Навіщо Ви ходите в ресторан? Посидіти? Розслабитися? Зустрітись з друзями?
Особисто я ходжу в ресторан, щоб Є.
Є ТО і є ТАК, як я не можу зробити цього будинку. Тому в ресторанах не буває дрібниць. Мені важливо все. Тому ч. Далі то Я годую себе!
Спасибі, що зацікавилися нашим унікальним приладом Респектометром ™. Респектометр ™ вимірює впливовість кожного учасника Restoclub спільноти.
Чим більше рівень вашого «респекту», тим більше у вас можливостей і привілеїв.
Як підвищити рівень «респекту»? Поки можемо сказати наступне:
Чому так названі. [каре ягняти]
Іноді знайоме на слух блюдо виявляється зовсім не тим, що ти очікував побачити у себе в тарілці. За етимологією слова "каре" очікував побачити у себе в тарілці щось "квадратне". В результаті отримав досить пристойну баранину на кісточці.
По приходу додому став копатися в інтернеті (але так щоб вже дуже глибоко) на предмет, що ж таке "каре" в кулінарії. Поверхневий пошук нічого не дав - одні рецепти і ніяких пояснень. За запитом "каре ягняти картинки" Яндекс знайшов ті ж м'яса на кісточці, причому або роздільні, або об'єднані.
Питання до професіоналів справи свого кулінарно-гастрономічного: що ж таке "каре". (І джерела якщо можна)
ONE-TWO → Борис
Гурман
От скажіть краще МЕНІ - що ВИ очікуєте побачити в тарілці, замовляючи в ресторані "баранячі котлетки". Рубані і зліплені котлети або натуральні котлети на кістки? Борис, я якщо чесно очікую побачити рубані котлети. Хоча чомусь до баранини це не завжди доречно.
Тому і вирішив це пообсуждать з розумними людьми. Мені цікаво де закінчуються канони кулінарії і починається гастро-творчість кухарів і "словоблуддя" рестораторів, складових меню.
BALA → ONE-TWO
Шеф повар
Тільки в якості здогади.
Те що у нас називається Каре, в англійському варіанті називається Rack, що в свою чергу можна перевести як решітка, сітка, т. Е. Що-небудь з перехрещується структурою. Тепер подивимося на блюдо, часто кухарі зачищають ребра і перехрещують їх, буває, ставлять як корону. Відповідно, перехрестя ці, цілком можливо, і навівають алюзії з квадратом.