Креветки з манго
Оливкова олія - 2 ст.л.
Рідкий мед - 2 ст.л.
Каррі - щіпка
Імбир - 30 г
Часник - 2 зубчики
Сіль і перець - за смаком
Креветки - 200 г
Манго - 1 шт.
Зелень - за смаком
1. У сковороду вилити оливкову олію, мед, каррі, натертий імбир і подрібнений часник.
2. Додати сіль і перець, довести суміш до кипіння.
3. Потім покласти очищені креветки (залишити тільки хвостик) і гасити їх, періодично перевертаючи, на середньому вогні близько десяти хвилин.
4. Манго очистити і нарізати кубиками.
5. За допомогою дерев'яних шпаг або зубочисток наколоти кубики манго і креветки. Прикрасити зеленню.
Тарталетки з креветками
Креветки на шпажках
Креветки - 200 г
Оливкова олія - 4 ст.л.
Сіль і перець - за смаком
Лайм - 1 шт.
Кінза - за смаком
1. Очистити креветки (хвостики залишити).
2. Полити їх оливковою олією, посолити і залишити на кілька хвилин. Потім обсмажити їх на гарячій сковороді без масла протягом однієї-двох хвилин.
3. На довгі дерев'яні шпажки нанизати креветки, полити соком лайма, поперчити, прикрасити нарубаного зеленню.
4. Разом з креветками можна нанизувати помідори черрі, ананаси і будь-які інші овочі або фрукти на Ваш смак.
Креветки в паніровці
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - щіпка
Яйце - 1 шт.
Креветки - 200 г
Рослинна олія
Панірувальні сухарі, 1 ст.л.
1. В одну миску насипати борошно з сіллю.
2. У другу миску - злегка збите яйце. Очистити креветки (хвостики залишити).
3. Розігріти рослинне масло в сковороді з товстим дном і високими бортами.
4. Потім обваляти кожну креветку спочатку в першій мисці, потім - у другій і в кінці - гарненько в панірувальних сухарях.
5. Обсмажити креветки до золотистої скоринки з двох сторін.
6. Подати закуску можна з Вашим улюбленим соусом, шматочками лимона і зеленню.
Жульєн з креветками
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Вершкове масло - 1 ст.л.
Борошно - 1 ст.л.
Вершки - 300 мл
Сіль і перець - за смаком
Креветки - 300 г
Сир - 100 г
Зелень - за смаком
1. Дрібно нарізати і обсмажити цибулю.
2. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло, поступово вмішувати борошно, не допускаючи утворення грудочок.
3. Через кілька хвилин додати вершки, помішувати, поки суміш не загусне.
4. У масу додати цибулю, сіль і перець.
5. Креветки відварити і очистити, потім викласти в спеціальні формочки для жульєну - кокотніци (залишити частину креветок для прикраси закуски).
6. Залити їх вершковою масою, зверху посипати тертим сиром і випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, п'ять-десять хвилин.
7. Перед подачею прикрасити зеленню і креветками.
Тако з креветками
Помідор - 2 шт.
Перець чилі - ½ ч.л.
Сік лайма - 2 ст.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Часник - 4 зубчики
Червоний цибуля - 1 шт.
Креветки - 250 г
Зелень - за смаком
Тако (кукурудзяні коржі) - 10 шт.
Салат айсберг - 200 г
Рідка сметана - 2 ст.л.
1. Дрібно нарізати помідори, додати до них перець чилі і сік лайма, перемішати.
2. Обсмажити в сковороді на рослинній олії подрібнені часник і цибулю.
3.Добавіть очищені креветки, перемішати.
4. Потім додати томатну суміш.
5. Тушкувати ще п'ять-десять хвилин, періодично помішуючи.
6. За кілька хвилин до готовності покласти рубану зелень.
7. У духовці розігріти тако протягом п'яти хвилин. Викласти на них порізаний салат айсберг, потім томатно-креветочні суміш.
8. Перед подачею полити закуску сметаною і прикрасити зеленню.
Креветки з баклажанами
Баклажани - 2 шт.
Рослинна олія
Сіль і перець - за смаком
Оливкова олія
Часник - 1 зубчик
Креветки - 500 г
Сушений базилік - 1 ч.л.
1. Баклажани, не очищаючи від шкірки, нарізати кубиками, обсмажити їх на рослинній олії, посолити і поперчити.
2. В іншу сковороду налити оливкову олію, додати подрібнений часник, очищені креветки і базилік.
3. Гасити, помішуючи, п'ять-сім хвилин.
4. В кінці гасіння трохи посолити. На велику тарілку викласти баклажани, на них - креветки.
5. За бажанням можна посипати твердим сиром. Прикрасити зеленню.