Замороження і розморожування молозива
Вступ. Молозиво - відмінне джерело поживних речовин і імунних протеїнів, які передають захист новонародженому теляті. Так як молозиво дуже важливо для новонароджених, виробники повинні стежити, щоб у них завжди був джерело доступного молозива. Тому, зберігання молозива вкрай необхідно. Два найпоширеніші способи зберігання молозива - в холодильнику і в морозильній камері.
Зберігання молозива в холодильнику. Молозиво можна зберігати в холодильнику всього 1 тиждень, після якість молозива (Ig концентрація) падає. Якщо ви зберігаєте молозиво в холодильнику, перевірте, чи добре охолоджує (1-2 ° С) Ваш холодильник, щоб не прискорити ріст бактерій. Якщо молозиво показує ознаки закисання, якість молозива падає. Молекули Ig в молозиві, які передають пасивний імунітет теляті, будуть руйнуватися бактеріями, знижуючи кількість імунітету, яким молозиво може забезпечити. Тому, важливо, щоб молозиво зберігалося в холодильнику дуже короткий час.
Замороження молозива. Молозиво можна заморозити на рік, істотно не впливаючи на склад Ig. В одному дослідженні говорилося, що молозиво зберігали протягом 15 років без серйозного погіршення змісту IgG. Морозильні камери «фрост-фрі» не придатні для довготривалого зберігання молозива. У них система проходить через цикли «заморозка-розморожування», і тому молозиво може танути. І це може помітно скоротити термін зберігання молозива. Замороження молозива в спеціальних пакетах, відмінний метод для зберігання молозива. Дуже важливо щоб пакет лежав у морозилці горизонтально. Якщо пакет лежить горизонтально, ступінь прискорення розморожування збільшується, цим скорочуючи затримку між народженням і годуванням теляти. Морозилка повинна мати температуру -5 ° С, тому час від часу перевіряйте свою морозильну камеру.
Розморожування молозива. Основний інтерес щодо розморожування замороженого молозива, це розморозити лід не зашкодивши імунним протеїнів. Найкраще це зробити за допомогою теплої води (не гарячою) (50 ° С). Як альтернатива, молозиво можна розтопити в мікрохвильовці з невеликим ушкодженням Ig. Важливо розморожувати в мікрохвильовці короткими періодами при низькій потужності. Виливайте періодично розтануло молозиво (рідина), щоб надмірно не нагріти його. Також важливо уникнути «гарячих точок» всередині замороженого молозива. Використання платформи, що обертається мінімізує пошкодження Ig.
Висновок. Молозиво відмінне джерело поживних речовин і імунних протеїнів для теляти. Звертайтеся з ним як з дуже цінним продуктом. Захистіть IgG молекули, заморозивши молозиво і правильно розморозивши його. Ваші телята Вас віддячать.