Все що завгодно, але тільки не картопля! Цей овоч, на жаль, потрапляє під заборону. А якщо ми собі щось забороняємо, то цього хочеться з подвійною силою: ароматна картопля фрі чи не сниться ночами. Є тільки один вихід - зробити неправдиву картоплю фрі по Дюканов з дозволених продуктів.
Красива, ароматна, хрумка, смачна - можна нескінченно співати дифірамби цій «картоплі по Дюканов». Чудова закуска для вечірки і прекрасний гарнір в білково-овочевої день. Насправді таке блюдо можна зробити з будь-якого дозволеного овоча (кореня селери, моркви - все залежить від сезону), але з гарбуза вона виходить найсмачніше!
Отже, беремо будь-яку гарбуз. Знімаємо шкірку, вичищаємо серцевину, нарізаємо брусками як картопля фрі. Промиваємо холодною водою і добре просушують рушником. Потім складаємо в контейнер з кришкою, посипаємо спеціями, закриваємо і як слід встряхиваем. Особливо зухвалі можуть додати чайну ложку оливкової олії, але я не ризикую і роблю без нього. Все одно виходить дуже смачно.
Два дивовижних рецепта, які я хочу вам порадити:
- Пряна «картопля фрі по Дюканов» виходить якщо брусочки овочів посипати великою морською сіллю і рублем розмарином.
- Гостру «картоплю» можна зробити за допомогою меленого перцю чилі, паприки і солі.
Після струсу викладаємо брусочки на деко, застелене пергаментом. Так, щоб бруски по можливості не торкалися одне одного, інакше не вийде ефекту скоринки.
Далі все залежить від вашої духовки. Чудово якщо у неї є режим «конвекції» або, простіше кажучи, обдування гарячим повітрям. Попередньо розігріваємо духовку до 180 - 200 градусів, ставимо деко і включаємо конвекцію. Стежимо.
Як тільки брусочки підрум'яняться - вимикаємо. Принципово є «картоплю» відразу ж, постоявши вона обмякнет.
Рецепт чудово підходить для овочевих днів, починаючи з етапу Чергування і далі.
Можна придумати різні варіанти соусів. Я віддаю перевагу «томатна паста - орегано - базилік - сіль» або «знежирений йогурт - часник - сіль». Смачного!