Весільний торт є більше, ніж просто довгоочікуваний десертом в кінці банкету. Це дійсно гарний фінальний елемент весілля, який доповнює всю концепцію. Це більше ніж солодкість - це смак самого торжества.
Але як створити саме той весільний торт, який буде доповнювати всю концепцію весілля? Як він повинен виглядати?
Саме в цей момент варто залучати не просто кондитера, але і справжнього дизайнера тортів. Давайте почуємо думку одного з провідних американських дизайнерів-кондитерів Penny Станкевич, яка контролює все: від першої консультації до кожної крихти і деталі оформлення.
ВСЬОМУ СВІЙ ЧАС
Ви можете запланувати зустріч з вашим дизайнером торта за 4-8 місяців, але не раніше ніж ви вибрали основні елементи оформлення, концепцію весілля. Саме ці дані ляжуть в основу дизайну вашого торта, визначатимуть його риси і ключові елементи.
Так само ви повинні знати приблизну кількість гостей, щоб кондитер міг відразу розробляти дизайн торта виходячи з необхідних розмірів.
Зосередьтеся на візуалізації. Все, починаючи від моди і ювелірних виробів на сторінках з дизайну інтер'єру журналів може бути корисно, особливо якщо там ви черпали натхнення для вашого весілля. Наприклад модний показ Dior.
Пора братися за справу. Давайте розбивати його, чи не так?
Стандартні розміру шари весільний торт, як правило, близько 4 "в висоту, кожен з яких складається з 3 внутрішні шари пирога і двох шарів Buttercream або заповнення, які обледеніли в тонкому шарі Buttercream.
Торти можуть бути заповнені Buttercream, ганаш, сиром або фруктовою начинкою. Buttercreams може бути приправлений в нескінченному розмаїтті способів, створення користувацьких гурманів смаку в поєднанні з ароматом торт. Ganache є поєднання шоколаду і жирних вершків - відмінно підходить для підтримки стабільності торт. Сир і фруктові начинки додати додатковий шар фруктовим смаком з тортом.
Звідти, торти можуть бути або покриті помади або товстим шаром Buttercream. Помадною є Rollable цукор тісто, схоже на густий зефіру. Це те, що забезпечує елегантний, фарфор, як обробка сучасних весільних тортів. Це дозволяє методам, як живопис і аплікації, які неможливо на Buttercream глазур'ю, а також захищає торт.
Після того, як торт покритий, або в Buttercream або помади, декоративні деталі можуть бути додані за допомогою мастики, цукрової пасти, карамелі і т.д.
Решта поради ми опублікуємо завтра) Не пропустіть!