Глава Росспоживнагляду Геннадій Онищенко обгрунтував заборону тим, що заморозка вбиває корисні речовини і погіршує харчові властивості продукту. Крім того, використовуючи заморожене м'ясо в приготуванні напівфабрикатів, виробники двічі розморожують і заморожують продукт, порушуючи тим самим санітарні норми. Це особливо шкідливо для продуктів дитячого, дієтичного харчування, раціону вагітних і годуючих жінок.
Заступник голови комітету Ради Федерації з продовольчої політики Сергій Лісовський нагадує, що нова норма насправді - повернення до старих радянських ГОСТам, коли у виробництві напівфабрикатів використовували парне м'ясо. Нинішня заборона, впевнений сенатор, - заслін недобросовісним експортерам.
"З усього світу збирають залишки, везуть в Росію. Заморожене невідомо коли, часто буває, що заморожене і розморожене по кілька разів. Потім з цього роблять фарш, підфарбовують, так як він сіро-зеленого кольору, і додають в котлети, нагетси, ковбасу і продають нашим громадянам ", - розповідає Лісовський.
Рішення Росії заборонити використання замороженого м'яса птиці викликало нарікання з боку членів СОТ. Вони вважають, що заборона не відповідає нормам цієї організації. І якщо Росія має намір вступити до СОТ, заборона треба скасувати. З іншого боку, заборона призупинить потік імпортного замороженого м'яса на російський ринок і дозволить вітчизняним виробникам курятини освоїти нішу вартістю майже в мільярд доларів, яку зараз займають в основному глибоко заморожені "ніжки Буша". Заборона ускладнить роботу численних ресторанів мережі Макдональдс на території Росії - в їх правилах наказано використовувати тільки заморожене м'ясо.
Тим часом, не всі російські виробники раді змінам на ринку м'яса птиці. Нашій країні заборона обійдеться в копієчку, вважає президент Асоціації операторів російського ринку м'яса птиці Андрій Терьохін. Російським виробникам потрібно час, щоб переобладнати склади під зберігання охолодженого м'яса.
"На жаль, і склади, і все інше не буде чим заповнювати. Наше птахівництво протягом короткого періоду часу не зможе наростити виробництво охолодженого м'яса в тих обсягах, про які йдеться. Далеко не кожна птахофабрика готова перейти з м'яса замороженого на охолоджене", - вважає Терьохін.
Експерти звертає увагу на те, що у нас 40% м'яса птиці припадає на заморожену продукцію і 60% - на охолоджену. Тобто, майже половина ринку тимчасово вийде з ладу. І в зв'язку з цим прогнозують подорожчання напівфабрикатів і ковбасних виробів, в яких використовується м'ясо птиці.