Вівця породи тексель смакові якості м'яса, скільки вовни можна отримати

До моменту початку перебудови в Росії налічувалося близько 64 мільйони овець. Потім ця цифра катастрофічно різко опустилася до 19 мільйонів. Зараз поступово ситуація відновлюється і вже йде по наростаючій, але колишнього процвітання в цій області чекати ще довго, в наші дні вівчарство лише нарощує темпи.

М'ясна порода овець. Загальна характеристика

Спеціалізація вівчарства при виробництві молодої баранини вимагає присутності порід, які відрізняються високою м'ясною продуктивністю. Ця вимога повною мірою витримують м'ясо-вовняного і м'ясні породи.

М'ясні породи мають високу м'ясо-сальної продуктивністю. Цілий рік вони здатні утримуватися в умовах пасовища, сажі в найскладніших кормових і природних умовах вони здатні легко адаптуватися. М'ясні породи при дотриманні необхідних кормових умов можуть протягом року «нагулювати» великий запас жиру. Жирові відкладення у них виникають навколо основи хвоста і звуться курдюк. Такі жирові відкладення тваринам необхідні для підтримки життя під час холодів, коли пасовища покриваються снігом або ожеледицею, а також в періоди спеки, при вигорянні трав і нестачі води.

Порода овець «Тексель»

«Тексель» - найдавніша порода. відома ще за часів Римської імперії. Назва породи з'явилося в 19 столітті і походить від однойменного голландського острова, який прославився самими м'ясними і скоростиглими породами, до того ж вони давали відмінну шерсть. Вівцеводам вона так сподобалася, що вони вирішили її схрестити з англійською породою «Лінкольн», так і з'явилася сучасна порода тексель. Сьогодні ця порода одна з найпопулярніших в Австралії, Новій Зеландії, Америці - ці країни є світовими експортерами баранячого м'яса.

Характеристика м'яса текселя

М'ясо молодняку дуже соковите і смачне. гурмани характеризують його як мармурова. У молочному віці масова частка скелета значно поступається загальній частці м'яса, забійний вихід дорівнює 60%. Не має специфічного запаху, властивого баранині. Можна використовувати при приготуванні дієтичних страв, так як є пісним. М'ясо ягняти при приготуванні займає менше часу, ніж м'ясні страви з інших тварин, після трапези не має жирного післясмаку в ротовій порожнині. Масова частка жирового прошарку знижена до мінімуму. У ягнят м'ясо володіє відмінними смаковими властивостями, при тепловій обробці воно стає ніжним.

Зовнішні ознаки породи

Породисті вівці тексель мають правильне статура. білу шкуру і маленьку голову з чорним носом. Але біла шкура - це не найточніший показник породи, так як у деяких може бути золотисто-коричнева, при цьому голова і ноги залишаються білими. Іноді можна зустріти і дуже світлу, навіть блакитнувату вівцю, при темних кольорах ніг і голови. Вівчарі таких текселей називають «блакитними».
Відмінними рисами породи є рівний, неширокий лоб і відсутність шерсті на голові і вухах.
Хвіст тваринного маленький і тоненький.
Коротка шия плавно переходить в потужний торс.
Ноги відрізняються підвищеною міцністю, м'язисті, стегна широкі - ці якості є перевагою при подоланні великих відстаней під час швидкого бігу. Ноги не покриті шерстю, тому добре видно м'язи, особливо на задніх ногах.
Порода шута, невеликі натяки на роги видають деяких баранів. Доросла вівця в середньому важить 70 кілограм, у той час як баран досягає 170 кілограм.
Зростання статевозрілого барана в холці становить приблизно 85 сантиметрів, вівці - 75 сантиметрів.

підтипи породи

За двохсотлітню історію існування породи, вівчарі різних країн внесли свої корективи при селекції, покращуючи її властивості. Результатом стала поява кількох підтипів породи:

Англійська. Ці вівці мають високий зріст і могутню статуру, в інших характеристиках вони не відрізняються від вищеописаних рис породи текселя.
Французький. У цього підтипу ягнята відрізняються високими показниками зростання і дозрівання, якщо порівнювати з іншими підтипами.
Голландський. Барани та вівці породи тексель з невисокими ногами, при низькому положенні тулуба мають велику вагу і добре розвинену мускулатуру.

шерсть овець

Незважаючи на підтип, необхідно пам'ятати, що порода виведена виключно для отримання у великих кількостях якісного м'яса, тому зі дорослого барана вдається отримати близько 6 кілограм вовни за стрижку, з вівці на кілограм менше. Тварин стрижуть наголо. обов'язково потрібно зістригти все до останньої ворсинки, на виході повинна вийти одна гола шкіра.

Де випасати, з ким і як

Не забувайте, що вівці - тварини стадні. цей інстинкт у них надзвичайно розвинений і без отари вівця не тільки може загубитися в кошарі, а й сильно переживати від самотності. Ці характеристики відносяться майже до всіх тварин, але не до породи тексель. Ці тварини стадним почуттям не володіють і не потребують суспільстві собі подібних, прекрасно відчуваючи себе поодинці. Вони також вільно орієнтуються на місцевості і не здатні загубитися, навіть якщо будуть гуляти далеко від ферми. Вівці породи тексель люблять суспільство інших тварин, чого інші породи овець, як правило, не переносять. Велика рогата худоба, кози і навіть коні є прекрасними сусідами цієї породи.

Прекрасно себе почувають на полонинах, оскільки люблять долати перешкоди і відрізняються великою витривалістю, тому випасати їх найкраще там. Вівці прекрасно себе почувають і при цілорічному знаходженні на вулиці, вони не потребують навісах і кошарах. Вівці не схильні до захворювань, їх організм має високий імунітет, який захищає їх навіть у вологих і холодних умовах проживання. На відміну від інших порід овець, цю можна випасати на болотистих ґрунтах і травах, їх організм прекрасно справляється з можливим зараженням паразитами, зокрема, аскаридами. Невибагливі в утриманні, коли справа стосується умов проживання, вони спокійно переносять мороз і холоднечу.

вирощування ягнят

Ці тварини досить плідні. як правило, в приплоді з'являються двійні або трійні, один ягня народжується рідко. Зазвичай в отарі зі ста овець народжується 180 дитинчат, а в родючі роки їх народження перевищує дві сотні, з'являються на світ в основному близнюки. Мінус породи полягає в отриманні всього одного приплоду в рік, змінити цей життєвий цикл не можуть ні гормональні добавки, ні селекційні схрещування. Окот відбувається всього один раз в рік протягом багатьох років.

Новонароджений важить до семи кілограм. в два місяці набирає вагу до 25 кілограм, о восьмій важить 50 кілограм. Необхідно знати, що інтенсивне зростання і приріст відбувається у ягнят до тримісячного віку, в день може набрати 400 грам, потім відбувається різкий спад. під час якого середньодобовий показник дорівнює 250 грам, і змінити цю закономірність не зможуть ніякі добавки.

Так як ягнята народжуються з достатнім для самостійного життя вагою, тому їх можна відпускати на пасовище на наступний день після народження. Ця обставина перекриває всі недоліки породи, які пов'язані з рідкісними окоту. Особливого догляду новонароджені не потребують, але сильні морози їм краще перечекати в кошарі разом з вівцями, помістити ягняти туди потрібно відразу після народження на дві доби. Приміщення ягняти до матері є необхідний дією, і покликане для посилення материнського інстинкту, так як у цієї породи овець він розвинений слабо.

Схрещування, окот

Схрещування відбувається як штучним шляхом, так і вільним. В процесі парування з вівцями інших порід передаються кращі м'ясні якості породи тексель майбутньому поколінню.

Звичайні вівці в період ягнения не потребують допомоги, але як вже відомо, ця порода є винятком з правил. Ягнята цієї породи народжуються вкрай важко. часто народжуються мертві діти, або гине мама. Причина складнощів окоту криється у великому вазі ягняти і великий неправильної форми голови.

Для допомоги при окоті необхідно запастися теплою водою, мотузкою і рукавичками, можливо, доведеться витягати ягняти за ноги, трохи потягнувши, прив'язавши до них мотузку. Якщо малюк показує спочатку голову, то необхідно повернути тіло ягняти в більш зручне для окоту положення. У цій справі без ветеринарного лікаря просто не обійтися, прийом пологів у великого числа овець супроводжується спеціальними чергуваннями. Окот відбувається виключно вночі.

Всі, у кого в планах розведення овець породи тексель, необхідно пам'ятати наступне.

Вівці цієї породи великі і витривалі, відрізняються великим обсягом якісного м'яса;
Характеристики овець і зовнішні показники різняться в залежності від регіону закупівлі;
Вівці породи тексель можна розводити поза стада. так як вони одинаки, також комфортно себе почувають поряд з іншими домашніми тваринами, не вівцями;
Окот відбувається один раз на рік, ті, хто сподівається на більшу ризикує розчаруватися, їм краще вибрати іншу породу овець;
Часто вівця за один раз народжує близнюків, а також нерідкі трійні і більше. У вівці підвищені молочні якості, тому вона здатна вигодувати не менше двох ягнят. Пологи проходять нелегко, допомога ветеринарного лікаря необхідна.
Ягнята швидко ростуть і набирають вагу, забійної ваги досягають в найкоротші терміни.
М'ясо овець має специфічний смак, воно поживне і підходить діабетикам.