Необхідні інгредієнти: Рис Норі Креветка Вугор Шпинат Клярі Темпура Спосіб приготування: Крок перший. Насипати в друшляк рис і промити під струменем проточної води. Промивати потрібно до тих пір, поки вода не стане прозорою. Далі пересипати в глибоку каструлю і замочити в холодній воді на 30-40 хвилин. Надіслати каструлю з рисом на вогонь на 20 хвилин. [...]
Необхідні інгредієнти: Нори Вугор Лосось Авокадо Карбонад Клярі Темпура Спосіб приготування: Крок перший. Вугор трохи розморозити (якщо він заморожений), відрізати невеликий шматочок, решта прибрати в морозилку. Зрізати з вугра шкірку, порізати вугор скибочками. Авокадо помити, розділити навпіл, видалити кісточку. Порізати продовгуватими часточками. Лосось порізати широкими слайсами 0.5 см. В товщину. Карбонад нарізати рівними брусками. Крок [...]
Ікра тобіко надає роллам справжній японський стиль. Крім того, що вона має приємні смакові якості, ще є хорошою паніруванням для них. У цьому ролі буде і лосось, і тунець, і вугор - справжні царські роли. Поласувати ними можна дозволити собі тільки в особливих випадках. Щоб їх приготувати, спочатку потрібно відвідати спеціалізований магазин для покупки всього [...]
В основі цих ролів виступають креветки і вугор. А значить, вирушаємо в магазин і купуємо все необхідне. Не секрет, що морепродукти, також як і м'ясо, мають набір якісних і смакових характеристик. Саме від них залежить те, наскільки смачними вийдуть роли. Тому потрібно було знати критерії вибору цих дарів моря. Спочатку про креветках У магазинах різного формату [...]
Стружка тунця, або по-іншому, боніто, в Японії - особливо шанована добавка. Вона є основою багатьох рецептів ролів і суші, а й додається в інші страви. Її вживають і окремо як закуску, і перемішують з гарячим рисом. З нею навіть варять супи і бульйони - Даші. У звичайних магазинах навряд чи її можна знайти, продається вона [...]
Опис: Щось абсолютно новеньке і дивовижне, подумаєте ви, дивлячись на ці роли. Насправді нічого незвичайного не буде, ми приготуємо роли за правилами приготування урамакі і накриємо рулет тонко нарізаними пластиками авокадо. По-іншому цей плід називають алігаторовій грушею. Дійсно, авокадо за зовнішнім виглядом чимось нагадує грушу, але тільки не до смаку, чого нам і [...]
Опис: В японській міфології дракон - особливо шановане істота, небезпечне і могутнє. Про нього сказано багато легенд, йому присвячували пісні, його силует використовують для наколки татуювань і пошиття одягу. Оскільки з образом дракона в Японії багато що пов'язано, його ім'ям назвали знаменитий на весь світ рецепт - рол «Дракон». Щоб його приготувати вам [...]
Опис: Не треба плутати цей рецепт зі знаменитим рецептом ролів «Дракон». В цьому випадку ми не будемо закручувати роли в скибочки вугра. Ми зробимо звичайні урамакі і обваляти їх в кунжутної суміші. Ці роли теж дуже смачні, але процес приготування полегшує те, що ми не станемо робити з ролів «Дракона», а просто скористаємося стандартної технікою [...]