З'єднання типу каріофіллана.
(E) - # 946; - каріофіллен (I) - найбільш часто зустрічається форма каріофіллен (транс- b -каріофіллен) або просто, каріофіллен.
Культивують вуглеводень, виявлений у багатьох ефірних маслах: бутонів і стебел гвоздики, бальзаму копаіба, цейлонської кориці, західно-індійського сандалового дерева, котовника (14%), Vitex negungo. а також лаванди, чебрецю, перцю, пімент.
Висококиплячі фракції ефірних масел, що містять # 946; -каріофіллен використовуються для ароматизації продуктів косметики і мив.
При дії кислих агентів каріофіллен ціклізуется з утворенням Клов та # 946; -каріофілленового спирту (каріоланола-1).
(Z) - # 946; - каріофіллен - цис- # 946; -каріофіллен. ізокаріофіллен, g -каріофіллен. Часто супроводжує в ефірних маслах транс- # 946; -каріофіллен. Має більш стійку цис-конфігурацію.
Подвійний зв'язок в молекулі каріофіллен легко утворює епокси-з'єднання, які називаються каріофілленоксідамі. Зазвичай ефірні масла містять дуже мало цих речовин.
КАРІОФІЛЛЕНОКСІД 2 (III) - форма каріофілленоксіда, яка зустрічається разом з каріофілленоксідом 1.
Кисневовмісні похідні каріофіллен дають групу спиртів, серед яких бетуленол - основні компоненти ефірної олії з нирок російської берези.
# 945; -БЕТУЛЕНОЛ (V) - бетулол, бетуленол - один з компонентів сесквітерпенових фракції ефірного масла з бруньок берези Betula alba і Betula lenta (Росія). Складається з близьких # 945; -, # 946; - і # 947; -ізомерів і їх складних ефірів (зазвичай, ацетатів) в кількості, відповідно, 16 і 34%.
# 946; -БЕТУЛЕНОЛ (VI) і g -БЕТУЛЕНОЛ - компоненти сесквітерпенових фракції ефірного масла з бруньок берези Betula alba і Betula lenta (Росія).
БЕТУЛЕНЕН - Культивують вуглеводень, відповідний бетуленол, знайдений в ефірному маслі з бруньок берези.
З інших кисневмісних похідних структури каріофіллана в ефірних маслах знайдений a -КАРІОФІЛЛЕНОВИЙ СПИРТ (каріоланол-2) і # 946; - КАРІОФІЛЛЕНОВИЙ СПИРТ (IV. Каріоланол-1). який утворюється в процесі кислотної циклізації # 946; - каріофіллен поряд з кловеном. Цей процес може йти при отгонке ефірного масла.