Рецепти фарбування яєць на Великдень
У день Пасхи Христової фарбовані яйця подають на блюді. У центр блюда ставлять пророщену пщеніца, навколо 12 фарбованих яєчок - за кількістю апостолів Христових, одну білу нефарбоване поміщають в центрі - присвячується Христу.
Освячене фарбоване яйце їдять першим у Великодній день - розговляються після Великого посту.
Кольорові яйця в не меншому ступені, ніж паски. становили основу застілля. Яйця здавна символізували таємницю життя, а Христос подарував людству нове життя. За часів сивої давнини яйця фарбували тільки в відтінки червоного кольору, який нагадував про крові Спасителя. Даруючи яєчко, цілувалися і примовляли: "Нехай ваше життя буде кругла, як яєчко". Поступово прикрашення яєць перетворилося в мистецтво.
На Русі склався звичай на Великдень розписувати пам'ятне дерев'яне яйце - писанку, яка в кожному районі мала свій візерунок і забарвлення. Пізніше стали робити подарункові яйця зі скла, кришталю, порцеляни, каменів і навіть шоколаду. Російські царі дарували на Великдень унікальні яйця ювелірної фірми Фаберже.
Старовинний спосіб фарбування яєць - кольоровими шовковими обрізками і нитками, які збирали протягом усього року. Ганчірочки і нитки зав'язують на сирих яйцях.
Потім кольорові нитки щільно зміцнюють дрантям або білими нитками і варять яйця в невеликій кількості води 10 хвилин. Остигнули яйця звільняють від ниток. Кожне яйце виявлялося прикрашеним неповторним візерунком. Чудо-писанки нерідко виконувалися на варених яйцях. Аквареллю малювалися цілі сюжетні картинки і портрети. Яйце ставлять в чарку. Тонким пензликом наноситься малюнок - на гарячій сухій шкаралупі фарба миттєво висихає і не розпливається. Потім перевертають яйце в чарці і розписують другу частину. Для такого розпису не обов'язково мати художній дар - чудові яйця, розфарбовані хвилястими лініями, абстрактними смужками і різнокольоровими точками. Незвичайно ошатні двоколірні яйця, пофарбовані сучасними спеціальними фарбами. У мисках розлучаються фарби відповідно до інструкції.
Тепле варене яйце опускається в фарбу на кілька хвилин. Висохле яйце двома пальцями занурюється в більш темну фарбу до половини. Через хвилину виходить незвичайне двокольорове пасхальне яєчко. Яйця укладалися на блюдо навколо паски. Також фарбовані яйця складали в плетені кошики і ставили на вікно в їдальні. Підготовка до Великодня досить трудомістка, але на Русі ці клопоти завжди любили і шанували.
Фарбовані цибулею яйця пробретают дивовижний присмак і дуже красиві.
Курячі яйця гарненько промити. Якщо штампик чи не змило, можна змити його оцтом, але це місце на пофарбованому яйці буде світліше. З весни-літа засушити маленькі листочки агрусу, суниці, кмину, і т.п. для фарбування яєць. Прикладіть засушений листочок до яйця, загорніть щільно в марлю або широкий бинт і закріпіть, обмотавши ниткою як кулёчік. Якщо немає засушених листочків, можна зробити цятки на яйцях, використовуючи рис. Вмочити яйце в воду, потім в рис, потім обв'язати. Краще, якщо рис лежить рідко. Можна зав'язати яйця в поліетиленові сітки, в яких зазвичай продають овочі, - вийде геометричний малюнок.
Підготовлені таким чином яйця перекласти цибулевим лушпинням, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Довести до кипіння і варити на повільному вогні хвилин 40. Коли лушпиння осяде, можна додати ще. Залишити остигати в цибульному відварі. Промити теплою водою, обсушити, змастити дуже помірно рафінованим соняшниковою олією.
Зелений колір ви отримаєте, якщо зваріть яйця разом з молодою зеленню озимих сходів. Інший варіант - додати в каструлю з яйцями трохи шпинату (його можна купити).
Якщо зварити яйця разом з буряком або з корою вишні, то ви отримаєте найрізноманітніші відтінки червоного кольору. Кора дуба зробить яйця бронзовими.
Забарвлення шовковими ганчірочками. Для цього заздалегідь збирали маленькі шматочки яскравих шовкових тканин. Потім їх расщіпивалі, змішували, підбираючи різні яскраві кольори, і накладали на яйця. Потім загортали дрантям і обв'язували нитками. Ця споруда кип'ятили не менше 10 хв. і потім виймали, остуджували разом з обгорткою, розгортали. Виходили красиві і неповторним малюнки.
Розмальовані яйця. Щоб в домашніх умовах зробити нескладну розпис яйця, зваріть його протягом 8 хв. а потім, не знімаючи каструлі з вогню, одне з яєць візьміть, витріть насухо і поставте в порцелянову чарку. На гаряче сухе яйце наноситься потрібний малюнок акварельною фарбою. Коли ви закінчите розписувати одну частину яйця, його треба повернути білої частиною наверх, а розписаної вниз, і продовжувати розмальовку. На гарячому яйці фарба миттєво висихає і не розпливається. Потім виймається друге яйце з каструлі і розписується в тому ж порядку. Не засмучуйтеся, якщо у вас немає таланту художника, - прості точки, лінії, смуги, нанесені пензликом, утворюють мармуровий малюнок.
Більш складний спосіб фарбування яєць дозволить отримати справжні українські «писанки». На сирому холодному яйці виводять візерунки гарячим воском за допомогою сталевого пір'їнки. Зробивши візерунок, яйце маку в розведену холодну фарбу, починаючи з самої світлої, обтирають і роблять новий візерунок воском, і знову маку в іншу фарбу. Коли все візерунки наведені, треба обережно «стопити» віск з яйця - або над полум'ям газового пальника, або над свічок. У міру того, як віск тане, його треба витирати м'якою папірцем або ганчірочкою.