Оксиди азоту зайняли міцне місце в діяльності людини. Медицина, хімічна промисловість широко використовують неорганічні сполуки.
У європейській кодифікації харчових добавок продукт позначений індексом E 918 (Е-918), але через високу токсичність не внесений до списку дозволених до застосування.
Назва продукту
Оксиди азоту - офіційне найменування харчової добавки.
Міжнародний синім - Nitrogen Oxides.
Тип речовини
Добавка Е 918 являє собою неорганічне речовина, п'ять бінарних сполук кисню та азоту (всього описано 9 сполук, але 4 з них є вкрай нестійкими і практично не використовуються).
Залежно від ступеня окислення виділяють:
- оксид азоту (I), синоніми: оксонітрід азоту, закис азоту, оксид діазота. Емпірична формула N2 O. Є несолеобразующіе оксидом. Отримують зазвичай в процесі хімічного розкладання сухого нітрату амонію при слабкому нагріванні. З нами як харчова добавка Е 942;
- оксид азоту (II), синоніми: окис азоту, монооксид азоту, нітрозил-радикал. Формула NO. Несолеобразующіе оксид отримують при безпосередній взаємодії кисню та азоту;
- оксид азоту (III), синоніми: азотистий ангідрид, ангідрид азотної кислоти, сесквіоксід азоту. Формула N2O3. Отримують взаємодією 50% азотної кислоти з оксидом миш'яку (або крохмалем);
- оксид азоту (IV), синоніми: бурий газ, перекис азоту, діоксид азоту. Формула NO2. Отримують при термічному розкладанні динитрата свинцю або в процесі взаємодії азотної кислоти з міддю;
- оксид азоту (V), синоніми: азотний ангідрид, нітрат нітроіла, пентаоксид діазота. Формула N2 O5. Існує тільки при температурі нижче - 50º C. Отримують різними способами. Один з них - дегідратація азотної кислоти оксидом фосфору (V).