У Росії спаржа і раніше вважається дорогим і екзотичним продуктом. Однак ще в XIX столітті ця рослина активно вирощували в московському регіоні, цінували за смакові якості і корисні властивості. Виростити спаржу на ділянці не так складно, як вам здається, урожай може бути відмінним і в середній смузі.
Уточнимо, що зазвичай вирощують таку різновид спаржі, як Asparagus officinalis. Це спаржа лікарська, аспарагус, вірніше, її культурні різновиди, адже ця рослина може бути і дикорослих. Фахівці радять вибирати для вирощування в якості продукту харчування такі сорти спаржі, як Голландська зелена, Снігова головка, Слава Брауншвейга і Аржантельская.
Особливо ретельно слід підійти до вибору місця для посадки спаржі, адже це багаторічна рослина і залишатися на цій ділянці воно буде 10-20 років, весь цей час радуючи вас урожаєм. Необхідно добре освітлене місце, найкраще в південній частині ділянки. захищене від вітру.
Грунт спаржа любить родючий, але непогано росте і на супіщаних грунтах. Перед посадкою спаржі грунт радять удобрити перегноєм. суперфосфатом, торф'яним компостом, деревною золою. Перекопувати ділянку під спаржу краще восени, досить глибоко, а навесні перед самою посадкою пробороновать.
Вирощувати спаржу з насіння фахівці не рекомендують. Схожість насіння зберігають лише рік, тому така спроба з великою часткою ймовірності буде невдалою. Але якщо ви все ж зважилися на такий експеримент, пророщувати насіння аспарагуса слід в кімнатних умовах, попередньо на чотири дні замочивши насіння і два рази в день змінюючи воду. Проростають вони дуже довго, можна посадити навіть в зиму. На першому етапі паростки дуже дрібні, їх доведеться регулярно прополювати.
Зручніше розмножувати спаржу кореневищами, вибираючи найбільш м'ясисті, міцні і розділяючи їх на кілька частин. Для кореневищ викопується траншей глибиною до 30 см, в яку і висаджуються паростки на відстані близько 30 см. Між траншеями краще залишити проміжок не менше півметра, адже спаржа розростеться. Посадка кореневищ відбувається або раніше навесні, або восени, в зиму. Якщо ви вибрали останній варіант, то над кореневищем аспарагуса слід сформувати горбок, щоб захистити від зимових холодів. Ще надійніше прикрити рослина перегноєм або шаром торфу.
Протягом усього літа грядку зі спаржею доведеться регулярно поливати і розпушувати грунт. Підкреслимо - перший власний урожай аспарагуса ви спробуєте лише на третій рік! Потрапити, второгодняя пагони ще не володіють потрібними розмірами, що не накопичили властиві їм вітаміни.
Одні фахівці вважають, що зрізати слід все проростки, це стане стимулом для зростання нових пагонів. Однак інші з ними не згодні і радять залишати кілька молоденьких пагонів, щоб рослина не загинула і продовжило активно розвиватися. Залежно від обраного сорту, спаржа може бути зеленою, білою, бузкової. Всі ці види мають свої смакові якості, але однаково корисні.
Після того, як урожай зрізаний, грядку слід вирівняти, засипавши утворилися лунки, присипати перегноєм і трохи ущільнити. Доцільно внести добрива, щоб новий врожай був вищим і рослина показало активне зростання.
Спаржа є дводомних рослиною. На жіночих пагонах з'являються ось такі червоні ягідки, які вживати в їжу не можна. Але вони дуже красиво виглядають в букетах і довго зберігають привабливий вигляд, тому служать прикрасою ділянки і цінуються флористами.
Зрозуміти, що урожай спаржі встиг, допоможе грунт над рослиною. Якщо вона підвелася і почала тріскатися - настав час приступати до збирання. Дуже важливо своєчасно збирати урожай, адже переросли рослини втрачають свої смакові якості, темніють, а їх головки просто розсипаються.
Найкраще вживати в їжу спаржу свіжої. Вона відмінно підходить як гарнір і до м'яса, і до риби. Пагони аспарагуса можна запікати, бланшувати, маринувати, обсмажувати. Пагони зазвичай відрізняються ніжним смаком молодого зеленого горошку. У спаржі величезне число корисних вітамінів, в тому числі B1 і B2. PP, C, провітамін А. Верхівки спаржі вважаються більш відповідним продуктом для тих, хто дотримується дієти.
У темному місці на нижній полиці холодильника свіжу спаржу можна зберігати до трьох місяців. Також зібраний урожай можна зберегти в підвалі, в ящику, попередньо пересипавши піском. Аспарагус добре зберігається і в замороженому вигляді, а загорненим в банки прекрасно збереже смакові якості протягом всієї зими.
story: view | garden: - | 0.9957 | 57