Вітамін F є збірною назвою декількох жирних кислот: лінолевої. ліноленової. арахідонової. Ці речовини мають витамино- і гормоноподібних діями. На доказ першого свідчить їх здатність усувати ознаки гіповітамінозу; другого - в присутності спеціального ферменту вони перетворюються в дуже активні сполуки - клітинні гормони (простагландини, тромбоксани).
Для засвоєння вітаміну F необхідна наявність жирів, так як ці кислоти є жиророзчинними. Вони дуже чутливі до сонячного світла, підвищених температур і також швидко руйнуються при контакті з повітрям. При правильному зберіганні та використанні продуктів, що містять вітамін F, організм повністю забезпечується за потрібне йому кількістю лінолевої, ліноленової і арахідонової кислоти.
добова потреба
Ненасичені жирні кислоти є незамінними, тобто в організмі вони не утворюються, тому повинні надходити з їжею. Скільки потрібно організму вітаміну F чітко не встановлено. Існують приблизні дані з цього приводу, де вказується, що добова потреба становить близько 1000 мг. Така кількість жирних кислот можна отримати, якщо проковтнути 25-35 г (дві столові ложки) рослинного масла. Для людей з підвищеним холестерином крові, які страждають надмірною масою тіла, атеросклерозом судин рекомендується вживати вітаміну F в 10 разів більше. Це пов'язано з його здатністю прискорювати уповільнений обмін жирів.
Також дозування збільшується і при занятті спортом. Якщо вид вправ швидкісно-силової, то під час тренувань потреба становить 5-6 г на добу, на змаганнях 7-8 г на добу. Якщо заняття спрямовані на розвиток витривалості, то весь тренувальний період дозування вітаміну F становить 7-9 г на добу, під час змагань збільшується до 10-12г на добу.
На засвоєння жирних кислот в кишечнику впливає склад споживаної їжі. Чим більше вуглеводів, тим менше всмоктується жиророзчинних вітамінів, в тому числі і вітаміну F. Вуглеводи виступають в ролі своєрідної губки, яка «вбирає» лінолеву і ліноленову кислоти.
Додаткова кількість вітаміну F потрібно людям, які проходять лікування шкірних і аутоімунних захворювань, простатиту, цукрового діабету, при операціях з трансплантації органів.
Функції в організмі
Лінолева, ліноленова і арахідонова кислоти завдяки жовчі всмоктуються в стінку кишечника. Безпосередньо в крові їх переносять спеціальні структури - хиломікрони. Наближаючись до клітин, вони віддають вітамін F, де він вбудовується в клітинну стінку і починає виконувати свої функції. В організмі більше вітаміну F накопичується в нирках, крові, серці, печінці, мозку, м'язах.
Ці кислоти через свою нестійкості потребують «стабілізаторі». Від окислення і руйнування їх захищає вітамін Е. Доцільно під час прийому вітаміну F приймати і токоферол (вітамін Е), щоб захистити перший від руйнування.
Вітамін F в організмі виконує ряд функцій:Як уже згадувалося, вітамін F - структурний компонент клітинних мембран. Він захищає клітину від пошкодження шкідливими речовинами. що запобігає її руйнування і переродження в пухлинну (протиракову дію).
З ліноленової кислоти утворюються речовини, які сприяють зниженню згортання крові, склеюванню тромбоцитів, нормалізації артеріального тиску, що є хорошою профілактикою інфаркту та інсульту.
При алергічних захворюваннях (бронхіальна астма, поліноз, алергічний риніт) вітамін F полегшує стан пацієнта. Це обумовлено утворенням з нього простагландинів E1, які перешкоджають виділенню гістаміну і блокують дію вже виділився. Гістамін - речовина, що виділяється при алергії, викликає набряк тканин, стимулює слизеобразование, сприяє скороченню дрібних бронхів.
При розвитку в організмі будь-якого запалення вітамін F сприяє прискоренню одужання: знімає набряклість і біль, покращує відтік крові лімфи.
Основною властивістю вітаміну F є участь в засвоєнні жирів, нормалізації жирового обміну в шкірі. виведенню зайвого холестерину з організму. Профілактика і лікування атеросклерозу набагато ефективніше із застосуванням саме цього вітаміну. Через поліпшення обміну жирів відбувається нормалізація ваги, що позитивно впливає на здоров'я людей, які страждають надмірною масою тіла.
Ненасичені жирні кислоти покращують процес дозрівання сперматозоїдів. що благотворно впливає на репродуктивну функцію.
Вітамін F грає велику роль для опорно-рухового апарату. Забезпечуючи нормальне харчування тканин суглобів, жирні кислоти надають профілактичну дію на розвиток остеохондрозу. ревматоїдних захворювань.
Будучи живильною речовиною для шкіри і всіх її складових, включаючи сальні залози, волосяні цибулини, даний вітамін сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду волосся і шкіри. Через це властивості його часто використовують в приготуванні косметичних засобів.
Нестача вітаміну F
Ні в якому разі не можна допустити, щоб організм відчував брак вітаміну F. Це може привести до розвитку захворювань, погано піддаються лікуванню, а також до передчасного старіння.
Як правило, основними показниками брак жирних кислот є:Все це створює добрий грунт для розвитку шкірних захворювань, які протягом тривалого часу лікуються.
При нестачі вітаміну F страждає робота печінки і серцево-судинної системи.
У маленьких дітей, коли надходження цього вітаміну знижений, часто спостерігаються ознаки гіповітамінозу. Такі дітки погано набирають вагу і повільно ростуть, шкіра у них суха, лущиться.
При тривалому нестачі вітаміну F у дорослих збільшується ризик розвитку артеріальної гіпертензії, атеросклерозу. і їх ускладнень - інфаркту серця та інсульту мозку.
Крім цього спостерігається погіршення стану волосся і нігтів. Волосся стає тьмяним, січеться кінчики; нігті набувають покреслений вид і швидко ламаються.
Передозування вітаміном F зустрічається дуже рідко, проте зловживати ним все ж не варто. При прийомі великих доз лінолевої і ліноленової кислот можлива поява алергічних висипань, печії і болю в шлунку. При тривалій передозуванні сильно розріджується кров, що може викликати кровотечі.
Джерела вітаміну F в продуктах
Найголовнішим джерелом ненасичених жирних кислот є масла: льняне, оливкове, соєве, соняшникове, кукурудзяне, горіхове.
Взаємодія з іншими речовинами
Для того, щоб в організмі вітамін F довше зберігався, необхідно вживати його разом з вітаміном В6, вітамін Е, аскорбінової кислотою.
З мікроелементів іони цинку благотворно впливають на стабільність жирних кислот.
Вітамін F добре впливає на засвоєння вітамінів А, В, Е, D.
Допомагає вітаміну D виконувати свою функцію по зміцненню кісток.
Сприяє більш ефективному відкладенню солей кальцію і фосфору в кістковій тканині.