Зараження паразитами. здрастуйте, я ваш глист!
Ця тема вважається делікатній, про неї не прийнято міркувати вголос. Але тим не менше говорити необхідно. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, до 90% населення планети заражено одним або декількома видами глистів (гельмінтів). Статистика заражень така: на одного жителя Африки припадає в середньому до трьох видів паразитів, Азії і Латинської Америки - до двох, у європейців гельмінтоз діагностується з частотою в одного з трьох осіб. Жителі сільської місцевості в три рази частіше хворіють на гельмінтози, ніж городяни.
Чим гірше побутові умови, тим вище ризик зараження гельмінтами
Деякі люди самовпевнено махають рукою - мовляв, заразитися глистами можуть тільки ті, хто собак-котів тримає. Але насправді підчепити непрошених мешканців можна, з'ївши будь-який продукт. Це стосується всього без винятку: хліба, яєць, фруктів, звичайної городньої зелені, а вже про м'ясо і рибу і говорити нема чого.
До найпоширеніших видів глистової інвазії відносяться аскаридоз, ентеробіоз і опісторхоз. На них припадає приблизно по 25% всіх випадків зараження. Частина, що залишилася чверть випадає на різні види стрічкових черв'яків, більш рідкісних круглих і мікроскопічних паразитів. В останні 20 років почастішали випадки зараження росіян нетиповими для нашої країни видами інвазій, привезених з країн Африки, Азії і Сходу. Всього ж на даний момент медицині відомо близько 260 видів хробаків, що паразитують у живих організмів, з них понад 70 видів можуть вражати людину.
Як заражаються глистами
Найпоширеніший варіант - людина проковтує яйця паразита з їжею. Яйця потрапляють в навколишнє середовище з виділеннями заражених людей або тварин і потім механічно розносяться на взуття, брудних руках, комахами і гризунами з усього, що нас оточує. У тому числі і на продукти харчування. Наприклад, миша, побігавши по купі сміття, потім приходить на склад і лазить по мішках з крупою, по ящиках з фруктами, по коробках з зефіром і шоколадом.
Мало того що на своїх лапках вона несе сотні яєць, сіючи їх всюди по ходу пересування, так вона сама - переносник вкрай небезпечних паразитів: альвеокок, ехінококів і токсокар.
Аскарида здатна відкладати щодня до 240 ТОВ яєць, які викидаються в навколишнє середовище з калом. А тепер уявіть собі масштаби зараження. Можна сміливо сказати, що яйцями глистів обсемінено все, що оточує нас. Скільки людина може заразити один неохайний працівник якогось м'ясного цеху, яка не миє рук після відвідування туалету? Страшно про це думати.
Миші і щурі, повзаючи по продуктам, заражають їх яйцями гельмінтів
Глистів переносять практично всі живі істоти: равлики і молюски, комахи (в тому числі і комарі), водні рачки, жаби, всі види ссавців, риби, птиці. Яйця можуть принести на своїх лапах звичайні мухи, миші і щури - завсідники смітників. У фекаліях щурів і мишей цього добра теж предостатньо. Особливо небезпечні в плані інвазій овочі і ягоди, які мають безпосередній контакт із землею: картопля, полуниця, суниця, кабачки, огірки, зелень.
Овочі та фрукти, які контактують з землею, необхідно ретельно мити перед вживанням. Домашній картопля - не виняток
Самі продукти тваринного походження - також джерело зараження. Погано оброблений шматок риби може подарувати вам опісторхоз, збудник якого - невеликий гельмінт до 1 см довжиною, що паразитує в жовчовивідних шляхах і протоках підшлункової залози, що в свою чергу провокує розвиток холециститів і панкреатитів. Від риби і рибної ікри можна заразитися діфіллоботріем - стрічковим паразитом, що досягає гігантських розмірів - до 12 м.
Антисанітарні умови на скотарнях сприяють поширенню інвазій
Сільськогосподарські і дикі тварини, а також риба, що вживаються в їжу, для багатьох гельмінтів служать або проміжними хазяїнами, або «постійним місцем проживання». Відомо безліч випадків, коли люди заражалися найнебезпечнішими хробаками після вживання в їжу м'яса і риби, куплених в магазині. Заводська упаковка не гарантує чистоти продукту. Види заражень гельмінтами
Один з найпоширеніших паразитів - аскариди. Яйця поширюються в навколишньому середовищі на взуття, через рукостискання, з фекаліями людей і тварин. Аскариди відносяться до геогельмінтів, тобто в їхньому життєвому циклі обов'язково повинен бути період знаходження яєць в землі.
Як вже було сказано, самки аскарид надзвичайно плідні, тому можна сміливо стверджувати, що практично вся грунт, особливо в сільській місцевості, заражена яйцями аскарид. Людина заражається ними при вживанні в їжу забруднених грунтом овочів і фруктів, зелені, ягід - будь-якого іншого продукту, до якого торкалися немиті руки зараженої людини.
Аскариди, сплітаючись в клубки, можуть викликати непрохідність і навіть розрив кишечника
Після потрапляння в кишечник через кілька годин з яєць виходять мікроскопічні личинки, які проникають через стінку кишечника в кровотік і мігрують по всьому організму, осідаючи в печінці, легенях, бронхах і викликаючи гепатити, бронхіти з стійким, не піддається класичному лікуванню кашлем, загальну інтоксикацію організму . Аскариди дуже небезпечні і тим, що роблять сильний токсичну дію на організм і шкодять чисто механічно - звиваючись в клубки, вони можуть викликати розрив кишечника, печінки, а потрапивши з кровоносні судини серця, ці черв'яки здатні спровокувати інфаркт міокарда. Личинки аскарид з кров'ю можуть проникати через плаценту і вражати плід.
Ентеробіоз Це захворювання викликається маленькими, до 15 мм завдовжки, білого кольору черв'ячками, які називали гострицями і мешкають в товстій, тонкої і сліпої кишках людини.
Остриця (збільшено) - один з найпоширеніших паразитів
Люди заражаються при ковтанні яєць гострики, а джерелом зараження є хвора людина. Ентеробіоз - це хвороба брудних рук. Яйця мікроскопічно малі і можуть разом з пилом потрапляти на продукти харчування. Гострики отруюють організм продуктами своєї життєдіяльності, провокують алергічні реакції, особливо у дітей, а потрапивши в апендикс, можуть викликати апендицит. Профілактика ентеробіозу полягає в строгому дотриманні правил особистої гігієни та підтримання чистоти в приміщеннях, де зберігаються продукти.
Опісторх, або двуустка котяча, - дрібний паразит, яким люди заражаються від погано провареної риби сімейства коропових. У риб він живе в стадії личинок в м'язах, у людини осідає в основному в печінці, жовчному міхурі, жовчовивідних протоках, в протоках підшлункової залози.
Кількість «подселенцев» в однієї людини може вимірюватися сотнями. Наслідки їх діяльності - панкреатит, холецистит і навіть онкологічні захворювання печінки. У тих краях, де прийнято вживати строганину, тривалість життя населення дещо коротший, ніж там, де така їжа не входить в традиційне меню, і, як вважають лікарі, багато в чому через масове ураження людей опісторхамі.
У жовчних шляхах людини може жити кілька сотень двуусток котячих, викликаючи холецистити і панкреатити
На щастя, опісторхи не переносять кулінарну обробку: варіння протягом 10 хв і жарка протягом 15 хв їх вбиває. Заморожування в звичайній морозилці побутового холодильника протягом місяця для них також згубно, засолювання в 20% розсолі вб'є їх через два тижні.
Свинячий і бичачий ціп'яки відносяться до стрічковим черв'якам і досягають довжини від 1,5 м до 6-7 м. Зустрічаються і 10-метрові екземпляри.
Бичачий ціп'як може досягати довжини 10 м
Їх тіло складається з члеників, кожен з яких представляє собою смертоносну боєголовку, здатну виділяти в навколишнє середовище астрономічну кількість яєць. Один ціп'як щодня виробляє до 5 000 000 нащадків! Неважко підрахувати, скільки яєць виділить ціп'як за все життя, а він, якщо не проводити лікування, здатний жити в кишечнику людини до 25 років.
Яйця паразитів потрапляють в м'ясо при недотриманні технології забою худоби. Зараження відбувається при вживанні в їжу недостатньо провареного або прожареного м'яса і субпродуктів, сушеного, солоного і в'яленого м'яса.
Модні суші (роли), які готують відповідно до японської традицією з сирої риби і морепродуктів, - найвірніший спосіб заразитися гельмінтозом. Це міф, що від морської риби неможливо підхопити глистів.
Шанувальники японської кухні можуть заразитися анізакідоз
Багато морепродукти - джерело зараження, особливо таким поширеним захворюванням, як анізакідоз. Збудник хвороби не обходить жоден з видів морських риб. Кожна третя балтійська оселедець заражена анізакидами, а оселедцевих, що мешкають в Північному морі, заражені в 55-100% випадків.
Анізакід - круглий хробак до 4 см завдовжки, що відрізняється високою живучістю. Щоб запобігти повальне зараження людей, тільки що виловлену рибу кладуть на лід, всі партії риби в обов'язковому порядку перевіряються органами Санепідемнагляду, але прецеденти все одно трапляються.
Анізакіди в ікрі оселедця, тільки що купленої в магазині
Поселившись в кишечнику людини, ці паразити викликають хворобу типу виразкової, може навіть початися некроз і перфорація стінки шлунка. Заморожування при 18 ° C вбиває їх за дві доби, варіння - за 20 хвилин, прожарювання з двох сторін - за 25 хвилин. А ось норвезька форель в цьому плані більш безпечна. Справа в тому, що цю рибу вже давно не ловлять в морях. Її розводять на фермах і в процесі розведення обробляють антіглістнимі препаратами.
Смертельно небезпечне захворювання трихінельоз викликається глистами, що паразитують в глибині м'язової тканини тварин і людини - трихинеллами. Люди заражаються при вживанні в їжу ураженої м'яса свиней, кабанів, ведмедів. Зафіксовані випадки виявлення трихінел в яловичині. Візуально наявність в м'ясі трихінел не визначається - вони мікроскопічно малі, відрізнити заражене м'ясо від незараженої можна тільки шляхом лабораторного дослідження. Личинки осідають виключно в м'язах, тому сало без прожилків, нутряний і підшкірний жир в цьому плані вважаються безпечними.
Трихінельоз викликає різке підвищення температури тіла, пронос, набряки обличчя, сильні болі у всьому тілі, кон'юнктивіт. При відсутності медичної допомоги висока ймовірність летального результату.
Основне джерело зараження - свині, дикі і домашні
Небезпека паразита багаторазово збільшується від того, що він вкрай стійкий до всіх видів обробки. Його не вбиває ні засолення м'яса, ні копчення, ні жарка, ні маринування, ні навіть тригодинна варіння у воді - трихінели в цьому випадку переселяються в бульйон і з нетерпінням чекають, коли ви його з'їсте на обід. За наявними даними, 10-хвилинна обробка шматочків зараженого м'яса в печі СВЧ при потужності в 540 Вт вбиває трихінел. Однак цей метод поки що знаходяться в стадії вивчення і застосовувати його на практиці не можна, занадто великий ризик зараження.
Трихинелла (збільшено), яка викликає трихінельоз, з личинкою в центрі
За даними досліджень, проведених кандидатом біологічних наук С. В. Редькін, 79% випадків трихінельозу у людей пов'язано з вживанням шашликів, 15% - сирої фаршу, 2% - вареного м'яса, 3% - сала з м'ясними прожилками і 1% - інших видів м'ясної продукції, в тому числі ковбаси, пельменів, сосисок, беконів і окостів. Все м'ясо, призначене для харчування людей, в обов'язковому порядку повинно проходити ветеринарне дослідження на трихінельоз. Якщо виявлена хоча б одна трихінели в зразку, то вся туша вибраковується.
Більш рідкісний вид найнебезпечніших паразитів - ехінококи. У собак, яких часто тримають при продуктових базах і на ринках, в області хвоста і задніх ніг може знаходитися велика кількість онкосфер - пухирів, наповнених паразитами.
Якщо людина, погладити собаку і не помившій після цього рук, встане потім за прилавок, він занесе онкосфери на продукти, а значить, велика ймовірність проковтнути паразитів разом з яблуками або виноградом.
Ехінококи - рідкісний вид найнебезпечніших паразитів
Опинившись всередині тіла, онкосфера осідає на внутрішніх органах і зростається з ними. Іноді такий міхур може досягати діаметра 15 см і більше. Якщо він лопне, то ехінококи розбіжаться по всьому тілу і утворюють нові онкосфери, викликаючи ще більшу поразку організму.
Кішки часто живуть в приміщеннях цехів, в яких виробляють продукти харчування. З одного боку, вони знищують гризунів, з іншого - саме через мишей заражаються альвеококкозом. Його життєвий цикл схожий з циклом ехінококів. Личинки, потрапивши з онкосфери в організм людини, осідають в печінці і викликають її захворювання по типу онкології.
Печінка людини, яка померла від альвеококозу
Онкосфера, прикріпляється до печінки, розростається, дає метастази в нирки, діафрагму, прилеглі тканини і навіть в головний мозок. Лікування проводиться виключно хірургічним шляхом, видаляються уражені частини органів, при цьому навіть операція не завжди приносить полегшення. Відсоток смертності при альвеококкозе дуже високий. Наслідки і профілактика гельмінтозів
Чим же загрожує людині зараження глистами? У більшості людей уявлення про діяльність паразитів в нашому організмі досить примітивні і обмежуються відомостями про те, що глисти живуть десь в кишках і відбирають у господаря поживні речовини. Однак діяльність цих тварюк значно ширший і многообразней. У людини немає такого органу, який не міг би бути ураженим глистами. Печінка, серце, легені, бронхи, трахея, очні яблука, головний мозок, спинний мозок, м'язи, сечовий міхур, підшлункова залоза - будь-який з цих органів може стати місцем проживання паразитів, викликаючи важкі стану, аж до летальних випадків.
Анемія, авітаміноз, панкреатит, холецистит, ураження головного мозку, порушення і втрата зору, зниження пам'яті, загальна інтоксикація організму, нудота, головний біль, запаморочення, бронхіти і навіть облисіння - далеко не повний перелік неприємностей, що заподіюються паразитами.
Саморобна ікра може стати причиною зараження
На першому місці за небезпекою зараження варто риба і вся рибна продукція. На другому - овочі, ягоди і фрукти, особливо ті, що контактують з землею. На третьому - м'ясо та м'ясна продукція. Але чисто теоретично заразитися гельмінтозом можна і через хліб, молоко і взагалі через будь-який продукт. Профілактика глистових захворювань зводиться до виконання простих правил.
Поділіться на сторінці