Пікнік - це свято на свіжому повітрі. Він може бути коротким, а може тривати день або два (вихідні, наприклад). Пікнік на увазі прогулянку, але апетит на свіжому повітрі розігрується так, що якщо ви не подбаєте про скатертину-самобранку, то дуже скоро станете тужити по будинку.
Пікнік - це свято на свіжому повітрі. Він може бути коротким, а може тривати день або два (вихідні, наприклад). Пікнік на увазі прогулянку, але апетит на свіжому повітрі розігрується так, що якщо ви не подбаєте про скатертину-самобранку, то дуже скоро станете тужити по будинку.
Пікнік - це досить давнє розвага, яке було ще за часів Римської імперії. Правда, слово «пікнік» виникло дещо пізніше. Вперше слово «pique-nique» зустрічається в 1692 році, вже як літературне і енциклопедичне.
Взагалі, пікнік - це умовна назва. Насправді, як би не називалася ваша вилазка на природу - барбекю, шашлики, риболовля, сніданок на траві або просто без всякого назви - без їжі ну ніяк не можна. Причому бажано, щоб вона була смачною, а ще краще, - приготовленої прямо на свіжому повітрі на екологічно чистих вугіллі багаття, мангала або решітці барбекю.
Пікнік можна влаштувати і у дворі будинку, якщо немає можливості виїхати. Головне - продукти і багаття. Хоча виїхати, звичайно, краще.
Що потрібно не забути?
Зрозуміло, зараз багато фірм, які пропонують товари для спорту, відпочинку й туризму, пропонують компактне і зручне обладнання, яке легко поміщається в багажнику машини і може забезпечити обладнання найсучаснішою кухні за кілька хвилин в будь-якому місці. На додачу ви можете придбати похідні декоративні ліхтарики, пастки для комах і багато іншого. Не кажучи вже про портативних грилях, барбекю або навіть просунутого американського варіанту мангала - установки «Смокінг Чарлі». Правда, все це коштує чимало.
Але якщо ви їдете на природу, щоб відчути себе її частиною, зайвий комфорт, може, і не потрібен. Тому є речі, які обов'язково треба взяти з собою, а є те, що можна брати, а можна і залишити вдома. Звичайно ж, в першу чергу треба взяти їжу і продукти. Які саме брати продукти?
• вершкове масло і бутерброди з ним;
• варену ковбасу;
• сирі продукти з м'яса;
• мариновані напівфабрикати;
• молочні продукти.
Постарайтеся подбати про те, щоб цього не сталося. Для того щоб звести ризик до мінімуму, охолодіть заздалегідь потрібні продукти і упакуйте їх у кілька шарів будь-якого пакувального матеріалу, переклавши чимось рихлим.
Бутерброди з маслом і заправлені салати краще взагалі не брати на пікнік. Вершкове масло, якщо воно вам необхідно, пакуйте окремо від інших продуктів. Хоча в разі далекої поїздки його цілком замінить вершковий або м'який плавлений сир. Ковбаси та копченості розрізані будинку, краще це зробити на місці. Ми наводимо тут рецепти салатів і готових закусок, які цілком підходять для короткої вилазки на природу. Якщо ж ви їдете на цілий день, то встигнете приготувати і салати, і бутерброди, і замаринувати м'ясо.
Відварене, запечене і копчене м'ясо і риба - ідеальні продукти для будь-якого пікніка. Вони не зіпсуються, проте їх з успіхом можна обсмажити, запекти або розігріти на багатті, решітці барбекю або мангалі.
Не забувайте про дрібниці: - ніж, штопор і хоча б якась посуд вам все ж знадобляться, навіть якщо ви вирішили відчути себе повністю дикунами. Серветки і паперові рушники також виявляться до речі. Відсутність вилок або хоча б ложок може зробити поїдання салату досить складним, хоча це може бути досить забавно.
Що пити? Багато в чому це залежить від мети пікніка та складу компанії. Звичайно, якщо у вас побачення на природі, потрібно взяти шампанське або сухе вино, а в якості закуски до нього - сир, масло, червону рибу. Якщо у вас парубочий або змішаний сабантуй, беріть пиво, коньяк, горілку ... хто що любить. Скільки цього всього брати - справа вашого смаку.
У будь-якому випадку, особливо якщо з вами діти, подбайте про соках, мінеральної та питної води. Запас води в будь-якому випадку не завадить.
Не забувайте про овочі та фрукти - свіжих, солоних, маринованих.
Тепер ви готові.
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
Суміші для бутербродів
Слухайте, хлопці, - сказав я. - Я горілку пити не буду.
- Вино пий, - погодився Вайнгартен. - Там у тебе ще дві пляшки білого ...
- Ні, я краще коньяку. Захар, дістаньте там, будь ласка, в холодильнику ікру і масло ... і взагалі все, що там є. Жерти хочеться.
Я сходив до бару, взяв коньяк і чарки ... і повернувся до столу. Стіл ломився від страв. Наїмся і нап'юся, подумав я з веселим завзяттям. Молодці хлопці, що приїхали.
Але все вийшло не так, як я думав. Тільки-но ми вийшли і я взявся з бурчанням поїдати гігантський бутерброд з ікрою, як Вайнгартен абсолютно тверезим голосом сказав:
- А тепер, батько, розповідай, що з тобою сталося ...
Маля відкусив від бутерброда скільки в рот влізло і почав жувати ...
- Ну давай, давай, розповідай, - нетерпляче сказав Вайнгартен ...
Зовсім вони збили Малянова спанталику. Він відклав бутерброд і став розповідати ...
Аркадій і Борис Стругацькі «За мільярд років до кінця світу»
ДОВІДКА. Бутерброд- скибочку хліба з маслом, сиром, шинкою, ковбасою, рибою і т. П. У російській мові це слово відомо з початку XIX століття. Запозичене з німецької мови: Butterbrot - хліб з маслом.
Салат холодна страва (закуска) з нарізаних шматочками сирих або варених овочів, зелені, яєць, м'яса або риби з будь-якої приправою. У російській мові салат і салату вживалося з другої половини XVII століття. Від латинського sal - сіль. До нас прийшло з французької.
Закуски на пікніку незамінні. Чим же ще зайняти свій шлунок, поки готується гаряче, будь то шашлик або м'ясо на грилі. Холодні закуски легко готувати, легко є. Використовувати їх як гарніри дуже зручно, адже їх приготування не займає багато часу і сил. Такі закуски зазвичай роблять з продуктів, які не потрібно варити або смажити, ідеальні - сир, ковбаса, зварене заздалегідь м'ясо, яйця, зварені круто, а також всілякі овочі та зелень.