У зимову і холодну пору так хочеться іноді побалувати домашніх смачними пирогами з ягодами, згадавши при цьому аромати літа і саду.
Більшість господинь вважають за краще заготовлювати на зиму заморожені ягоди для зимових пирогів і випічки.
Кулінари рекомендують звернути увагу на існуючі рецепти заготовок фруктів і ягід у власному соку, так як такі заготовки відмінно підійдуть для випічки, киселів, компотів, добавок до будь-яких десертів.
Особливо ароматної вважається вишня, приготована з використанням такої технології, при цьому рецептів приготування цієї заготовки існує досить багато.
Вишня у власному соку: рецепти
Ціла вишня для пирогів
Підготовлені стерильні банки заповнюють вишнею до горлечка, заливають окропом. Стерилізують такі фрукти протягом чверті години, потім закочують.
Цей класичний рецепт не містить цукру, тому цукор додають уже перед самим приготуванням випічки.
Вишня у вишневому соку
Кілограм вишні ділять на три частини. Одну частину подрібнюють за допомогою м'ясорубки, видавлюють сік. У сік додають 300 грамів цукру, доводять до кипіння. Киплячим соком заливають вишню, покладену в банки.
Стерилізують таку заготовку протягом півгодини, потім закочують.
Для тих, хто вважає за краще взимку поласувати натуральної вишнею, без додавання цукру і води, підійде рецепт несолодкого вишневого компоту.
Несолодкий вишневий компот
Вимитими і очищеними ягодами заповнюють стерильні банки, накривають кришками. У ємність для стерилізації на дно кладуть тканину, на тканину встановлюють банки з вишнею. Водою заливають по плічка банки, стерилізують близько півгодини після закипання води, після закінчення часу закочують, охолоджують.
Вишня у власному соку без цукру в духовці
Для тих, хто не має часу для тимчасових витрат на стерилізацію заготовок, пропонується рецепт приготування вишні в духовці.
У чисті стерильні банки укладають вишню без кісточок, накривають кришками. На решітку духовки встановлюють банки з ягодами і відправляють в холодну або трохи теплу духовку. Температуру духовки доводять до 120 градусів, банки з ягодою стерилізують протягом 20 хвилин. Після цього банки закочують, охолоджують. Смак такий вишні близький до натуральних і свіжим вишням.
Тим, хто заготовляє вишню на зиму будь-яким способом, слід пам'ятати, що зберігати такі консерви тривалий час можна тільки в тому випадку, якщо вишня в банку без кісточок. В іншому випадку, термін зберігання такої заготовки не повинен перевищувати один рік.
Вам також може бути цікаво:- Варення з агрусу з вишнею на будь-який смак
- Як замаринувати помідори з виноградом на зиму
- Асорті зі смородини на зиму
