Вітамін Е (вітамін «розмноження») відноситься до групи жиророзчинних вітамінів (для його засвоєння потрібні масла і жири). Вітамін також іменується токоферолом (tokos-потомство, phero-несу). Така назва була дана за результатами експериментів на неплідних тварин. Дослідження полягало в тому, що цим тваринам в їжу додавали листя салату, в яких багато вітаміну Е. Через деякий час у них все-таки з'являлося потомство.
В організмі людини вітамін Е накопичується в жирових тканинах, м'язах і м'язових органах (серце, матці), гіпофізі, печінки, надниркових. Токоферол стійкий до впливу високих і низьких температур, але швидко руйнується від ультрафіолетових променів. тому продукти, що містять вітамін Е не можна зберігати на сонці.
добова потреба
Залежно від віку і статі дозування вітаміну Е змінюється наступним чином: дітям потрібно близько 5-7 мг на добу, жінкам - 8 мг. чоловікам - 10 мг. Різко збільшується потреба в цьому вітаміні під час хвороби, важких навантаженнях.
Важливо! За результатами останніх досліджень вчені прийшли до висновку, що при вагітності приймати препарати вітаміну Е настійно не рекомендується. Це пов'язано зі здатністю токоферолу викликати порушення в розвитку плода, що призводить до формування каліцтва.
Для спортсменів токоферол дозується, враховуючи тип і період навантаження. Якщо мета спортивних занять - розвиток швидкості, то під час тренувального періоду необхідно вживати 14-20 мг / добу токоферолу, на змаганнях доза збільшується до 24-30 мг на добу. Якщо ж головна мета фізичних навантажень - максимальна витривалість, то на тренувальний етап потрібно 20-30 мг / добу вітаміну Е, а під час змагань потрібно 30-50 мг / добу.
Джерела в продуктах
Вітамін Е не утворюється в організмі, тому для нормальної роботи всіх органів, він повинен надходити ззовні. Найбільше токоферолу знаходиться в свіжих рослинних маслах (з пшеничних зародків, оливковій, соняшниковій, бавовняному, кукурудзяному, соєвому), приготованих методом холодного пресування. Найчастіше рослинне масло отримують іншим способом, менш витратним, тобто методом віджиму олії з насіння при високій температурі, з подальшим очищенням, дезодорування, рафинированием. Всі ці процеси призводять до значного зниження кількості вітаміну Е.
Додатковими джерелами токоферолу є продукти, представлені в таблиці:
Джерела тваринного походження
Функції вітаміну Е в організмі
Токоферол надходить в шлунково-кишковий тракт у складі масел. Під дією жовчі і активних речовин підшлункової залози цей вітамін вивільняється і всмоктується в кров. З потоком крові токоферол розноситься в усі органи. У крові він приєднується до спеціального білку, тому вітаміну всмоктується стільки, скільки цього білка в організмі. Чи не засвоєний залишок токоферолу виводиться з калом.
Вітамін Е має такі властивості:Нестача вітаміну Е
Недостатність токоферолу поширене явище, особливо у людей, які тривалий час проживають на забрудненій радіацією території і мають контакт з хімічними токсинами. Важка нестача вітаміну Е зустрічається тільки у недоношених дітей.
В організмі запас цього вітаміну досить великий, але як тільки він починає виснажуватися, з'являються такі симптоми (в дужках вказані причини їх виникнення):Надлишок і передозування
При вживанні значної кількості вітаміну Е токсичної дії не спостерігається. Це пов'язано з обмеженою кількістю спеціального білка, що переносить вітамін з кишечника до інших тканин. Проте, в окремих випадках зустрічається його передозування, яка характеризується наступними ознаками:Важливо! При появі будь-якого з перерахованих симптомів передозування потрібно припинити прийом препарату і терміново звернутися до лікаря.
Взаємодія з іншими речовинами
Вітамін Е добре взаємодіє практично з усіма речовинами, однак деякі особливості все ж є.
Неорганічні солі (сульфат і хлорид) заліза зв'язуються з токоферолом і перешкоджають його всмоктуванню. Якщо прийом препаратів заліза скасувати не можна, то замість неорганічних солей використовуються фумарат або глюконат заліза.
При прийомі протизаплідних препаратів також знижується засвоєння вітаміну Е. Цей момент необхідно враховувати при підборі дозування токоферолу.
Рекомендується приймати вітамін Е разом з аскорбіновою кислотою, тому що остання сприяє підвищенню активності токоферолу.
Нестача вітаміну Е може привести до зниження кількості магнію в організмі.
Симптоми недостатності вітаміну Е посилюються при дефіциті цинку.
Брак токоферолу призводить до порушення активації вітаміну D в печінці, що призводить до порушення обміну кальцію і фосфору.
Важливо! Для прийому препаратів вітаміну Е є протипоказання: тиреотоксикоз, хронічний гломерулонефрит, підвищена чутливість до цього вітаміну.
Так! Вітамін Е дійсно дуже важливий для людського організма.Я сам професійно займаюся спортом і точно знаю, що без нього здоровим повністю не будешь.Конечно, міру треба знати у всьому і передозування не потрібна совершенно.Тут дуже багато сказано й написано про те, з чим його не можна приймати совокупно.Так ось я наприклад вживаю його в вітамінно-мінеральний комплекс Алфавіт, який враховує наукові рекомендації з роздільного і спільного прийому корисних веществ.Там три таблеткі.13 вітамінів і 10 мінералов.Хорошая штука, хочу заметіть.о ін продуктом харчування звичайно теж забувати не варто, але необхідного кількості вітамінів і мінералів вони не дадут.Во-перше ми просто стільки не з'їмо, а по-друге якість їх зараз залишає бажати кращого.
При тепловій обробці вітамін дуже нестійкий!
Фото учасників Fitfan.ru
