Напевно, кожна людина знає, що вітаміни потрібні для нормального функціонування всього організму. Деяка кількість таких речовин синтезується в тканинах органів, але в основному вони потрапляють в організм разом з їжею. Для того щоб організм не відчував браку вітамінів, потрібно забезпечити собі максимально правильне і збалансоване харчування. Для того щоб скласти правильний раціон, потрібно володіти інформацією про те, де містяться якісь вітаміни, і як вони засвоюються. Так вітамін а, відомий ще й як вітамін а ретинол міститься в продуктах тваринного походження
Вітамін А - це один з відомих жиророзчинних вітамінів, він вкрай важливий для повноцінної діяльності всіх ділянок організму. Він включає в себе кілька близьких за своєю структурою сполук, представлених ретинолом, і іншими речовинами: дегідроретінолом, ретиналь, ретінолевой кислотою і ефірами цих речовин, а також їх просторовими ізомерами.
Ретинол в продуктах тваринного походження
Ретинол є активною формою вітаміну А. Медики стверджують, що така речовина найкраще засвоюється з продуктів тваринного походження. Так відмінним джерелом такого вітаміну вважається риб'ячий жир, в ста грамах такого продукту знаходиться 19мг вітаміну А.
Також досить багато ретинолу присутній в складі курячої печінки - близько дванадцяти міліграм в ста грамах продукту.
У ста грамах яловичої печінки знаходиться 8,2 міліграма вітаміну А, в ста грамах баранячої печінки - 3,6 міліграм. Сто грам свинячої печінки дає нашому організму 3,4мілліграмма ретинолу.
Ще одним джерелом вітаміну А є білугова зерниста ікра. Сто грам такого продукту містить близько одного міліграма ретинолу.
Набагато менше цієї корисної речовини присутня в цілісному молоці - приблизно 0,13мг.
Чи можна отримати ретинол (вітамін А) з рослинних продуктів?
У рослинній їжі присутній каротин, відомий також як провітамін А. Після потрапляння в організм він здатний перетворюватися в ретинол (в вітамін А).
Відмінним джерелом каротину є червона морква, сто грам такого продукту містять 12 міліграм рослинної форми вітаміну А. У ста грамах червоного перцю знаходиться десять міліграмів каротину, а в ста грам петрушки - дев'ять міліграмів.
Непоганим джерелом каротину є і щавель, в ста грамах даної зелені міститься вісім міліграм цього вітаміну. А в ста грамах шипшини знаходиться шість з половиною грам каротину.
Як отримати максимальну кількість вітаміну А?
Потрібно відзначити, що каротин і ретинол, які знаходяться в складі продуктів харчування, відмінно переносять термічну обробку. Під час приготування їжі їх кількість зменшується лише несуттєво.
Проте, і каротин, і ретинол, здатні руйнуватися через вплив ультрафіолетових променів, а також кисню. Саме тому ті продукти, які багаті різними формами вітаміну А, краще зберігати в темному місці, захищеними від кисню, - найкраще упакувати їх в поліетиленові пакети.
Навіщо потрібен ретинол?
Вітамін А - це вкрай важлива речовина для нашого організму. Воно надає відмінне антиоксидантну дію, і допомагає знищити вільні радикали. Така властивість даного вітаміну сприяє уповільненню процесів старіння і збереженню молодості шкіри і всього тіла.
Вітамін А - це найважливіший елемент для хорошого зору людини. Крім того він необхідний для здоров'я кісткової системи, хорошого стану волосся, нігтів і шкіри.
Вітамін А бере активну участь в діяльності імунної системи людини.
Як проявляється нестача ретинолу?
Недостатнє надходження вітаміну А в організм може привести до порушення діяльності деяких органів або навіть систем. Класичним проявом гіповітамінозу даної речовини вважають порушення якості зору в сутінках (при зниженні освітленості).
Пацієнти з таким порушенням стикаються з порушенням нормального зроговіння і шкіри, і слизових оболонок, що особливо помітно в ротовій порожнині. Шкіра по всьому тілу активно лущиться, хворі відчувають її пересихання. Також при нестачі ретинолу нігті стають ламкими, волосся ламаються, січеться і випадає.
Як впоратися з нестачею ретинолу?
Якщо у пацієнта зафіксовано лише деяке зниження кількості вітаміну А в крові, йому необхідно скласти максимально збалансоване меню, включивши в свій раціон значна кількість продуктів, багатих вітаміном А. Для того щоб ця речовина повноцінно засвоювалося організмом, потрібно застосовувати його в поєднанні з жирами, так як ретинол - це жиророзчинний вітамін. Крім того потрібно пам'ятати, що для повноцінного засвоєння вітаміну А найкраще приймати його з продуктами, багатими аскорбіновою кислотою і токоферолом. А споживання вітаміну К може викликати погіршення засвоюваності ретинолу.
На жаль, якщо нестача вітаміну А є особливо вираженою, впоратися з нею можна лише за допомогою фармацевтичних препаратів. Для насичення організму ретинолом можуть використовувати риб'ячий жир, масляний розчин ретинолу аксерофтола, ретинолу ацетат і ретинолу пальмітат та ін. Також непоганий ефект дає застосування полівітамінних препаратів.
Перед використанням таких лікарських засобів потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем. В іншому випадку може розвинутися передозування ретинолу, що загрожує серйозним порушенням самопочуття і виникненням різних проблем зі здоров'ям.