Здоров'я: За що ми обов'язково повинні полюбити лук
Скільки коштує кілограм цибулі?
Навіть смішно згадувати, настільки дешевий цей корисний овоч.
Однак більшість з нас їдять не дуже багато цибулі, мабуть, просто не знають, скільки в ньому користі.
А тим часом цибулю - найбагатше джерело вітамінів С і B, в ньому джерело заліза, сірки, фосфору, кальцію і марганцю. А ще в ста грамах лука всього 45 кілокалорій.
Слово про цибульних сльозах
Є люди, які тримаються подалі від цибулі тільки тому, що той змушує плакати. А адже сльози - найприродніший очної лубрикант, що вбиває бактерії і токсини, які здатні заподіяти зору непоправної шкоди. Але давайте плакати тільки від радості, а не під час приготування обіду.
Якщо перед нарізкою лука потримати його п'ятнадцять хвилин в морозилці, так звана в народі летюча сірка перестає роз'їдати слизову очей.
Ще один чудовий спосіб подрібнювати цибулю - користуватися блендером. Правда, такий спосіб підійде тільки для страв, для яких є обов'язковими красиві колечка або півкільця. Зате подрібнювати цибулю "в кашу" можна в дуже великій кількості. Візьміть на замітку ті, хто терпіти не може різаний лук: цибуля в вигляді пюре не буде відчуватися ні в одній страві, будь то суп, котлети або овочі.
Отже, чим же так цінний цибулю, що ви просто повинні почати їсти його в неймовірних кількостях?
Лук знищує поганий холестерин
Дослідження вчених з Китайського університету Гонконгу переконливо довели, що цибуля, особливо червоні сорти (той, що ми звемо фіолетовим), знижує рівень "поганого" холестерину. Всього пів-цибулини в день - мінус третина непотрібного холестерину. Тим же властивістю, до речі, славляться цибулю-шалот, часник і шніт-цибуля.
У цибулі знаходиться антиоксидант глутатіон
У ріпчастій цибулі повнісінько антиоксиданту глутатіону, який пов'язують з перемогами над різними видами раку, серцево-судинними захворюваннями і навіть хворобою Альцгеймера. У кольоровій капусті і броколі теж багато глутатіону, так що тушкуйте їх разом - користь потроїться.
Нерон і Джордж Вашингтон любили цибулю
Обидва правителя їли багато цибулі! І не випадково. І римський імператор, і американський президент славилися відмінним здоров'ям і здатністю швидко виліковуватися від застуди. Все тому, що дуже любили цибулю. Вітамін С в його самому натуральному вигляді міститься в ріпчастій цибулі в такому вражаючому кількості, що у вірусів просто не залишається шансів.
Знижуємо цибулею цукор
Ефірна олія ріпчастої цибулі діє на людський організм подібно до інсуліну - вирівнює в крові рівень цукру. Ріжте цибулю в свіжий салат, не прогадаєте!
Загадковий кверцетин - теж знаходиться в цибулі
Нещодавно в медичних колах заговорили про флавонолів кверцетин. Чого тільки не робить цей елемент, що входить до групи вітаміну P! Він діє як антигістамінний і діуретичний засіб, бореться із запаленнями, знижує набряки і прибирає спазми, успішно бореться з вільними радикалами. А добути його наш організм може з самого звичайного непоказного лука. Хоча цибулини бувають дуже красивими.
Лук виводить шкідливі метали
Тим, хто любить страшилки, пропонуємо згадати про те, що грунт, вода і повітря (особливо міської) забруднені металами (ртуттю, кадмієм і свинцем), які, потрапляючи в організм, завдають величезної шкоди здоров'ю. Але не поспішайте впадати у відчай - краще біжіть в магазин за цибулею. У цибулі ваше бідне тіло знайде цистин і метіонін - амінокислоти, які, немов магніт, притягують шкідливі метали і виводять їх назовні.
Лук знижує ризик раку простати
Найпоширеніший вид раку у чоловіків - рак простати. Страшно? Не бійтеся! Краще приготуйте французький цибулевий суп і нагодуйте свого дорогоцінного подвійною порцією. Дослідження говорять, що ріпчаста цибуля, якщо є його щодня, знижує ризик заробити рак простати.
Але про жінок ми не забули. Є наукові дані, що цибуля знижує ймовірність захворіти на рак молочної залози і рак шлунка.
Лук відновлює пам'ять
Чи хочете ви до глибокої старості хвалитися ідеальної пам'яттю і гострим розумом? Тоді їжте якомога більше цибулі. Він не тільки підтримує мозок в прекрасному стані, але і допомагає мозковим клітинам відновлюватися після інсульту.
Рівний тон шкіри - теж заслуга лука
Темні плями на шкірі не таке вже й рідкісне явище. Щоб позбутися від пігментації, змішайте цибульне пюре з яблучним оцтом і двічі в день прикладайте на пофарбовану область шкіри невеликої компрес. Хвилин на десять. Дуже скоро шкіра поверне свій природний колір.