жири - 0,1 г, вуглеводи - 2,5 г
Незважаючи на численні корисні властивості, є у огірків і огіркового соку і деякі протипоказання. Їх не рекомендують вживати при нефриті (як гострих, так і хронічних), при нирковій недостатності та інших захворюваннях нирок, при коліті, ентероколітах і гастритах. Свіжі огірки не рекомендуються вагітним, в солоному вигляді огірки не слід вживати при ожирінні, а також при загостреннях шлунково-кишкових захворювань. До того ж, мариновані і солоні огірки не тільки не мають лікувальних властивостей, а й небезпечні для людей, які страждають захворюваннями печінки, нирок, серцево-судинної системи.
Рекомендовані сорти огірків.
> Сортові та гібридні;
> Бджолозапильні, самозапильних (партенокарпические) і частково самозапильних;
> Кущові (короткоплетістие) і длінноплетістие;
> З розгалуженням звичайним, при якому рекомендується прищипувати бокові пагони за певною схемою, і з обмеженим ростом бічних пагонів;
> Зі звичайними зав'язі і пучковими (або букетний);
За своїм використанню сорту огірків поділяються на консервні (для засолювання або маринування), салатні і універсальні.
> Салатні сорти для засолювання не підходять, тому що у них шкірка більш товста, малопроникними для розчину кухонної солі, але вони смачні в салатах: Адам, Алтайський ранній 166, Владивостоцький 155, Витончений, Мовір 1, Неросімий 40, Парад, Резастр, Ржавський місцевий, Салтан, Синтез, Фенікс;
> Універсальні сорти можна використовувати як в свіжому вигляді, так і для засолювання: Лелека, Береговий, Благодатний, Схід, Голубчик, Дачний, Дружина, Дует, Єдність, Журавльонок, Кіт, Круїз, Левіна, Лібелле, Марінда, Моравський корнішон, Пасамонте, Регія, Сіверський, Серпантин, Соловей, Стрілець, Уссурійський 3, Фермер, Фотон, Хабар, Епілог, Ескадрон.
Вирощування огірків у закритому грунті, на гідропоніці.
Вирощування в Росії огірка займає перше місце за площами в захищеному грунті. Це пов'язано з тим, що це найбільш урожайна, скоростигла і рентабельна культура, помірно вимоглива до світла, її можна вирощувати в усіх світових зонах.
> В зимово-весняній культурі (займає 70-80% зимових теплиць);
> У весняно-літній культурі (займає 90% весняних теплиць);
> В літньо-осінній культурі (10-15% всієї площі теплиць, тому що ріст і розвиток рослин восени проходить в період все погіршуються умови освітлення та зростаючій вологості повітря, що викликає масове ураження хворобами і шкідниками).
Біологічні особливості вирощування. Огірки - це рослини короткого дня. У літню пору при великій тривалості світлого часу доби цвітіння і плодоношення огірків дещо затягується, а сама рослина передчасно старіє, недостатня освітленість в ранній період розвитку призводить до витягування і ослаблення рослини.
Огірки теплолюбні, тому розраховувати на урожай можна тільки за умови дотримання оптимального теплового режиму. Його насіння починає проростати при температурі не нижче 15 ° С, оптимальна температура їх проростання - 25-30 ° С. Оптимальна температура цвітіння і запліднення квіток - 18-21 ° С, в період плодоношення - днем 30-32 ° С, а вночі 20-22 ° С. Огірки - тропічні рослини, тому вони дуже чутливі до заморозків і протягам. Тривале похолодання, при температурі повітря не вище 8-10 ° С, може привести до загибелі рослин, а при температурі 3 4оС огірки гинуть через 3-4 дня.
До того ж це одна з найбільш вимогливих овочевих культур до вологості субстрату. При недостатній вологості субстрату і низької відносної вологості повітря рослини погано ростуть, повільно розвиваються, перші, найбільш цінні зав'язі опадають, плодів утворюється мало, вони не досягають нормального розміру, смакові якості їх знижуються. Відносна вологість повітря в період плодоношення повинна становити 75-80%. При вологості повітря протягом 7-10 днів більше 95% з'являються симптоми аскохітозу. Оптимальна вологість субстрату при зимово-весняній культурі огірка залежить від періоду вегетації: при вирощуванні розсади вона становить 50-70%, від висадки розсади - до початку плодоутворення - 70-80%, в період масового цвітіння можливе зниження вологості субстрату до 55-60% , від початку плодоутворення до перших зборів - 75-85%, від перших зборів до кінця вегетації - 85-95%.
Огірки поливають теплим живильним розчином, оптимальна температура якого становить 25-30 ° С. У разі низької температури живильного розчину (14 -16 ° С) рослина перестає рости, коріння починають відмирати і, як наслідок, рослина може загинути. Щоб запобігти цим явищам, підвищують вологість повітря, обприскують рослини і внутрішні частини теплиці водою.
Коренева система огірка позитивно відгукується і на активний газообмін. Пухкий, добре проникний для повітря, води і тепла субстрат сприяє інтенсивному росту і розвитку рослин, збільшення врожайності. Огірок потребує підвищеному вмісті в повітрі вуглекислого газу, який є джерелом вуглецевого харчування (близько 0,03%), збільшення ж його концентрації в 5-10 разів в захищеному грунті помітно підвищує продуктивність культури.
Огірок швидко зростає і рано вступає в період плодоношення, тому ця культура відрізняється відносно високим споживанням поживних речовин в порівнянні з іншими овочевими. Найважливішими елементами живлення є макроелементи, які споживаються з живильного розчину у великій кількості (N, Р, К, Са), і мікроелементи (В, Мn, Сu, Zn, Mg, Mo та ін.), Які огірку необхідні в невеликих кількостях.
Вимога різних сортів огірка, а також однієї рослини протягом вегетації до змісту елементів живлення в поживному розчині неоднаково. Засвоєння елементів живлення в початкові фази йде слабо, так як коренева система недостатньо розвинена, в цей період рослина споживає близько 10% поживних речовин і потребує слабкої концентрації їх. Від початку цвітіння до утворення зав'язей в рослину надходить до 20% поживних речовин, а основна частина (70%) витрачається в період плодоношення. Таким чином, концентрацію живильного розчину збільшують у міру зростання і плодоношення огірка.
Рекомендований склад живильного розчину для огірка на гідропоніці, мг / л (табл.1)
Концентрація залежить також від умов вирощування: в сонячну погоду ЄС може доходити до 2,5-2,7, при недостатньому освітленні - 1,5-2. Оптимальна реакція грунтового середовища повинна складати (pH) - 6,2-6,8.
Живлення рослин може проводиться живильним розчином, підігрітим до 26-30 ° С: в сонячні дні чотири рази на добу (8, 12, 16 і 20 годин), в похмуру погоду - три рази (8, 13 і 18 годин). За рівнем розчину слід спостерігати так, щоб верхній шар субстрату (1,5-2 см) залишався сухим. Поверхня субстрату зволожують водою 3-4 рази в тиждень, а в жаркі дні - щодня.
Кожні 2-3 тижні проводять позакореневе підживлення: на 100 літрів води беруть: борної кислоти 10 г, сірчанокислого цинку 2 г, молибденовокислого амонію 6 г, сірчанокислого марганцю 10 м В цей розчин додають розведені в гарячій воді 25г лімоннокіслого заліза. Витрата розчину при обприскуванні: 25 - 30 літрів на 100м2.
Поживний розчин для огірка, г на 1000 л води (Табл.2).
При підготовці розсади
Від посадки до початку плодоношення
У період плодоношення
Загальна концентрація всіх
розчинних речовин, г / л
Умовно весь процес вирощування огірка можна розділити на кілька стадій:
Посів - вирощування в касетах;
Посадка - вирощування в кубиках;
І останній етап - вирощування в матах.
Посів - вирощування в касетах.
Насіння огірків, як майже і всі інші, перед посівом краще обробити. Один з ефективних способів - знезараження за допомогою підвищення температури: спочатку насіння прогрівають у спеціальній камері протягом 3 діб при + 50 ° С, потім протягом 1 дня при + 76-78 ° С, що вбиває вірусну інфекцію.
У вас з'явився питання?
Наш кращий менеджер відповість на всі Ваші запитання і допоможе оформити замовлення.
відправити запит
з питанням!
Гідропоніка - цей термін є узагальнюючим і збірним, з його допомогою позначаються методи вирощування рослин без грунту. При цьому використовуються спеціальні розчини, в складі яких є поживні елементи, вони необхідні для роз
Гідропоніка - це один із способів вирощування рослин без участі грунту. Якщо вирощувати рослини за допомогою цього методу, коріння рослини отримують велику кількість мінеральних речовин і знаходяться не як зазвичай - в грунті, а в сильно аеруючими
Багато квітникарі досі ставляться скептично до методу гідропоніки. У той же час його вже давно застосовують в домашніх умовах, не дивлячись на певні витрати. В основі цього методу лежить дуже проста ідея - щоб рослини могли благо
Гідропоніка на подоконнікеДля початку давайте розберемося, що таке гідропоніка? Це замінник грунту, здатний живити рослину у самого кореня при вирощуванні різних культур. Існує безліч розчинів, які підбираються для кожного ра
Кухня для багатьох з нас є не просто приміщенням для приготування їжі, але і особливим місцем в будинку. Саме на кухні домочадці проводять багато часу за затишній бесідою. Але ж влаштовувати посиденьки в комфортній і радує око кухні дуже при
У продовження огляду питань про гідропоніки. Відповіді на часті запитання користувачів і покупателей.Часто користувач цікавиться «А чи багато розчину потрібно щодоби подавати рослині?» Відповідаємо: все індивідуально для кожного виду і сорту ра