Їжі завжди достатньо лише для 60% росіян
Жителі 17 країн світу зійшлися на думці, що найсмачніша їжа - це макарони, рис і піца.
Такими є результати опитування, проведеного дослідницькою компанією GlobeScan на замовлення міжнародної незалежної організації «Оксфам». Смакові переваги росіян вибиваються з загальної тенденції до глобалізації раціону - ми любимо поїсти м'ясо, картоплю і салати. Хоча серед 15 найбільш популярних відповідей знайшлося місце і «заморським випливає»: суші і Лозанні здобули рівну любов росіян (по 1,9% відповідей).
У «Великому розмові про їжу», який «Оксфам» почав в рамках нової глобальної кампанії «Виростимо їжу для життя. Збережемо планету », взяли участь 16 000 чоловік з 17 країн світу, включаючи Австралію, Бразилію, Німеччину, Гану, Гватемалу, Індію, Кенію, Мексику, Голландію, Пакистан, Філіппіни, Південну Африку, Іспанію, Танзанію, Великобританію, США і Росію.
Результати опитування показують, що не ми одні м'ясоїди - наприклад, м'ясо в пошані і серед жителів Танзанії, хоча там його вважають за краще поїдати в поєднанні з бананами. Взагалі продовольча глобалізація очевидна - переважають в раціоні жителів по всьому світу італійська, американська, китайська, індійська та мексиканська кухні.
Проблема в тому, що, згідно з останнім звітом «Оксфам» з продовольчої безпеки, улюблені страви мільйонів жителів планети можуть незабаром опинитися набагато менш доступні для своїх фанатів: «Оксфам» прогнозує зростання цін на пшеницю до 120% до 2030 року (стрибок цін на борошно не змусить себе чекати), на деякі сорти рису (рис-сирець) - більш ніж на 130%.
Питання «Великого розмови про їжу» стосувалися не тільки смакових переваг респондентів. «Оксфам» з'ясував також, що думають люди в 17 країнах світу про те, чому світова продовольча система знаходиться в жалюгідному стані, з чим пов'язані скачки цін на продовольство, які гострі проблеми, пов'язані з доступом до продовольства, стосуються людей в різних куточках світу.
Тільки 60% респондентів в Росії відзначили, що їжі для них ніколи не бракує, 32% - більшу частину часу, 7% - іноді. Цифри в цілому по 17 країнам - 61%, 24% і 15% відповідно.
Серед факторів, що впливають на постачання продовольством, респонденти в Росії назвали попит споживачів (30%), державну політику (24%), дії великих компаній-рітейлерів, трейдерів, інвесторів, землевласників (21%), ціни на нафту і транспортування (13% ), погодні умови і катастрофи (10%), доступ виробників харчування до кредитів, обладнання, добрив і насіння (2%). В середньому по країнах перші місця за значимістю зайняли зростаючі ціни на нафту і транспортування (27%), погодні умови і катастрофи (22%).
Найбільше занепокоєння у росіян викликає вартість продуктів харчування, а також їх якість (по 60% відповідей), корисність продуктів варто для росіян на третьому місці - 31%. Занепокоєння російських респондентів поділяють жителі інших держав: цінами на продукти стурбовані 66% опитаних в 17 країнах, якістю продуктів харчування - 43%.
«Якщо порівнювати відповіді на питання« Чи достатній той обсяг продуктів, які ви споживаєте щодня », то з'ясовується цікава особливість: серед країн БРІКС Росія виявляється країною, найменш забезпеченої продуктами харчування для внутрішнього споживання. Серед опитаних росіян тільки 60% вважають обсяг споживаних продуктів достатнім, тоді як в Індії, наприклад, (де проживає чверть всіх бідних світу) на це питання ствердно відповіло 66% населення, в Південній Африці - 67%, а в Бразилії - 68%. У всіх цих країнах дуже гостро стоїть проблема бідності. Ця дивна, на перший погляд, ситуація може бути пояснена тим, що 70% території Росії входить в зону ризикованого землеробства, близько 65% від всієї площі території країни - це регіони вічної мерзлоти, тобто місця, де комфортне проживання людей неможливо. Для того щоб забезпечити населення таких складних регіонів їжею, продукти доводиться завозити з інших регіонів Росії або імпортувати. Транспортні витрати, витрати, пов'язані зі зберіганням продукції на складах, - ці та інші витрати лягають важким тягарем на плечі споживача. І, звичайно, обмежують споживаний обсяг продуктів харчування. Вічну мерзлоту не можна порівняти з індійською селом, в якій хоч що-небудь, але все ж зростає цілий рік.