Бройлер - гібридний м'ясної курча які не досягли 10-тижневого віку, байдуже якої статі, спеціалізованого вирощування, що відрізняється інтенсивним зростанням, високою м'ясною скоростиглістю, високою конверсією корму, відмінними м'ясними якостями, ніжним м'ясом, м'якою, еластичною і гладкою шкірою, м'якими хрящами грудної кістки.
Сучасне промислове виробництво бройлерів базується на таких основних принципах:
- вирощування бройлерів в пташниках, обладнаних засобами, що забезпечують повну механізацію та автоматизацію виробничих процесів, і регулювання мікроклімату в залежності від віку, високу продуктивність праці;
- застосування ресурсозберігаючих технологічних прийомів;
- використання високопродуктивної гібридної птиці;
- виконання виробничого процесу за технологічним графіком, що забезпечує ритмічне, цілорічне вирощування бройлерів;
- застосування повнораціонних сухих комбікормів, які відповідають біологічним потребам організму птиці і дозволяють отримати високоякісну продукцію при витратах корму на 1 кг приросту на рівні 2,5-3 кг;
- суворе дотримання санітарно-ветеринарних правил, що забезпечують високу збереженість птиці.
Породи і лінії, що використовуються для виробництва гібридних курей-несучок, до м'ясного напрямку продуктивності відносять такі породи і породні групи курей: Корніш, плімутрок, лангшни, брама, кохінхіни, Гуда, ля-флеш, доркінг. Найбільше промислове значення і застосування мають породи корниш і плімутрок.
За забарвленням оперення виділяють кілька різновидів корниш: білі, червоні, палеві і темно-коричневі. Однак при виведенні м'ясних кросів використовують птицю з білим оперенням. Жива маса півнів до 5 кг, курей 3,8--4 кг, несучість невисока - 130--150 яєць, колір шкаралупи світло-коричневий.
Кольорових плімутрок використовують в якості батька або матері форм при виведенні общепользовательних птиці, а білих плімутрок - в якості материнської форми при отриманні скоростиглих бройлерів. Білі плімутрок мають рецесивну забарвлення оперення. Вони виникли в результаті мутації при схрещуванні смугастих плімутрок. Тому часто (до 10%) у бройлерів спостерігається сірий і темний колір оперення.
Для білих плімутрок характерні високі несучість (більше 200 яєць) і життєздатність (до 96%), хороші смакові якості м'яса. Ці показники стійко передаються потомству при схрещуванні з Корніш.
Всі сучасні кроси, використовувані для отримання бройлерів, створені на базі корниш (батьківська форма) і білих плімутрок (материнська форма).
В результаті тривалої селекції вченими і фахівцями країни на основі генотипів завозяться ліній і прабатьківських форм були створені кроси, пристосовані до місцевих умов: «Нева-2», «Балтика-4», «Бройлер-6», «Бройлер б 1», « бройлер-компакт-8 »і ін.
В даний час селекційна робота з м'ясними кросами курей спрямована на отримання більш високої несучості від несучок ліній плімутрок і максимальних середньодобових при ростові живої маси бройлерів при мінімальних витратах кормів на 1 кг приросту.
Середньодобові прирости бройлерів за 6 тижнів. вирощування складають 45-50 г залежно від умов утримання та рівня годівлі. Збереження бройлерів 98. Батьківська лінія КБ представлена Корніш, а материнська К7 - Плімутрок.
Вчені Сибірського науково-дослідного інституту птахівництва (г Омськ) створений крос «Сибіряк», добре пристосований для клітинного, підлогового і вигульного змісту. Птах стресостійкість до несприятливих умов навколишнього середовища.
Схема отримання бройлерів:
> СБ1х # 43; СБ1> СБ2х # 43; Сб2> СБ3х # 43; СБ3> СБ4х # 43; СБ4
> СБ1 х # 43; Сб2> СБ3 х # 43; СЮ4
> СБ12 х # 43; СБ34
Бройлерів відгодовують до 47--49 днів. Середньодобові прирости становлять 35--37 г, збереження бройлерів 95%, витрата кормів на 1 кг приросту 2,2--2,3 кг. Від однієї несучки батьківського стада отримують 140 бройлерів. (8)
При спільному утриманні м'ясних курей і півнів на підстилці щільність посадки з 19-тижневого віку повинна бути 5,3, а потім 5 голів на 1 м # 63; статі. Фронт годівлі має становити не менше 10 см на голову, фронт напування - 2 см. У пташниках на висоті не більше 50 см від підлоги встановлюють двоярусні гнізда, обладнані злітними планками, з розрахунку одна осередок не більше ніж на 6 курей. Тривалість освітлення для птиці і освітленість на рівні годівниць і поїлок повинні відповідати наступним показникам:
Тривалість освітлення, ч / хв
Тривалість освітлення, ч / хв
Збільшують світловий день спочатку за рахунок ранкових годин, щоб запобігти знесення яєць на підлозі (включення світла не раніше 4 год ранку), потім за рахунок вечірніх.
Для дорослих курей температура в пташнику повинна бути 18-16 # 63; С при відносній вологості 60%.
Якщо молодички добре підготовлені до продуктивної періоду і умови утримання досить сприятливі, то несучість курей батьківського стада повинна бути приблизно такою:
Вік птиці, тижнів
Вік птиці, тижнів
Для батьківського стада, як і для ремонтного молодняку, може застосовуватися інтенсивна технологія змісту на сітчастих підлогах в поєднанні з підстилкою при співвідношенні 60: 40% площі. Під сітчастою підлогою розміщують скребкові транспортери для прибирання посліду. Гнізда встановлюють або вздовж стін або по краю сітчастого статі, якщо останній змонтований посередині. При цій системі щільність посадки становить 6,5-7 голів на 1 м # 63; статі.
Для утримання батьківського стада бройлерів на сітчастих підлогах можуть бути використані різні типи будівель. У будь-яких будівлях торцеві частини пташників відгороджують стіною від залу, де утримують птицю, і використовують для розміщення обладнання і технічних засобів общецехового призначення.
Бетонні підлоги в залі, де знаходиться птах, роблять з поздовжнім ухилом (0002) до одного з торців і поділяють на пометной канали. По стінах укладають поперечні несучі балки (кутова сталь, дерев'яний антисептированной брус), на яких кріплять підніжні решітки. Як решіток для дорослої птиці можуть бути використані підніжні решітки з розміром осередків 16х48, 25х50, діаметр дроту повинен бути 2-2,2 мм. Бажано підніжні решітки покривати латексом або поліхлорвінілом товщиною 1-2 мм.
Для рівномірного розміщення птиці пташник по довжині поділяють робочим проходом на дві рівні частини і поперечними сітчастими перегородками на секції місткістю 600-700 голів. У приміщенні для дорослої птиці в залежності від щільності посадки можуть бути використані двоярусні гнізда з розрахунку одне гніздо на 5-6 курей. Розміри гнізд для курей при утриманні на сітчастих підлогах повинні бути такими ж, що і на глибокій підстилці.
Курей і півнів в клітини садять з розрахунку 0,158 м # 63; на голову при індивідуальному змісті і 0,077 м # 63; при утриманні по 4 голови в кожній клітині, 0,157 м # 63; на одного півня при утриманні по 2 голови в клітці.
При всіх системах змісту кількість птиці в батьківському стаді визначається розміром партій бройлерів і числом цих партій на рік. Для розрахунку середнього поголів'я курей в батьківському стаді інтенсивність несучості по стаду приймається в межах 49-50%. Щоб підтримувати продуктивність на такому рівні протягом року, стадо кілька разів на рік поповнюють молодички, тобто застосовують багаторазове комплектування. Комплектують стадо не менше 4 разів на рік.
Приблизний розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стала бройлерів
Ефективний зоотехнічний спосіб виклику линьки, що приводить птицю в стресовий стан у результаті різкої зміни режимів освітлення, годування і напування.
Світловий день тривалістю 8 год підтримують протягом 2,5 тижнів, потім його збільшують на 30 хвилин щодня і доводять до 14 год. При цьому рівні світловий день підтримують і в перші 8 тижнів несучості, а потім збільшують до 18 год.
При високій температурі повітря в приміщенні під час виклику линьки курей позбавляти води не слід, а з 10-го по 30-й день виклику линьки для стимулювання зростання нового оперення використовують комбікорм, що містить 20-21% протеїну і 285-295 ккал, або 1,194 -1,236 МДж обмінної енергії, а з 30-го дня - відповідно 16-17% і 260-270 ккал, або 1,089-1,131.
Для прискорення процесу линьки на 10-й день норму згодовування метіоніну збільшують в 1,5 рази.
На бройлерних фабриках рекомендується розміщувати дорослу птицю і ремонтний молодняк по зонам. Таких зон повинно бути три: вирощування ремонтного молодняку і утримання курей першого і другого циклів несучості.
На птахофабриці потужністю 6 млн. Бройлерів треба мати 2 пташника для ремонтного молодняка (місткістю 40 тис. Голів кожен), 4 пташника для курей першого циклу несучості (на 20 тис. Голів кожен) і 4 пташника для курей другого циклу несучості (на 15, 7 тис. голів кожен).
На вирощування приймають курочок материнських і півників батьківській форм в два зали (по 20 тис. Голів в кожен) з інтервалом в 3,5 тижні або одночасно. Курчат в зоні вирощування містять 16 тижнів, а потім переводять в зону утримання курей першого циклу несучості, де дорощують протягом 8 тижнів.
Профілактичний перерву в пташниках для молодняка складає 4 тижні.
У кожному пташнику в зоні утримання курей першого циклу несучості розміщують птицю в двох залах (по 10 тис. Голів в кожному, з них 9 тис. Курей і 1 тис. Птахів). Обидва зали заповнюють птицею з інтервалом в 3,5 тижні або одночасно.
До кінця періоду утримання в кожному залі пташника відповідно до оборотом стада має залишатися 8010 курей і 890 птахів. В останній день перед переведенням птиці в зону утримання курей другого циклу несучості, відбраковують ще 8% курей (710 голів). Решту курей (14600 голів - 81%) і птахів, (1780 голів) переводять в пташник зони переярих птиці. На час перекладу на другий цикл продуктивності в пташнику має залишатися 14000 курей і 1706 птахів.
У віці 80 тижнів птицю відправляють на забій. (1)