В деякі періоди року вологи у вулику виявляється недостатньо для нормального життя сім'ї, і робочі бджоли носять воду у вулик для негайного використання. Бджоли не зберігають воду в осередках подібно нектару. Вони залишають краплі води на верхніх планках рамок або в інших місцях вулика. Найчастіше бджоли збирають воду ранньою весною, в період виховання розплоду, в жарку погоду. При підвищенні температури в зимівниках занепокоєння бджіл можна зменшити, підливаючи воду в розташовані у льотків годівниці.
Кілька років тому Дж.Демут провів наступне цікаве спостереження. Випадково летковому засувка в вулику щільно закрила льоток під час спекотної погоди в середині літа. Відсутність нормальної вентиляції викликало сильне підвищення температури всередині вулика.
При огляді сім'ї в жаркий день в середині літа було помічено скупчення рідини в рамках. Значна частина рідини перебувала на рамках. Тут же бджоли зазвичай складають нектар, коли приносять його у вулик в період рясного медозбору. В цей час в поле абсолютно не було нектару. Бджоли приносили воду у вулик для регулювання температури всередині гнізда, тому що при випаровуванні води поглинається значна кількість тепла.
У період медозбору бджоли видаляють велику кількість вологи з нектару. Густий нектар виділяється в посушливих районах або в теплу погоду. Рідкий нектар виходить в період ранньовесняного медозбору. Нектар деяких видів рослин буває майже завжди рідким, а інших видів - завжди густим.
Робота, яку повинні виконати бджоли, щоб видалити надлишкову воду з нектару, залежить від температури зовнішнього повітря. Відносна вологість зовнішнього повітря в прохолодну погоду зазвичай вище, що ускладнює випаровування вологи з нектару. Крім того, температура повітря всередині вулика повинна бути відповідно вище, ніж температура зовнішнього повітря. Нектар деяких рослин містить близько 80% води. Щоб з такого нектару отримати 100 кг меду 20% - ної вологості, необхідно 400 кг нектару. Отже, бджолам потрібно видалити 320 кг води.
Для перетворення 1 г води на пару потрібна велика кількість тепла, а саме 535,9 малої калорії. Це ж кількість тепла витрачається при нагріванні 1 г води до 535,9 °. Для випаровування вищезазначених 320 кг води потрібно 72 923 664 великих калорій. Якщо припустити, що єдиним джерелом цих калорій є їжа бджіл, то вони повинні спожити понад 22 кг меду. Однак зовнішнє тепло допомагає бджолам випаровувати воду з нектару, що в деяких випадках значно підвищує медозбори.