У пробірку поміщають 2 краплі розчину сірчанокислої міді, 2 краплі розчину їдкого натру і перемішують - утворюється блакитний осад гідроксиду міді (II). В пробірку додають 1 краплю гліцерину і збовтують вміст. Осад розчиняється і з'являється темно-синє забарвлення внаслідок утворення гліцерата міді.
Гліцерин - трьохатомний спирт. Кислотність його більше, ніж одноатомних спиртів: збільшення числа гідроксильних груп посилює кислотний характер.
Гліцерин легко утворює гліцерати з гідроокисами важких металів. Однак, здатність його утворювати металеві похідні (гліцерати) з багатовалентними металами пояснюється не стільки його підвищеною кислотністю, скільки тим, що при цьому утворюються внутрішньокомплексні сполуки, які мають особливою стійкістю. З'єднання такого роду називають хелатними (від грецького "Хела" - клешня).
Реакція з гідроксидом міді є якісною реакцією на багатоатомні спирти і дозволяє відрізнити їх від одноатомних.
Окислення етилового спирту окисом міді
У суху пробірку поміщають 2 краплі етилового спирту. Тримаючи спіраль з мідного дроту пінцетом, нагрівають її в полум'ї спиртівки до появи чорного нальоту окису міді. Ще гарячу спіраль опускають в пробірку з етиловим спиртом. Чорна поверхня спіралі негайно стає золотистою внаслідок відновлення окису міді. При цьому відчувається характерний запах оцтового альдегіду (запах яблук).
Освіта оцтового альдегіду можна виявити за допомогою кольорової реакції з фуксінсерністой кислоти. Для цього в пробірку вміщують 3 краплі розчину фуксінсерністой кислоти і піпеткою вносять 1 краплю отриманого розчину. З'являється рожево-фіолетове забарвлення. Написати рівняння реакції окислення спирту.
Окислення спиртів хромової сумішшю
У суху пробірку поміщають 2 краплі етилового спирту, додають 1 краплю розчину сірчаної кислоти і 2 краплі розчину біхромату калію. Помаранчевий розчин нагрівають над полум'ям спиртівки до початку зміни забарвлення на синювато-зелене. Одночасно відчувається характерний запах оцтового альдегіду.
Аналогічну реакцію провести, використовуючи ізоаміловий спирт або інший спирт, який є в розпорядженні, зазначивши запах утворюється альдегіду.
Пояснити хімізм процесу хімізм процесу, написавши рівняння відповідних реакцій.
Окислення етилового спирту розчином перманганату калію
У суху пробірку поміщають 2 краплі етилового спирту, 2 краплі розчину марганцевокислого калію і 3 краплі розчину сірчаної кислоти. Обережно нагрівають вміст пробірки над полум'ям пальника, Рожевий розчин знебарвлюється. Відчувається характерний запах оцтового альдегіду, який можна виявити також за кольоровою реакцією з фуксінсерністой кислотою.
Хімізм процесу: (написати рівняння реакції).
Спирти окислюються легше, ніж відповідні граничні вуглеводні, що пояснюється впливом наявної в їх молекулі гідроксигрупи. Первинні спирти перетворюються при окисленні в альдегіди в м'яких умовах, в кислоти - в більш жорстких умовах. Вторинні спирти дають при окисленні кетони.