Запивати їжу потрібно або шкідливо. Статті. E-kod.ru - Енциклопедія здорового способу життя
Перетравлювання їжі починається ще в роті під впливом ферментів, які містяться в слині. Випита рідина знижує концентрацію цих ферментів, що викликає уповільнення і утруднення травлення.
Наш шлунок, коли в нього надходить їжа, виділяє стільки шлункового соку, скільки необхідно для перетравлення їжі. Надходження сюди додаткової порції рідини знизить необхідну концентрацію шлункового соку. В результаті процес перетравлення їжі буде припинений.
Особливо шкідливо запивати їжу солодкими напоями. Це викликає в шлунку процеси бродіння, внаслідок чого виділяються отруйні наш організм гази.
Запивання їжі можна вважати дуже шкідливою звичкою. І неважливо, чим ви будете її запивати: водою, компотом, соком або чаєм. У підсумку це може стати причиною виникнення проблем в роботі шлунка.
Однією з причин зростання захворювань шлунка серед населення є звичка пити що-небудь під час прийому їжі.
Шкода полягає ще і в тому, що запиваючи після кожного шматочка, людина ковтає повітря в 10 разів більше, ніж зазвичай. Цей "проковтнула," повітря становить до 70% газів, що знаходяться в травній системі. Така кількість просто не встигає всмоктатися в кров. Живіт починає поводитися неналежним чином: здувається, бурчить. Тим більше, запиваючи, багато ковтають, не жуючи, що також погано для засвоєння їжі і призводить до гнильним процесам в кишечнику.
Якщо пити багато рідини під час або після їди, розведене надміру вміст шлунка втрачає бактерицидні властивості. Соляна кислота розчиняє кишкові палички, дизентерійні амеби і холерні вібріони, які прагнуть потрапити в ваш організм. Виходить, що, запиваючи їжу, можна запросто заробити харчове отруєння або кишкову інфекцію.
Випита відразу ж після їжі рідина занадто швидко вимиває багато необхідні поживні речовини, і вони не встигають всмоктуватися.
До можливих шкідливих наслідків можна віднести і зайву вагу, так як їжа при запевняє погано засвоюється, організм не насичується, і відчуття голоду швидко приходить знову.
А як тоді бути з першими стравами? Адже в обід корисно поїсти суп або бульйон? До перших страв дане правило не відноситься: в супі і бульйоні містяться екстрактивні речовини, що стимулюють сокоотделение.
Чим ніколи не можна запивати їжу
- Газованими напоями - вони ще більше підвищують кількість несприятливо впливають на травну систему газів.
- Чаєм. Таніни, що містяться в чаї, можуть знизити всмоктуваність їжі, що згодом (якщо постійно запивати чаєм) може погано відбитися на стані травної системи, тому чаєм (і чорним, і зеленим) запивати не рекомендується.
- Алкогольними напоями - алкоголь сприяє повільному переварюванню їжі. Крім цього, він руйнівним чином позначається на роботі печінки.
- Холодними напоями. Холодні напої стимулюють перистальтику, їжа буквально виштовхується з шлунка. Якщо разом з їжею або відразу після неї в шлунок потрапляє холодна рідина, то їжа швидко відправляється в кишечник, а це значить, що їжа перетравлюється погано і через невелику кількість часу знову настає почуття голоду, а крім того, перебування неперетравленої їжі в кишечнику провокує гнильні процеси.
- Молоком і молочними напоями. Вони викликають процеси бродіння.
- Фруктовими соками. Соки містять кислоти, які перешкоджають правильному розщепленню і засвоєнню білків.