Фіалка скромна і невинна,
Витончена своєю красою,
І запах ні з чим не порівнянний,
З зеленою соковитою листям.
Все життя в медальйоні зберігається,
Як ніжності, вірності знак,
Недарма любимо Жозефіною
І Наполеоном - їх маг
Квіткова кулінарія є дуже популярною. Страви з квітів не тільки незвичайні, прості в приготуванні, але і корисні.
Десерти з квітів - це політ кулінарної фантазії. З квітів можна приготувати безліч приголомшливих страв. Їх заморожують і зацукровують, готують ароматне варення і роблять вітамінні салати. Квітами прикрашають страви і використовують в якості приправ, які надають блюду новий смаковий нюанс і пікантність.
Мода на використання кольорів в кулінарії вперше з'явилася в 16 столітті в Англії. А потім перейшла до Франції і Австрії. Особливо в пошані була фіалка.
«Фіалки» з альбому «П.Бюль бюль огли-О.Гаджікасімо» виконавця Муслім Магомаєв.
Зацукровані фіалки - найсмачніші, красиві і романтичні прикраси для кулінарних шедеврів.
У середні століття ця квітка вважався квіткою флірту, тому запрошення дівчини молодої людини в кафе «на фіалки» розцінювалося як визнання в любові.
зацукровані фіалки
Зацукровані фіалки. рецепт
Квіточки акуратно промиваємо і просушуємо.
Злегка збиваємо виделкою яєчний білок і тонкої синтетичної пензликом наносимо білок на краю пелюсток кожної квіточки.
Розмиті яєчним білком квіточки викладаємо на решітку або дошку на невеликій відстані один від одного і посипаємо їх цукровою пудрою.
А тепер підсушимо свої квіточки. Для прискорення процесу можна використовувати не сильно нагріту духовку.
За таким рецептом можна зацукрувати і пелюстки інших квітів - троянд, тюльпанів, кульбаб, хризантем, фрезії, бузку, квіти апельсина, і інші.
квітковий цукор
У банку насипте кілька шарів цукру, перемежовуючи їх з шарами сухих квітів. Струсіть кілька разів, щільно закрийте кришкою і поставте в темне місце на кілька днів.
Через 1-2 тижні наш цукор готовий.
Використовуйте квітковий цукор для випічки або додавайте до чаю.
Така симпатична баночка також буде оригінальним подарунком подрузі, сестрі, мамі, бабусі.
У їжу можна вживати квіти хризантем. сакури, чебрецю, шавлії і кульбаб.
Для прикраси салатів і бутербродів добре підходять квіти настурції, розмарину і, звичайно ж, кульбаб. Пелюстки троянд і тюльпанів добре підходять для прикраси кондитерських виробів, а також, можна заморозити їх в кубиках льоду і використовувати для напоїв.
Якщо Вам сподобалася замітка -Поділися їй з друзями!
Кульбаби. Варення з кульбаб. Вино з кульбаб. Упустив сонце Лучик золотий. Виріс кульбаба, перший, молодий. У нього чудовий золотистий колір. Він великого сонця маленький портрет. О. Висоцька З листя кульбаби можна приготувати не тільки вітамінний салат, але і відмінний мед (варення), яке можна вживати під час застуди. Ville Valo / Natalia Avelon.Summer Wine (Зніми свої шпори, ...